Jakmile teplota trochu stoupne, mnoho stromů je pokryto malými bílými květy. Jedním z nich je mirabelka švestková - poddruh švestky domácí (Prunus domestica subsp. Syriaca). Je to však strom, který přitahuje největší pozornost
v létě, kdy dozrávají jeho plody.
Francouzsky a rakousky
Na stromech rostoucích na slunci, ve středně úrodné, ne příliš suché půdě, se vytváří tolik ovoce, že po dobu 3-4 týdnů padají jako déšť.
Nejcennější je stará francouzská odrůda "Mirabelka z Nancy", která dozrává v srpnu . Je to samoopylení. Jeho žluté plody mají mírnou ruměnec a sladkou, aromatickou dužinu, která se snadno oddělí od pecek. Na rozdíl od názoru na špatnou mrazuvzdornost, naše zimy jí neubližují. Naopak rakouská „Mirabelka Flotowa“ , která dozrává na konci července, není opylovaná (vyžaduje opylení jiným švestkovým pylem) a její žluté, fialově skvrnité plody jsou o něco méně chutné.V západní Evropě se pěstují také další odrůdy mirabel.
Rostou bez problémů
Padlé švestky je třeba rychle vyčistit, protože se na zemi snadno kazí a přitahují vosy. Vzhledem k hojnosti plodin je obtížné je hned jíst syrové, ale jsou ideální
pro konzervy, džemy, kompoty a tinktury.
Mirabelle švestkové stromy jsou obvykle ponechány osamocené nebo ořezané, aby vytvořily široké živé ploty. Někdy mohou být oslabeny viry žraloků, tj. Neštovicemi švestek, a zřídka jinými chorobami a škůdci. Odrůdy mirabel jsou ve školkách obtížné koupit, ale lze je množit pomocí přísavek vytvořených na kořenech. Stačí metr od kmene vykopat drážku a naplnit ji volnou půdou. Po sezóně se tam objeví mladé výhonky. Na druhou stranu, stromy získané ze semen mají obvykle malé kyselé plody.
Mirabelki a společnost
Libeček švestka , jinak damašek (. P. domestica subsp insititia), také nesou drobné ovoce - jsou většinou fialové, s tmavou šťávu a dužinu dodržovány kamene. Ałycza nebo třešňová švestka (P. ceracifera) má podobné plody - od žluté
po tmavě fialovou. (Názvy těchto dvou druhů švestek nejsou plně koordinovány.)
Džem
Nejprve musíme vydláždit džem podobný mirabelkám. Maso zahustíme zahřátím v hrnci se silným dnem. Nakonec přidejte hodně cukru (podle chuti) a případně koňak (1 - 2 lžíce na 1 kg hmotnosti). Zavřeme horké ve sklenicích.
