Dobře známé…
Mírně hořící a pálivé vavřínové listy používáme téměř každý den na polévky, maso, zelí a krupici. Obvykle je kupujeme sušené, ale hrnec může být také čerstvý, sbíraný z rostlin pěstovaných na okenním parapetu.
Na obrázku výše: Zralé plody vavřínu
Sláva slávě
Ušlechtilý vavřín, tj. Vavřín (Laurus nobilis) - keř nebo strom, který dorůstá až do výšky několika metrů - pochází ze středomořských oblastí. Věnec z jeho listů je od starověku symbolem výjimečného rozdílu.Vavřín je užitková a okrasná rostlina. Má živé zelené listy po celý rok a na jaře je zasypáno drobnými květy. Domácí a silně ořezané vzorky však nekvetou. Vavřín může v zásadě růst pouze v teplém podnebí.
Na fotografii výše: Obvykle nakupujeme velké vzorky vavřínu jako stromy nebo šišky vysoké až 1,5 m. Zůstávají tvarované a každé jaro se zkrácenými výrůstky. Mladé rostliny vytvořené doma bohužel tolik nezhustnou
Koření z hrnce
Malé vzorky stojí asi tucet. V zimě by měli stát na světlém okenním parapetu při teplotě 6-10 ° C (pokud je teplejší, alespoň v noci vypněte topení). Rostliny zaléváme střídmě a nekrmíme je. Na jaře je přesazujeme do čerstvé univerzální půdy. Udržujeme substrát mírně vlhký a každé dva týdny aplikujeme hnojivo na bázi biohumu. V létě můžete vavřín umístit na balkon, ale ne na ostré slunce. Poté bude potřebovat více vody, ale přebytečná voda musí být vylita ze zásuvek. V srpnu jsme přerušili napájení a před mrazem opět přesunuli vavřín pod střechu. Někdy se na něm objeví roztoči nebo šálky. Na rostlině určené pro kuchyňské účely bojujeme s prvními,mytí výhonků ve sprše (nezapomeňte zakrýt zem) a druhé - otřením listů vatovým tamponem navlhčeným ve slabém roztoku alkoholu a mýdla a poté opláchnutím vodou.
Na obrázku výše: Hrnec s několika rostlinami produkuje spoustu listů
Květiny a ovoce
Vavřínové keře tvoří buď samčí květy se shlukem žlutých prašníků, nebo pouze samičí květy s pestíkem a několika bledými tyčinkami. Rostliny, které rostou jednotlivě, proto nepřinášejí ovoce. Na samičích květinách se po opylení vytvářejí jednosemenné plody ve tvaru vajíčka, které po dozrání zčernají. V minulosti byly běžně známé jako vavřínové listy a vavřínové listy - vavřínové listy. Ovoce v kuchyni nenašlo použití, ale získává se z něj léčivý olej.
Na obrázku výše: Samčí a samičí květiny jsou podobné
Nejen pro banku
Sušené listy si po dlouhou dobu uchovávají své vlastnosti ve vzduchotěsných nádobách. Po namočení a zahřátí se jejich chuť a aroma stávají velmi intenzivními, proto je používejte s mírou. Mohou jen ozdobit hotové jídlo, protože nejsou chutné. Suché by měly být vloženy do potravinových skříněk, aby byly chráněny před škůdci.
Na obrázku výše: Sušené vavřínové listy, dobře známé z vaření
