Maso ovoce je obvykle sladké a šťavnaté, méně moučné, ale avokádo se skládá hlavně z vody (66%) a… tuku (24%). Zbytek tvoří vláknina (6%), malé množství sacharidů a bílkovin. Obsahuje však také množství různých vitamínů důležitých pro naše tělo: A, B1, B2, B3, B5, B7, C, E, K a také vápník, draslík a fosfor.
Stojí za to jíst avokádo, protože …
Porce 100 g avokáda poskytuje asi 160 kcal, což je 4krát méně než obdobná porce extra másla. Tuk z ovoce navíc blahodárně působí na naše zdraví (obsahuje kyselinu olejovou, která snižuje hladinu cholesterolu).
Jíst avokádo, snižujeme riziko aterosklerózy, poškození tepen, srdečních chorob a dodáváme tělu sloučeniny potřebné pro správné fungování mozku. A avokádo přidané do salátů navíc usnadňuje trávení cenných ingrediencí z jiné zeleniny.
Jak jíst avokádo
Avokádo je nejzdravější a chutná skvěle, pokud je užíváno syrové, posypané solí, posypané citronem a olivovým olejem, například na toastu, nebo přidané do salátu nebo omáčky. Mohou být také pečené nebo smažené. Aby po krájení neztmavla, posypte dužinu citronem. Pokud je chceme skladovat, položíme rozdělenou část na talířek, aby k němu neměl přístup vzduch.
Odkud pochází avokádo?
Trvalé zelené stromy avokáda neboli Persea americana pocházejí z Mexika, ale pěstují se v mnoha teplých oblastech světa. Patří do stejné rodiny jako vavřín. Dorůstají až 20 m, ale na plantážích jsou málo prořezávané. Plodí přinejmenším 50 let.
Krém na pokožku
Maso z avokáda je přírodní kosmetika. Obnovuje optimální poměr vody k mastným kyselinám v pokožce, zvlhčuje ji, vyživuje a zklidňuje podráždění způsobené například sluncem a větrem. Masky z něj připravené se doporučují zejména pro suchou pokožku.
Jak se to dělá: Stačí rozmačkat zralé ovoce, přidat do masy několik kapek olivového oleje a citronové šťávy, důkladně ji promíchat, poté aplikovat na obličej a dekolt po dobu 20 minut, poté opláchnout teplou vodou.
Zralé avokádo - to nejlepší
Jíst lze pouze plně zralé avokádo - má máslovo-ořechovou chuť, lze ho snadno rozdrtit vidličkou nebo natřít nožem. A jak víte, že ovoce, které kupujete, lze hned použít? Mělo by být měkké, což lze cítit prstem, a mít žlutou skvrnu na stopce. Na druhou stranu, pokud se při dotyku objeví důlek a dužina na vrchu plodu je hnědá nebo má na kůži tmavé skvrny, je avokádo přezrálé a nemělo by se kupovat.
Tvrdé plody nejsou chutné, ale doma, na teplém místě, dozrají během 2-4 dnů (nejrychlejší, pokud jsou zabaleny do fólie spolu s jablky). V chladničce se však nezhoršují a dozrávají mnohem pomaleji.
Naše recepty na avokádo:
Guacamole - tradiční mexická avokádová omáčka
Zralé avokádo (pouze toto zaručuje dokonalou chuť omáčky) rozkrojte na polovinu a odstraňte z něj kámen. Lžící vyjměte dužinu z kůže, vložte ji do misky a ihned ji posypte citronovou šťávou, aby neztmavla. Maso rozdrťte vidličkou (bude hrudkovitá) nebo promíchejte (pak získáte sametovou hmotu) a lehce jej osolte. Pevně zakryjte a nechte několik hodin v chladu. Toto je základní verze - můžete ji obohatit přidáním například jemně nasekaných chilli papriček, oloupaných rajčat nakrájených na kostičky, jemně nasekané bílé cibule a nasekaných listů koriandru. Chlazená omáčka je skvělým doplňkem, zejména k toastům, sendvičům z uzeného lososa, ale také ke zelenině nebo masu.
Smažené vejce pečené v misce Zawokado
Rozdělte ovoce avokáda na polovinu, vyjměte jámu a trochu zvětšete dutiny, lžící vytáhněte dužinu. Posypte „mísy“ citronovou šťávou. Rozbijte vajíčka vylitím některých bílků. Naplňte každou „misku“ žloutkem a zbylým bílou. Lehce sůl. Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu čtvrt hodiny, dokud se bílkovina nenastaví (15–20 minut). Před podáváním posypeme pepřem a nasekaným koriandrem.
Křupavé hranolky podávané s pikantní omáčkou
Oloupejte 2-3 avokáda na kousky. Posypeme je citronovou šťávou, dochutíme solí a pepřem. Nasypte do mouky, pak do rozšlehaného vejce a nakonec do husté strouhanky. Dáme je na plech zalitý řepkovým olejem a posypeme nimi hranolky. Pečte je čtvrt hodiny v troubě předehřáté na 200 ° C, dokud chleba nezhnědne. Podávejte horké s horkým kečupem nebo jinou pálivou omáčkou.
