Rozkrojte velký meloun se zelenkavou dužinou na polovinu, vyjměte semínka, nakrájejte na kousky a přidejte do nádoby mixéru. Přidejte limetkovou šťávu a lžičku nasekaných listů máty. Můžete nalít šálek přírodního jogurtu, aby byl koktejl silnější a výživnější, nebo jej zředit minerální vodou. Smíchejte ingredience. Ochlaďte v lednici. Podáváme v pohárech zdobených lístky máty a plátky limetky.
Vytvořte hustou balsamickou omáčku intenzivním smícháním lžíce tekutého medového medu s lžící balzamikového octa a 4 lžícemi olivového oleje. Oloupejte meloun, odstraňte semínka a nakrájejte podélně na kousky silné asi 1 cm. Na talíř připravte plátky parmské šunky (nebo jakéhokoli jiného druhu prosciutto crudo), několik rozpůlených kuliček sýra mozzarella a melounové klíny. Ozdobte lístky máty a přelijte balzamikovou omáčkou.
Melounové Sorbety na špejli
Oloupejte 2 melouny různé barvy masa a odstraňte kamínky. Důkladně je promíchejte zvlášť, dochuťte citronovou šťávou a cukrem. Vložte hmoty ve vrstvách do silikonových forem na zmrzlinu, poté vložte tyčinky do otvorů a stěrkou vyhlaďte povrch sorbetů. Formy vložte do mrazničky alespoň na den. Před podáváním vyjměte sorbety z forem.
Maso melounu nakrájejte na malé kostky. Přidejte podobně velké kousky čerstvé okurky, sladké červené papriky a trochu červené cibule. Posypeme olivovým olejem a citronovou šťávou, dochutíme solí a pepřem, dáme do chladničky (ne déle než hodinu, aby melouny nezůstaly vodnaté). Po odstranění semen a střední vrstvy masa můžete salát podávat na poloviny neloupaného melounu.
