Houbaření na zahradě
Na trávníku, pařezech nebo stromech se z ničeho nic objeví houby. Užíváme si zejména klobouky hříbků a kozáků, které někdy rostou na pozemcích vedle nás. I ve městě však můžete pořádat zahradní houby. K tomu musíte koupit směs mycelia jedlých druhů a naočkovat půdu pod baldachýnem stromů, se kterými houby žijí. Nebo vyvrtejte díry do pařezu nebo řezaného kmene a vložte mycelium (podle pokynů výrobce). Po nějaké době, v závislosti na podmínkách, se rozvinou plodnice. Existují však také houby, kterým máme odpor, zvláště když vyrůstají na stromech a způsobují jejich smrt. Máme také problémy s druhy, které se živí mrtvým dřevem,kůra a kompost. Je to proto, že ničí hrany a sedla z pařezů, a když se objeví na trávníku, zkazí vzhled nedotčeného trávníku. Mezitím mnoho z nich může být také užitečné, protože si zaslouží být na talířích.
Houbaření na zahradě. smrtící čepice
Nejezte muchomůrky - každý to ví. Nejjedovatější muchomůrka, zvláště když je mladá, je však někdy zaměňována s drakem, zelenou husou a mladými houbami. Hlavně způsobuje případy smrtelné otravy. Buďme tedy opatrní!
Houbaření na zahradě. Silniční tvaroh
Silniční tvaroh se také nazývá cestovatel. Jeho mycelium se šíří kruhově, proto plodnice objevující se v létě a na podzim tvoří tzv ďáblovy kruhy. U nás není příliš populární, zatímco v západní Evropě je ceněn na stejné úrovni jako houby. Jeho mladé klobouky mají průměr až 3 cm (tenké, tvrdé rukojeti se nejí). Jsou vhodné na polévku, na dušení, marinování a sušení.
Houbaření na zahradě. Hlíva ústřičná
Oslabené stromy jsou často napadány hlívou ústřičnou - stejnou houbou, jakou kupujeme u zelinářů. Má šedé kachlové klobouky o průměru až 30 cm. Jeho mycelium (lze zakoupit) lze také pěstovat na balících slámy (fotografie vpravo) nebo na řezaném kmeni, např. Bříze nebo ořechu. Ale buď opatrný! Stává se také jedovatým, když roste na jedovatém druhu, např. Kapce.
Houbaření na zahradě, jedlý zápach
Majitelé zahrad, kde se objevují smrži, mají skutečné štěstí. Je to jedna z nejkrásnějších a nejdražších hub (je chráněna v přírodě). Obvykle k nám přijde v… pytlích s kompostovanou kůrou, které jsme rozložili na zahradě. Plodnice se objevují na jaře. Jsou dlouhé 3–8 cm, mají hnědý skládaný klobouk, jasnou rukojeť a uvnitř dutinu. Když vyčerpají veškeré jídlo, zemřou. Varování! Jsou škodlivé, jsou-li syrové.
Houbaření na zahradě. Jedlý tvaroh
Tuto pochoutku z Dálného východu, tj. Jedlý tvaroh, považují Číňané za elixír života s hodnotnými prozdravotními vlastnostmi. Jeho klobouky (průměr 5-15 cm) jsou šedohnědé barvy s charakteristickými šupinami na povrchu. Místo toho, abyste si je koupili v obchodě, měli byste si založit vlastní plantáž na březovém, olšovém nebo bukovém pahýlu v polostínovém vlhkém rohu zahrady nebo na kládě … ve sklepě.
Houbaření na zahradě. Cappuccino čepice
Mladé, štíhlé bílé čepice (dlouhé až 15 cm), které rostou na trávnících, na kterých jsou na podzim ponechány odřezky listů, jsou černé čepice ve tvaru čepice. Mohou být obalovány a smaženy jako draci (starší plodnice zčernou na dně a rychle se rozloží). Dříve se věřilo, že tyto houby způsobují otravu v kombinaci s alkoholem. Nyní je známo, že tyto vlastnosti se nacházejí na mrtvém dřevě, který se objevuje na mrtvém dřevě (blokuje rozklad alkoholu na 40 hodin, což může být zdraví škodlivé). Podle šedého obyčejného klobouku se to snadno pozná.
Houbaření na zahradě. Medová houba
Armillaria mellea roste na listnatých stromech. Od září do listopadu vytváří klobouky až do průměru 10 cm - nejprve jsou polokulovité a medově žluté, pak tmavé a ploché. Musí být předvařeny a vyčerpány a poté například duseny nebo marinovány. Armillaria bohužel ničí stromy (jejich nemocné části jsou jasnější než zdravé) a infikuje následné vzorky dlouhými liniemi mycelia.
