Co je spojeno s tykev …
Spojujeme tuto rostlinu s objemnými nádobami z jejích plodů. Od nich je odvozen latinský název Lagenaria siceraria, což znamená láhev na pití. Tykev je roční druh. Během sezóny produkuje několik metrů dlouhé výhonky s působivými listy a vážící hodně ovoce. „Flaszki“ odrůd „Birdhouse“, „Marenka“ a „Kobra“, jejichž semena jsou dostupná na našem trhu, se vyznačují svým původním tvarem, ale někdy jsou hořké. Na druhou stranu, tykve připomínající cuketu nebo jeden metr dlouhé hady se používají hlavně jako zelenina, zvláště cenná v Asii.
Na fotografii výše: Odrůda „Cobra“ je skutečným lákadlem zahrady. Když leží na zemi, tenká základna jeho plodů vyčnívá nad listy jako hadi a při pěstování na stojanu to vypadá jako zelené lucerny
Fotografie Shutterstock
Tykev s kuřecím masem
Na tenké plátky hadí tykve položte upečená kuřecí prsa (případně krabí tyčinky nebo šunku), proužky červené papriky a cibulové peří na proužky. Nalijte omáčku připravenou z citronové šťávy, 2-3 stroužků česneku, mletého oleje, soli a pepře. Posypeme vše sezamovými semínky, ozdobíme zelení.
Tykev požadavky
Tykev roste nejlépe při teplotách nad 15 ° C. Chcete-li získat ovoce rychle, stojí za to ho například pěstovat ve fóliovém stanu. Pěstování bez krytu však bude také úspěšné, zejména se slunnou zdí chráněnou před větrem. Rostlina může šplhat nebo ležet na zemi. Vyžaduje bohatou půdu bohatou na humus s pH 6,5-7, která by měla být na podzim krmena hnojem. V teplé, světlé místnosti mohou být semena zaseta do velkých nádob v dubnu - je důležité, aby se sazenice kvůli nedostatku světla příliš neroztahovaly - a když se půda zahřeje, mohou být rostliny přesazeny do zahrady. Na druhou stranu, tykev by měla být zaseta do země až kolem poloviny května. K urychlení vývoje samičích květů,štípněte mladé výhonky přes sedmý list. Rostliny jsou pravidelně zalévány a krmeny směsným hnojivem obsahujícím hodně dusíku. Sbíráme všechny plody ze zahrady před prvním mrazem, který končí s pěstováním. Stále mohou ve stanu dospět.
Na obrázku výše: Zelené tykve jsou nezralé. Zralost dokazuje žlutá slupka a dutý zvuk při nárazu
Fotografie Shutterstock
Tykev polévka s krevetami
Vložte plátky bílé části póru do vroucího litru zeleninového vývaru, po čtvrt hodině přidejte 1/4 kg krevet se skořápkami za ocas a 2 hrstky nakrájené mladé tykve a po chvíli - šťáva z 1/2 limetky, 2 lžíce lehké rybí omáčky, špetka sůl, pepř a feferonka. Na talíř posypeme nasekaným koprem, koriandrem a pažitkou.
Jak jíst tykev …
Tykev je tak plodná, že je obvykle těžké využít její úrodu. Nezralé ovoce chutná jako cuketa, ale má jemnější a houbovitou dužinu. Pokud je jejich pokožka měkká, není třeba ji loupat. Mladou tykev můžeme jíst syrovou, smažit, podusit se zeleninou, přidat do polévek a marinovat. Nezralé ovoce na chladném místě vydrží čerstvé téměř měsíc, ale pokud je nakrájeno na jemno a usušeno, je vhodné ho delší dobu skladovat. Na talíři tykev vypadá nejpůsobivěji v podobě dlouhých tenkých pruhů. Japonci je oslazují například karamelem a jako tzv sušené tykevové vlákno, které používají v sushi a tofu.
Na obrázku výše: Lignifikované ovoce se používá k výrobě pokrmů, hudebních nástrojů a dekorací
Fotografie Shutterstock
Tykve koláče
Nakrájejte 1/2 kostky másla s 1/2 šálku mouky. Přidejte 1/2 šálku cukru, vejce a lžíci 12% smetany. Hněte těsto. Po vychladnutí je vyválejte a nakrájejte koláče - napůl s otvorem. Pečeme naoto. Polovinu sušenek potřete lithiovým džemem a položte tenký kousek stonku. Nahoře s dorty s otvorem. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrem.
