Kniha obsahuje více než sto receptů na nejrůznější pokrmy, včetně: ječmenové polévky ze semen jitrocele, tinktury z borščového ovoce, knedlíků s bukovými listy, sušenky japonské artemisie, ruského třešňového džemu, bažinatého očistce v Rzepnici, piva z lopuchu a pampelišky, zelí zabalené do funkkových listů a švédské růžové polévky.
Kniha, bohatě ilustrovaná fotografiemi a rytinami, byla obohacena o autorovy fascinující poznámky a úvahy o místě člověka v přírodě, převzaté ze sbírky sloupků In the wild side.
Co na knihu říkají odborníci na kuchyně?
WOJCIECH MODEST AMARO, 1 * Michelin Star, Atelier Amaro *: Tato kniha, stejně jako celá Łukaszova tvorba, je úžasnou inspirací pro vytvoření moderní kuchyně. Stojí za to poznat tajemství přírody a jejího potenciálu
AGNIESZKA KRĘGLICKA, restaurátorka, publicistka: V supermarketu můžeme snadno identifikovat stovky produktů, ale najít jídlo na louce nebo v lese se zdá nemožné. Łukasz Łuczaj nám vrací bohatství rostlinných druhů, které sloužily mnoha generacím. Díky tomu je tajemná bezejmenná houština rozeznatelná, krotká a chutná.
Łukasz Łuczaj
Botanik, který po mnoho let provádí výzkum výživy divokých rostlin. Organizuje workshopy o primitivních technikách přežití používaných indiány v Severní Americe. Spustil svůj vlastní program s názvem Divoká večeře Łukasze Łuczaje vysílaná KuchnąTV. Žije se svou ženou a dvěma dcerami na hranici dvou vesnic: Piertusza Wola a Rzepnik poblíž Krosna, v divokém a mimořádně malebném koutě Karpatských předhůří. Mezi jeho největší životní vášně patří ekologie rostlin a etnobotanika. Miluje květiny, lesy, louky, ryby, hmyz, zajímavé lidi, krajinu, oblohu, vodu a vítr.
Navštivte náš internetový obchod: http://www.nk.com.pl/dzika-kuchnia/1802/ksiazka.html
Kniha bude propagována 19. června 2013 od 19:00 v klubu a kavárně Solec 44 ve Varšavě Doporučujeme!
