Obsah

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lilek (Solanum melongena) se může stát základem mnoha chutných pokrmů.
Lilek, nebo lilek, nebo podle botanické nomenklatury, je vytrvalá rostlina pocházející z Afriky a Asie, blízký příbuzný bramboru. V chladném podnebí se pěstuje pouze pro sezónu, obvykle ve sklenících nebo pod fólií. Ale (jako rajčata nebo paprika) získané ze sazenic může růst pod širým nebem.
BEZ KRYTU
Některé rané odrůdy jsou vhodné pro takové pěstování, například 'Epic', 'Oda' a 'Flavina'. Semena vyséváme počátkem března v teplé světlé místnosti. Po vytvrzení lze velké sazenice vysadit v polovině května na postelích, 2 na 1 m2. Místo by mělo být slunné a klidné a půda je volná, úrodná, vlhká, nejlépe s pH 6,5. Hnojí se na podzim, 2 týdny po výsadbě sazenic a na začátku usazování plodů. Je lepší rostliny nezakrývat netkanou textilií, protože její rány ve větru jsou škodlivější než zima. I když mráz zničí téměř celý hlavní výhonek, lilky se znovu rozrostou a rozvětvují se od země, což podporuje hojné kvetení a plodnost. Až přijdou teplé nocirostou intenzivně. Ovoce lze sklízet od poloviny července do poloviny září. V horkých létech se stává, že výnos na rostlinu přesáhne 5 kg!
BARVY A TVARY
Odrůdy lilku, které známe, mají tmavě fialové nebo téměř černé plody ve tvaru velké hrušky a krémovou dužinu s jemnou chutí s lehkou hořkostí. V tropech jsou oblíbené různé místní formy s kulovitým, luskovitým, žlutým, oranžovým, bílým nebo mramorovaným ovocem. Jedna z neobvyklých odrůd - „rostlina velikonočních vajec“ (thajského typu) - nejprve pokrytá bílou a po zrání „vejci“, je uvedena na náš trh jako okrasná rostlina.
Sbíráno včas
Při sběru nesmí být lilky úplně zralé, ale dostatečně měkké, aby se jejich maso pod tlakem prstu mírně ohlo (poměrně tvrdé obsahují škodlivý solanin). Pokud se kůra otupila a semena ztmavla, je to známka toho, že ovoce je přezrálé, a proto hořčí. Ty, které zrají v chladném období, praskají, nekonzistentně zbarvují a chutnají horší.
Lilek neloupeme, umyjeme a nakrájíme na silné plátky. Dužinu osolíme, aby se uvolnila šťáva. Po půl hodině plátky opláchněte a osušte je papírem. Tímto způsobem z ovoce odstraníme hořkost a solené maso absorbuje méně tuku během smažení nebo dusení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Populární Příspěvky