Japonský styl - průhlednost, barvy navozující atmosféru harmonie, atmosférické světlo, minimalismus v doplňcích. Restaurace Wabu - Sushi & Japanese Tapas získala hlavní ocenění Warsaw Insider v kategorii Nejlepší design.
Pozdě odpoledne hodně lidí u stolů, kteří sem po práci přišli na rychlý oběd. Interiér je uklidňující a jídlo je vynikající. Vybrali jsme Gyoza donburi - vegetariánský vývar založený na kombu se zeleninovými knedlíky a lososovým sashimi z lososa - lososí sashimi v ponzu omáčce.
Robert Majkut je zodpovědný za design interiéru.
Podařilo se nám získat něco, co považuji v restauracích za nesmírně důležité- on říká.
Složení místa je jasné, průhledné, takže se zde můžete cítit pohodlně. Minimalismus výzdoby upřednostňuje koncentraci.Bylo to možné hlavně díky hře světla a barev - restaurace je udržována v odstínech hnědé a černé. Členění interiéru je jasné a funkční. Vedle zóny intimních stolů pro 2 osoby jsou také stoly pro 4 osoby a prostor pro kulaté stoly pro 6-8 osob. Centrální místo zaujímá tyč s přední částí onyxu. Je to také pracoviště kuchařů, které lze sledovat.
- Chtěli jsme důrazně zdůraznit tento ústřední bod restaurace - zdůrazňuje Robert Majkut. - Byl vytvořen velmi velký a intenzivně osvětlený pult, kde můžete sedět a sledovat tvorbu pokrmů. Bar je velmi exponovaný a dominuje interiéru. Zakryté zdí s nejvíce osvětlenými prvky v celé restauraci. Toto je srdce tohoto místa.Stěna v zadní části baru je zdobena ručně vyrobenými sudy, které jsou zdobeny citáty japonského haiku, které vyprávějí o přírodě, pocitech a kuchyni. Ozdoby na stěnách nám také připomínají Japonsko, které je bezplatnou moderní metaforou pro bojové prapory. Byly vyrobeny podle konceptu Roberta Majkuta od umělkyně a návrhářky šperků Krystyny Odolińské. Zde byly použity její původní vazební vzory známé pod značkou KOD.
Na stěny jsem použil dřevěné prvky obarvené na černo a v kombinaci s tradičními tesařskými metodami připomínající starou budovu. Mají být metaforicky spojeny s japonským podnebím a odkazovat spíše na projevy tradice než na současnost.- zdůrazňuje Robert Majkut.
Síla Wabu je osvětlení. Světlo odhaluje nebo „zastíní“ jednotlivé prvky a zóny restaurace.
Má téměř divadelní a scénografickou funkci. Výběrem jeho intenzity a barvy jsou označeny centrální prvky a jsou zdůrazněna ta místa, která mají zaručit správný příjem pokrmů, např. Ve středu tabulky- říká návrhář
Akustika je také nesmírně důležitá. Návrhář chtěl eliminovat zvuky.
Díky speciálním řešením a materiálům to bylo možné dosáhnout a zajistit pohodlí jídla a intimitu rozhovoru- říká Robert Majkut.
Hodně práce bylo věnováno akustice a navíc při práci na zvukotěsnosti byla vyvážena určitá strohost, což je trochu toto místo. Úzkost stěn byla postavena vedle prvků, jako jsou lampy. Připomínají papírové lucerny a jsou to krásné hedvábné stínidla se vznešeným povrchem uvnitř. Díky této barvě poskytují měkké a teplé světlo, které vytéká.
Dokonalá restaurace je místo s fantastickou atmosférou a fenomenálním jídlem. Doufám, že jsem svou práci zvládl dobře, protože fenomenální jídlo tam rozhodně je- dodává návrhář.
Plná dohoda. Nové menu mimo jiné zahrnuje nigiri s tuňákem, zásadní bujón z krků raků, červené miso a kombu, nebo maki s nasekaným tuňákem a pórek.
