Exotické ovoce v Polsku
Nejexotičtější ovoce se do našich obchodů dostává v zimě (často se stejné druhy prodávají pod různými názvy). Některé z nich je třeba před podáváním oloupat. Můžeme je nakrájet na malé kousky nebo speciální lžící vyříznout z jejich masa kuličky a zatraktivnit s nimi dezerty, saláty, dokonce i maso nebo krupici.
- CACTUS FIGA - zastřihněte jeho konce a odstraňte trnitou kůži. Před odlupováním je lepší nedotýkat se ho bez rukavic (i malé zbytky trní se drží v kůži).
- POMANÁT - vyjměte semínka s povlaky lžící.
- Mučenka (také známá jako mučenka, granadilla nebo mučenka) - rozkrojte ovoce, lžící vyberte střed.
- GUJAWA - obvykle se odlupuje od tvrdé kůže.
- CARAMBOLA - jíst její plátky s kůží.
- KIWANO - maso a semena lžící sbírejte z nakrájeného ovoce.
- PAPAYA (také známá jako papája) - odlupujeme ji z kůže; černá semena, i když chutnají štiplavě, jsou jedlá.
- NÁPOJ (aka dračí ovoce nebo jahodová hruška) - jeho maso chutná nejlépe, když je posypané limetkovou šťávou a javorovým sirupem.
- TAMARILLO (Cyfromandra) lze jíst jako rajčata.
PERSYMON (kaki, hurma nebo sharon) - ovoce se konzumuje bez kůže, lžící nebo nakrájené na kousky.
Exotické ovoce z hrnce
Exotické rostliny a jejich plody
Plantáže exotického ovoce často vypadají úplně jinak než naše sady. Jsou na nich mimo jiné pěstovány kaktusy - např. opuncie (Opuntia ficus-indica), která rodí kaktusové fíky nebo kaktusy rodu Hylocereus a Stenocereus, jejichž plodem je pitaya. Kaktusy rodu cereus (na obrázku výše) přinášejí ovoce až 6krát ročně. Jejich plody mohou vážit až půl kila.
Papája je plodem stromu papáje (Carica papaya), obrovské trvalky, jejíž stonek dosahuje výšky několika metrů (na obrázku níže). Plody dosahují délky 40 cm a když dozrávají, mění se ze zelené na oranžovou.
foto: Bouybin / Shutterstock
Tropické ovoce
Recepty na exotické ovoce: vegetariánské občerstvení v misce na papáji
Nakrájejte papáji na polovinu a odstraňte semínka. Oloupejte slupku ovoce. Dvě "mísy" získané z buničiny, posypeme citronovou šťávou. Naplňte je namočenými chia semínky (chia semínka), ovesnými vločkami, jogurtem, plátky kiwi a několik hodin je posypte sušeným goji.
Exotická mučenka (mučenka)
Recepty na exotické ovoce: ovocný dezert s dračím ovocem
Ovoce rozkrojte podélně na polovinu. Důkladně vydlabejte jejich kryty a vyjměte maso na velké kusy. Vyřízněte z nich malé kostky. Můžete je také pokropit limetkovou šťávou a javorovým sirupem, abyste získali výraznější chuť. Naplňte misky pláště pitaye pihovatými kostkami dužiny pitaya a kousky jiného čerstvého ovoce, jako je banán a ananas. Podávejte salát vychlazený.
Recepty na exotické ovoce: kuřecí pilaf se semeny granátového jablka
Na oleji opečte nakrájenou cibuli, 3–5 stroužků česneku a mrkev. Namočte 1,5 šálku rýže. Přidejte to na zeleninu, přidejte lžičku kmínu, kurkumy, pepře, papriky a soli, nalijte jednu a půl sklenice vývaru, duste na mírném ohni. Smažte půl kila nakrájených kuřecích filé, přidejte je k rýži. Vaříme zakryté, dokud rýže nevstřebá vodu. Podávejte posypané semínky granátového jablka a nakrájenou rukolou.
Recepty na exotické ovoce: špízy s palačinkami a karambolou
Vypracujte poměrně tenké vaječné těsto, půl šálku mléka, 3/4 šálku mouky, čajovou lžičku cukru a špetku soli a pak na pánvi smažte tenké palačinky (nejlépe obdélníkové). Potřete je vanilkovým sýrem, pevně je stočte do rolád, dejte do chladu a nakrájejte na kousky. Naplňte je špízem a střídejte s ovocnými částicemi (kiwi, jahody, banány, hrušky). Na konce vložte „hvězdičky“ plátků karamboly.
