1. místo: Pansoti s brutnákem lékařským
Ingredience pro 4 osoby
Na těsto: 400 g mouky
1/2 šálku vody
1 lžíci
soli bílého vína
Na náplň: 1000 g listů brutnáku lékařského
200 g sýra ricotta
1/2 stroužku česneku
2 vejce
parmezy
Příprava
těsta: Smíchejte ingredience, promíchejte, vyvalejte na tenko .
Plnění: Uvařte a vypusťte brutnák lékařský. Když je trochu suchý, nakrájejte ho nadrobno. Nakrájejte půl stroužku česneku a smíchejte s brutnákem lékařským a zbývajícími přísadami (pro zajištění správné konzistence je nutný parmezán). Na vyválené těsto naneste lžící malé množství náplně. Těsto nakrájíme na čtverce s náplní uprostřed a dáme je na polovinu, přičemž okraje slepíme. Vařte po dávkách ve vroucí vodě.
Další poznámky: Hotové pansoti se nejčastěji podávají s ořechovou omáčkou, malým kouskem másla rozpuštěným v malé vodě na vaření pansoti a se parmezánem. Borage je tradiční přísadou tohoto ligurského jídla, ale lze jej nahradit jakoukoli jinou zelenou: špenát, hlávkový salát nebo červenou řepu.
Autor ( marcin.wojtasik.wawa ) obdrží elektrický parník Zelmer.
PRAVIDLA A PRAVIDLA SOUTĚŽE >>
Zvláštní uznání: Malinový džem s nádechem pomeranče
Ingredience
500 g malin
1 pomeranč
0,5 kg cukru
2 lžíce vanilkového cukru (nejlépe dochuceného pravou vanilkou)
Příprava
Vyměňte maliny a jemně je opláchněte, pokud jsou znečištěné. Opečte oranžovou a dobře ji umyjte. Vložte maliny do hrnce se silným dnem, přidejte kůru z celého pomeranče (na nejjemnějším strouhaní „parmezánu“) a oranžovou dužinu, vykostěnou a nadrobno nakrájenou. Dusíme zakryté, dokud nejsou maliny převařené, za občasného míchání. Poté přidejte cukry a za častého míchání duste, dokud se veškerá šťáva neodpaří, a džem nabere mírně karamelovou dochuť - u mě to trvalo asi hodinu.
Autor ( kobitka008 ) obdrží sadu alb od nakladatelství Multico: „Zahrada v kontejnerech“ + „Zahradnický průvodce. 99 kroků do krásné zahrady“.
Zvláštní uznání: Panna cotta s bílou čokoládou a hruškou pečená ve vanilce
Přísady
Panna cotta s bílou čokoládou: 1 čajová lžička želatiny
3 lžíce mléka
1/2 vanilkového lusku
225 ml krémového krému
5 lžící jemného cukru
5 kostek bílé čokolády
Pečené ve vanilkových hruškách: 2 zralé hrušky (používám odrůdu Williams)
šťáva z 1 citronu
1/2 vanilkové lusky
8 lžící jemného cukru
Připravte
Panna cotta: V malém hrnci smíchejte mléko a želatinu, odložte na 3 minuty. Vanilku podélně rozkrojte a lžičkou odstraňte semínka. Vložte je do hrnce se smetanou a cukrem a přiveďte je k varu. Odstavte z ohně, přidejte bílou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí a nespojí se smetanou. Přidejte želatinu s mlékem a míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte do misek na salát, ochlaďte a nechte v chladu po dobu nejméně 6 hodin. Podáváme s teplou hruškou.
Pečené hrušky: Předehřejte troubu na 200 stupňů. Hrušky oloupeme a nakrájíme na poloviny. Umístěte jeden vedle druhého do pekáčku, posypte citronovou šťávou. Vanilku rozkrojte podélně na polovinu a lžičkou odstraňte semínka a rozetřete je po hruškách. Hrušky posypeme cukrem. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte 30-35 minut, dokud nebudou hrušky upečené, docela měkké, ale nerozpadající se. Podávejte teplé hrušky s vychlazenou panna cotta.
Autor ( monisia5002 ) obdrží od alba nakladatelství Multico sadu alb: „Garden in containers“ + „Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden“.
Rozlišení: Borůvky pro dospělé
Přísady
60 dkg borůvek (nebo lesních borůvek)
300 ml vody
10 dkg cukru
2 dkg želatiny
100 ml suchého bílého vína
Příprava
Bobule opláchněte, sceďte z vody a dejte do misek na salát (šálků / sklenic). Vařte 250 ml vody s cukrem, želatinu rozpusťte v 50 ml studené vody, promíchejte s vodou s cukrem, přidejte víno, promíchejte. Nalijte borůvky na tuhé želé. Odložte na soustředění. Doporučuji !!!
Autor ( kasiaj110 ) obdrží od vydavatelství Multico sadu alb: „Garden in containers“ + „Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden“.
Zvláštní uznání: Koláč s podzimními jahodami
Přísady
15 gramů másla
5 lžící práškového cukru
30 dg mouky
balení vanilkového cukru
2 žloutky
2 lžíce hustého krémového
másla za vzniku
30 gramů jahod jahodové
želé
Příprava
Máslo, práškový cukr, mouku a vanilkový cukr nasekejte nožem. Přidejte vaječné žloutky, smetanu a hněte. Těsto zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Ochlaďte hodinu. S vychlazeným těstem dáme do koláče vymastenou formu a také poklepeme po stranách. Popíchněte vidličkou a pečte naoto asi 20 minut při 180 ° C. Jahody umyjeme, scedíme, odstraníme stopky, každou rozkrojíme na polovinu a dáme na upečené a vychladlé těsto. Připravte si želé podle receptu na obalu. Odložte vychladnout. Naneste na jahody fixační želé. Odložte stranou a dokončete soustředění. DOBROU CHUŤ!
Autor ( violololo) obdrží sadu alb od nakladatelství Multico: „Garden in containers“ + „Gardener's Guide. 99 steps to a beautiful garden“.
Zvláštní uznání: Muffiny s červeným rybízem a mandlemi
Ingredience
na těsto: 1 hrnek mletých mandlí
poloviny šálku pšeničné mouky
polovina šálku ovesných vloček
1 lžička jedlá soda
1 lžičku prášku do pečiva
2/3 šálku cukru
1 velké vejce
1 šálek jogurtu
45 ml oleje
1 čajová lžička mandlový olej
120 g červeného rybízu
Pro rozpadat : půl šálku mletých mandlí
3 lžíce mouky
lžíce cukru
2 lžíce změkčeného másla
Příprava
Všechny ingredience jsou navzájem důkladně promíchány a nakonec přidán rybíz. Vložte hmotu do forem. Na vrch posypte drobenku, kterou získáte smícháním správně namletých mandlí, mouky, cukru a másla. Hotové muffiny vložte do předehřáté trouby na 180 ° C na dobu asi 20–25 minut. Dobrou chuť!
Autor ( last_dama ) obdrží sadu alb od nakladatelství Multico: „Zahrada v kontejnerech“ + „Průvodce zahradníka. 99 kroků do krásné zahrady“.
Zvláštní zmínka: Rajčatový salát se sýrem feta
Redaktoři se rozhodli udělit zvláštní uznání za to, že k pěstování něčeho chutného nepotřebujete zahradu :)
Ingredience
Rajčata
feta sýr
avokádo
malá červená cibule
česnek hřebíček
bazalka
koření
olivový
citronový džus
Příprava
Nakrájejte rajčata, nejlépe malá, na čtvrtky. Nakrájejte cibuli na peří a nakrájejte avokádo na kostky. Vše smícháme s fetou. Vinaigretová omáčka: smíchejte hodně oleje s kořením (opatrně solí feta, je to docela slané!), Citronová šťáva, lžička cukru; Stiskněte lisem česnek a přidejte ho do omáčky. Nalijte omáčku na salát a podávejte. Dobrou chuť! PS Můžete přidat papriku, čerstvé nebo nakládané okurky, ať už dostanete cokoli.
Autor ( marta_1961 ) obdrží sadu porcelánových hrnků.
