Nejlepší je použít stejnou čajovou konvici pro konkrétní druh čaje. Výrazná vůně černého čaje může zůstat v misce a zkazit jemnou chuť zeleného nebo bílého čaje. V ideálním případě, pokud najdeme džbán, ve kterém jsou hubice, víko a ucho ve stejné výšce - odborníci tvrdí, že je nejvhodnější použít takovou nádobu.
Konvice na čaj jsou obvykle objemné a menší než konvice na kávu. Jejich tvar je částečně způsoben historií - čaj býval drahý, takže se vařil velmi málo. Mezi mnoha džbány znalci velmi oceňují čínské gaiwany a japonské kyoshu. První z nich jsou obvykle vyrobeny z kameniny a sestávají z šálku symbolizujícího člověka, víka představujícího oblohu a talířku, který odkazuje na zem. Ten z litiny udržuje dlouhou dobu teplo. Džbány zvané „moře čaje“ připomínající džbány na mléko jsou velmi zajímavé. Na bleších trzích a online aukcích najdete čajové konvice anglické výroby staffordshire - ve tvaru domů, velbloudů nebo zelí.
ZOBRAZIT ČAJOVÉ HRNCE >>
Jak vařit čaj?
Černý čaj: zásadní, na dobře připraveném nálevu je pěna. Teplota vaření: 96 stupňů Celsia, doba vaření: 2-3 minuty
Zelený čaj: jemný, jeho milovníci ho vaří a suší dvakrát nebo dokonce třikrát. Poznámka: vlhké listy by se neměly skladovat déle než 12 hodin, pak se na nich vytvoří houby. Teplota vaření: 60-90 stupňů C, doba vaření: 1-3
minuty.Bílý čaj: jemný, slámově zbarvený, lze ho uvařit třikrát. Teplota vaření: 85-90 stupňů Celsia, doba vaření: až 5
minut.Červený čaj: má zemitou a kořeněnou chuť, doporučuje se při hubnutí. Teplota vaření: 96 stupňů C, doba vaření: 3-7 minut.
Čaj Oolong, modrý: kombinuje vlastnosti černého a zeleného čaje. Teplota vaření: 90-96 stupňů C, doba vaření: 1-3 minuty
Zajímavá fakta o čaji
- V zemích Maghrebu se černý čaj vaří s lístky máty a piniovými oříšky. V Tibetu se do vaření přidává sůl a jakové máslo.
- Můžete také jíst čaj - v Barmě jsou jeho listy nakládané jako zelí a přidávány do salátů.
- Nejdražší čaj na světě, Da Hong Pao, pochází z malé plantáže (pouze šest keřů!) V čínské provincii Hunan. Cena kilogramu nedávno překročila jeden milion dolarů.
- Voda se pije nejvíce na světě; druhým místem je určitě čaj.
Jedním z druhů černého čaje je Lapsang souchong, čaj… uzený. Jeho listy po tradičním ošetření jsou drženy nad ohněm z borového nebo cedrového dřeva. Princ Charles, dědic britského trůnu, takovou infuzi oceňuje.
- Čajové keře jsou vždyzelené a dlouhověké rostliny - mohou žít více než sto let.
ZOBRAZIT ČAJOVÉ HRNCE >>
