Odšťavňovač: Vysokou rychlostí
Drcení, řezy, pyré - odšťavňovač není šetrný k ovoci. Ingredience se drtí na hladkou hmotu lopatkami, které se otáčejí vysokou rychlostí (6 až 12 tisíc otáček za minutu), což způsobuje provzdušnění a částečnou oxidaci šťávy. Proto je na trhu stále více odšťavňovačů s pomalou rychlostí.
Výhody. Díky vysokému obratu můžeme rychle připravit čirý džus i z velkého množství ovoce. Zařízení je skvělé pro tvrdé ovoce a zeleninu, jako je mrkev, červená řepa nebo jablko; má atraktivní cenu.
Nevýhody. Provzdušněná šťáva má menší nutriční hodnotu, rychle ztrácí svěžest a je vodnatá. V odšťavňovači nebudeme připravovat šťávu ze zelených (špenát, kale) nebo drobného ovoce (maliny nebo borůvky).
Odšťavňovač: Až do poslední kapky
Ovoce nemá šanci - elektrický odšťavňovač díky speciálním šnekům lisuje ingredience přes sítko. Na rozdíl od většiny odšťavňovačů pracuje při nízkých otáčkách (od 40 do 300 ot / min).
Výhody. Kvůli pomalé rotaci nedochází k vysoké teplotě, proto si šťáva uchovává cennější vlákninu než ta, která se vtírá do odšťavňovače. Také dostáváme 35-50% ovoce vymačkaného v lisu. více šťávy, která má navíc živou barvu a vydrží déle svěží (můžeme ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě a na chladném místě po dobu až 48 hodin). Zařízení také extrahuje šťávu ze zelených; některé modely mají další funkce, které vám umožňují připravovat sorbety nebo koktejly.
Nevýhody. Šťáva je méně čirá (silnější, s ovocnými částicemi). Odšťavňovače jsou dražší než odšťavňovače, ale stojí to za to - čím důkladněji se ovoce otře, tím je šťáva zdravější.
Ruční lisy
Pro malé množství - ruční odšťavňovač bude užitečnější pro přípravu
šťávy z jednoho ovoce (třeba například jako doplněk k jídlu)
než z celé nádoby na pití.
Výhody. Malé, nezabírají místo v kuchyni. Snadno se umývají. Obvykle mají zajímavý tvar.
Nevýhody. Musíte použít sílu a šťáva z vymačkaného ovoce šplouchá. Tyto odšťavňovače jsou vhodné pouze pro malé citrusové plody, jako jsou citrony, limety, středně velké pomeranče. Většina z nich přichází s podšálkem nebo džbánem na vymačkaný džus (pouze z jednoho ovoce), ale existují i některé, které vyžadují samostatnou nádobu.
PŘEJÍT DO GALERIE >>
