Restaurace byla založena z jednoduchého důvodu. Rádi jíme správně a pijeme dobrá vína. Vážně: je součástí širšího projektu „Konzulát Prättigau v Praga Północ“ - říká Wojciech Molski, majitel restaurace. Co je tohle? - Abstraktní myšlenka, protože jak vysvětlit existenci konzulátu údolí Prättigau ve varšavské čtvrti Praga? Kořeny tkví v přátelství Wojteka Molského a Rudolfa Steinera, umělce a umělce působícího v jeho rodném městě Prättigau, švýcarském kantonu, vysvětluje Piotr Płoski, návrhář restaurace. Autoři projektu, žijící v nově vytvořené pečeti a sousedním revitalizovaném činžovním domě na ul. Nieporęcka 6 se rozhodla vytvořit další místo, kde se budou moci setkat, pozvat umělce,organizovat výstavy, instalace, společné kulturní podniky a společenské akce. Extateritoriální konzulát je jakýmsi vtipem (více na konsulat.waw.pl). Ale restaurace je skutečná, dokončuje projekt.
O interiér se postarali Piotr Płoski ze studia smallna a Damian Kasprzycki
ze studia Sixfingers. Vybavili surový prostor restaurace vintage předměty a originálními světelnými instalacemi. Všichni mají příběh. Králík na zdi symbolizuje údolí Prättigau, kde mají králíci skutečný ráj, který volně běhá po trávě v celých hejnech. - Konzul Rudolf jednou připojil senzory na krk králíků. Když se oddávali milostným tónům, vysílač spustil zvonek na zvonici ve vesnici a všichni věděli, že králíci jsou nyní šťastní a milují se - říká Płoski.
- Dlouho jsme přemýšleli o tom, jak obléct takový šílený nápad do funkčního a atraktivního prostoru. Je těžké vytvořit restauraci v hale schodiště, dát jí charakter a lokalizovat potřebné funkce, nejen kuchyň a stoly, ale také prostor pro výstavy, happeningy, tance, integraci arkádových her - říká.
Používali jednoduché a přírodní materiály. - Černé dřevo v hřejivém odstínu medu nebo ořechu. Bar je vyroben z rezavé oceli, zanechává stopy na kolenou jako suvenýr - vysvětluje Płoski.
- Stůl uprostřed restaurace je oblíbeným místem pro šestičlenné skupiny. V sezóně vystavíme na venkovní terase stoličky ze sbírky Oskara Zięty.
Na dveřích je velmi zajímavá perforovaná a leštěná ocel, také od Zięty. Lampy z vintage kolekce smallna jsou umístěny všude, jedna je divadelní, druhá je lékařská, další je z fotografického studia.
Vis a vis vchod je asketická police s rozsáhlou sbírkou vín. Stínidla lamp jsou nahrazena prvky krytů z palivových nádrží vojenských letadel Tornado a příď letounu An-24 visí nad hlavami hostů. Chladný průmyslový interiér je zahříván květinami.
Krátké, dobře promyšlené menu zahrnuje pokrmy z celé Evropy. Jednoduché, ale ne obyčejné. Mimo jiné marinovaný losos, hlíva ústřičná, pečená kachna, palačinky Suzette … Kartu připravil Charles Omer Guei, který je podle nich skutečným umělcem.
Projekt není dokončen. - Neustále přidáváme nové příběhy, dáváme jim symbolický výraz, podporujeme reflexi toho, čeho si všimli, nebo podporujeme
objevování toho, co je maskované - říká Piotr. Je tu toho hodně co objevovat.
