Krůtí prsa s mexickou arašídovou omáčkou

Připravte omáčku: zahřejte olej v pánvi, vložte česnek do hrnce, po 2 minutách ho vyjměte, vložte ořechy do tuku a za stálého míchání je 3 minuty osmahněte. Vložte ořechy do misky s česnekem a do pánve vložte oloupaná jablka a banány. Smažte je po dobu 5 minut, vložte je do misky s česnekem a ořechy. Opečeme cibuli a dáme ji také do misky. Potřete pánev a na suchu krátce opečte chilli. Vložte je do misky a švestky zahřejte na pánvi (bez pecky). Po 2 minutách je vložte do misky. Znovu otřete pánev a zahřejte na ní koření. Smíchejte se zbývajícími ingrediencemi, přidejte pečené a rozdrcené tortilly. Nalijeme vývar,hněte a odložte na 20 minut. Poté vyjměte skořici a omáčku promíchejte a podle potřeby přidejte trochu dalšího vývaru. Omáčku za stálého míchání přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání ji zahřívejte 1 hodinu a 45 minut (pokud se přilepí, můžete přidat ještě trochu vývaru). Nakonec přidáme ocet a dochutíme solí. Když je omáčka hotová, připravte krůtu: smíchejte všechny přísady kromě masa. Směs potřete krůtí prsa, přikryjte fólií a vložte na noc do chladničky. Maso vyjměte (nechte marinádu), osolte, opepřete, přikryjte slaninou, aby se plátky překrývaly, přichyťte špáradly a celé to provlečte nití.Zakryjte fólií a vložte na 1-2 hodiny do chladničky. Pečte při 180 ° C po dobu 25 minut, snižte teplotu na 160 ° C a pečte dalších 35 minut. Po vyjmutí z trouby zakryjte maso hliníkovou fólií a nechejte ho čtvrt hodiny, pak ho nakrájejte. Podáváme s ohřátou omáčkou.