Varšava byla po celá léta obviňována z nedostatku estetické soudržnosti. Mrakodrapy sousedí s rozpadajícími se činžovními domy, kancelářskými budovami v ultramoderním stylu se zbytky Polské lidové republiky. Je na tom spousta pravdy, takže možná tato vizuální ambivalence stojí za fenoménem, který, jak se zdá, ovlivňuje drtivou většinu bistrů v hlavním městě: módou jídelny.
Ve většině nově otevřených kaváren, obědů a snídaňových sálů najdeme alespoň jeden z prvků Nejsvětější Trojice moderních prostor: průmyslové lampy, křídy nebo tzv. společný stůl. Není neobvyklé narazit na všechny tři.
rohož. tiskové zprávy
Tento trend vychází z fascinace postindustriálními podkrovními interiéry. Po celém světě se na veřejné prostory přenášejí světelné, mírně „přeplněné“ místnosti nebo šetřící formy ze salonů a bytů uměleckého (snobského?) Krému. Další věc je, že v Polsku jsou takové prostory vytvářeny v masovém měřítku. Je tak podivné, že výzdoba stolního stolu je spojena spíše s firemní jídelnou než s prvotřídním bytem … Ve Varšavě je však několik míst, která - i když jsou zdobena v souladu s tímto široce kopírovaným způsobem - stojí za návštěvu.
Musíte navštívit Praga Bistro na Stalowě 1. Toto je místo - matka tohoto typu kavárny (na rozdíl od populárního mýtu, hipsterská enkláva: Charlotte, nebyla první v hlavním městě!). Založila ji Mika Grochowska a převzala ji Marta Purchała. Je to spíše kulturní a gastronomický projekt než obyčejná restaurace. Zajímavé osvětlení, desky s pravidelně se měnícím obsahem a krásný dřevěný společný stůl vytvářejí atmosféru, která je mnohem blíže sousedské hostině než snobský tanec. Můžete zůstat u šálku kávy, varšavského gulášu nebo … africké polévky!
foto: mat. tiskové zprávy
Druhým „nutností“ je studio Cook Up ve Fort Mokotów. Poznámka - toto není další běžná stolní kavárna postavená na vlně popularity Charlotte. Jedná se o skutečné kulinářské studio, kde je v popředí věda o vaření (nikoli o spotřebě). Sdílené stoly v Cook Up jsou pracovní stanice nebo degustační lavice, kde se ochutnává sklizeň čerstvě získaných znalostí. Postindustriální minimalistický dekor nemá sledovat módu, ale nezakrývat moderní vybavení a nezastrašovat studenty.
Kde jinde se vyplatí navštívit?
Charlotte Chleb i Wino v Plac Zbawiciela. Kdyby jen snídat u slavného společného stolu, který navrhl Tomek Rygalik. Je to fenomén tohoto místa, díky kterému se sdílené stoly objevily jako houby v takových obchodních řetězcích, jako je Starbucks (viz ten v Zodiaku ve Widoku) nebo Aroma Espresso Bar (dlouhá lavice je středem restaurace v ulici Krucza). K dispozici jsou také desky a modernistické lampy, ale nikdo jim nevěnuje pozornost …
tiskové materiály
Společný stůl, jídelní lístky (na rozdíl od Charlotte - čitelné a často doplněné) a průmyslové lampy najdete také v Petit Appetit na ulici Nowy Świat a v kavárně Red Onion na ulici Szpitalna. Za prvé stojí za to ochutnat svařené víno a suchý koláč s cuketou nebo některou z focaccie. Ve druhém - šotek podle receptu Nigelly Lawsonové.
rohož. tiskové zprávy
Nemáte rádi, když k nám někdo přijde? Vyberte si jeden z půvabných prostor se samostatnými stoly a interiéry podkroví a jídelny. Například intimní odpolední párty v Bagateli - vynikající víno pro karafy a skvělé pečivo jen pár kroků od královského parku Łazienki. Dalšími doporučenými místy jsou malá My'o'My burger restaurace od Górskiego (hamburgery, také vegetariánské, připravují se samy!) Nebo romantický Jednoduchý příběh na ulici Francuska. Ačkoli druhé místo je známé svou středomořskou kuchyní, jejich dortík je také téměř legendární.
Více fotografií >>
