Jedlé plevele - kopřiva, pampeliška, bříza, jitrocel, řebříček a podběl
Zimní jídla s malou rozmanitostí, nedostatkem pohybu a sluncem způsobují, že se nám v únoru a březnu dostává tzv jarní únava. Jsme podráždění, oslabení, nejsme spokojeni s prvními květinami nebo ptačí tryskou. Jak se proti tomu chránit?
Léčivou látkou jsou saláty z jarních bylin. Naštěstí nejúčinnější jsou oblíbené „plevele“ - kopřiva a pampeliška . Rovněž stojí za to využít výhodných vlastností břízy, banánu, řebříčku a podbělu.
Přidejte nasbíranou zeleninu do salátu, brambor nebo polévky. Je to skutečný důl cenných látek, včetně těch, které se nenacházejí ve farmaceutických pilulkách. Čistí tělo, doplňují nedostatek vitamínů a minerálů a předcházejí nemocem.
Když bylinky stárnou, vyplatí se je také sbírat a vařit posilující čaje z čerstvých nebo sušených.
Lékařský podběl
Roste na vlhkých jílovitých půdách. V březnu vyvíjí květiny,
které lze přidat do salátů. O něco později vytvoří pod srdcem mechové listy ve tvaru srdce. Obsahují sliz, inulin, třísloviny a flavonoidy.
Listy a květy podbělu (Tussilago farfara) pomáhají při suchém kašli a chrání také střeva, játra a ledviny. emberiza shutterstock
Mladé listy podbělu se konzumují syrové. Starší, sbírané do srpna, je možné dusit
jako špenát nebo z nich udělat zelí. Nejprve však stojí za to je opařit a poté opláchnout, aby se odstranily hořké látky. Pro některé může být obtížné je strávit.
Jitrocel kopinatý
Nazývá se také úzkolistá (Plantago lanceolata). Roste na loukách
a trávnících. Má úzké, paralelně inervované listy. Když se konzumují syrové, mladí jsou křupaví a jemné chuti. Mezi jejich účinné sloučeniny patří glykosidy, třísloviny, slizy a flavonoidy a enzymy, které pomáhají trávit bílkoviny. Obsahují také zinek. Starší listy sklizené během období květu se používají jako léčivé byliny.
Listy jitrocele (také sušené) odstraňují toxiny a mají ochranný účinek na zažívací trakt. / YamamikaY shutterstock
Stříbrná Bříza
Na jaře šťáva hojně vyzařuje z ran tlustých březových kmenů (Betula pendula) , což je vynikající protilátka proti jarní slabosti. Stojí za to vypít až 2 sklenice denně po dobu 2-3 týdnů. Za tímto účelem
vložte trubici do otvoru o hloubce 4 cm, vytvořeného v tlustém kmeni ve výšce více než 0,5 m, a pod ni umístěte nádobu (určenou pro styk s potravinami). Poté ránu zakryjeme např. Plastelínou.
Pro infuze jsou vhodné březové pupeny a listy. Jsou močopudné, diaphoretické a detoxikační. / Foto. Shutterstock Heike Rau
Kopřiva obecná
Dotýkat se kopřivy (Urtica dioica) je nepříjemné - pouze
její světle zelené listy, které nejsou zcela vyvinuté z pupenů, špatně hoří a lze je vytrhat bez rukavic. Nejcennější jsou čerstvé listy. Chutnají skvěle například s nakrájeným vejcem. Mírně starší, zvadlé, rozdrcené nebo opláchnuté vroucí vodou také přestávají hořet a dušené maso je snadněji stravitelné. Obsahují výjimečně mnoho cenných organických látek a snadno stravitelný hořčík, železo a křemík. Stimulují krevní oběh, metabolismus a mají detoxikační a hematopoetický účinek.
Běžná kopřiva dorůstá až metr před kvetením. Je vhodný pro bylinné čaje. Shutterstock společnosti Melica
Pampeliška
Také se nazývá pampeliška nebo pampeliška (Taraxacum officinale ), vyvíjí
listy i pod sněhem. Mezi ně patří mimo jiné cenné organické sloučeniny.
Čím jsou listy starší, tím hořčí chutnají. Můžete je uklidnit namočením na 30 minut do studené vody, ale pak ztratí některé cenné látky. Koncentrovaný květinový sirup se používá jako med.
Pampeliška opouští mimo jiné práci detoxikační, antivirové a stimulující vylučování trávicích šťáv / Foto. zoryanchik shutterstock
Řebříček
Tato trvalka (Achillea millefolium) v létě zdobí louky a pustiny bílými květenstvími vysokými až 0,5 m, zatímco na jaře vytváří růžice listnatých listů s kořeněně hořkou chutí. V minulosti se přidávali do krmiva pro mladou drůbež, aby byla zdravá, nyní se používají jako koření. Mezi ně patří mimo jiné azulen, cineol, pinen a spousta manganu. Starší rostliny, s pronikavým zápachem a velmi hořké, byly mimo jiné ceněny v lidovém léčitelství pro své antihemoragické a bakteriostatické vlastnosti.
Mladý řebříček má detoxikační účinek a stimuluje vylučování trávicích šťáv. Anton Kozyrev Shutterstock
Je dobré si pamatovat
Sbírejte bylinky mimo silnice a vyhýbejte se místům, kde běží psi. Do salátů jsou vhodné pouze mladé, jemné rostliny, a to ještě před kvetením. Obsahují extrémně vysoký obsah živin a obsahují malé množství těžko stravitelné vlákniny.
