Jedlý kaštan
Kaštan (Castanea sativa) je často zaměňován s kaštanem (Aesculus hippocastanum), protože jeho plody, hovorově známé jako kaštany, jsou také skryty v trnitých skořápkách. Na rozdíl od nepoživatelných plodů kaštanu jsou však považovány za pochoutku. Nejlepší, tzv marony rodí odrůdu „Marron de Lyon“. Jak si pěstovat kaštan sami?Pěstování jedlých kaštanů
Tento strom odpovídá podnebí jižní Evropy, kde dorůstá až do výšky 30 m. V chladnější části Polska jeho mladé exempláře často zamrzají. Poté - vyrůstající z kořenů - tvoří husté formy. Kaštan kvete v květnu a červnu a jeho plody dozrávají v listopadu (v našem podnebí až po výjimečně dlouhém létě).Kaštany
Rychle schnou - zůstanou čerstvé déle než týden pouze v lednici. Mohou se jíst syrové, ale obvykle se vaří nebo pečou. Tato léčba pomáhá odstranit hořkou hnědou kůru a bílou kůru pod ní. Kaštany (celé nebo ve formě mouky) se používají k přípravě polévek a masových pokrmů (např. Plněné krůtím masem). Vyrábí se také polenta, která se přidává do koláčů a dezertů. Čerstvé obsahují asi 30% škrobu a 11% cukru, spoustu vitamínů, draslíku a hořčíku. Sloučeniny, které obsahují, utěsňují krevní cévy.
Fotografie Shutterstock
Kaštanové muffiny
Vařte 1/2 kg kaštanů (s vrchními řezy) do měkka. Oloupejte je ze skořápek a kůží a protřepejte je horkým sítem. Připravte karamel (ze 2 lžící másla a cukru), promíchejte s hmotou. Přidejte 1/2 šálku mléka a smetany, případně čokoládového likéru. Pěna naplní křehké vdolky (můžete si koupit hotová dna).
Kaštan. Kvetoucí strom v květnu. (Pěstování a péče)
