Výroba domácích lihovin byla oblastí soutěže, experimentování a přísně střežených domácích tajemství a tajemství. Likéry byly skutečnou pýchou mnoha komor. Tajemství receptů předávaných z generace na generaci zajišťovalo rozmanitost chutí a barev těchto silných aromatických nápojů podávaných ve sklenicích o něco větších než náprstek.
Dnes máme na pultech obchodů stále více a více pochoutek; Lákají nás nejen stylizovanými nádobami a lahvemi. Výrobci, kteří chtějí odkázat na tradici a naši chuťovou paměť, umístí na etikety slova „Babiččin džem“ nebo „Babiččina tinktura“. Skutečné, domácí, však nemají obdoby.
Pomocí rostlin z našich zahrad můžeme, zejména na podzim, vyrábět mnoho různých tinktur - sladké i suché, ovocné a bylinné. Když svět za oknem šedne a dny se stávají krátkými, stojí za to mít takový suvenýr letních barev a vůní, připomenout vůni sluncem zahřáté máty, kmínu nebo angeliky, hrušek, třešní nebo meruněk
Dereniówka
Nalijte ovoce na síto a opláchněte jej pod tekoucí vodou. Poté každé propíchněte dřevěným párátkem (dřín nemá rád kontakt s kovem), vhoďte ho do sklenice, přikryjte cukrem a nechte přes noc. Následujícího dne ovoce zalijte vodkou a odložte na čtyři týdny. Po této době přefiltrujte kapalinu přes gázu, nalijte ji do lahví z tmavého skla a opatrně ji uzavřete víčkem nebo zátkou. Dereniówka je vynikající, ale - stejně jako většina likérů - nemá rád spěch. Budeme jej moci ochutnat po 6-9 měsících.
Tinktura z trnky
