Semena máku setého (Papaver somniferum) - podle odrůdy - jsou namodralá nebo téměř bílá. Byly použity k přípravě tradičních pochoutek - tmavých, například kutia, štrúdlí a světlých a St.
Vzhled máku setého
Rostlina byla často zaseta do zahrad. Na jaře jeho ocelově zelené výhonky přitahovaly pozornost, později oči přitahovaly květiny, obvykle v chladných odstínech růžové a fialové, a na konci sezóny - nádherné vlčí máky stoupající o 1,5 m.
Nezralý mák vás uzdraví a intoxikuje
Mák setý se však pěstuje nejen pro semena. Je také známý tím, že jeho mléčná šťáva obsahuje narkotický morfin, který zmírňuje bolest a je užitečný zejména v těžkých stadiích rakoviny. Další složka šťávy - kodein - se používá jako lék ke zmírnění suchého kašle a hyperaktivity a papaverin má léčivý účinek proti jaterní kolice. Morfin bohužel způsobuje nepříznivé změny v psychice a je vysoce návykové, takže jej lze použít pouze na doporučení lékaře. Před deseti lety za účelem boje proti drogové závislosti a omezení možnosti nelegální výroby opia, tj. Koncentrované šťávy z máku lékařského, a původního vynálezu - „kompotu“- pěstování této rostliny bylo přísně kontrolováno.
Mak odstranil zákon
Donedávna jsme byli v čele evropských producentů máku, ale nyní se plantáže staly nerentabilními a většina z nich byla zlikvidována. Semena na pečení dovážíme z České republiky, kde jsou předpisy liberálnější. V Polsku hrozí samoosevem a dokonce i okrasnými nebo nízko morfinovými odrůdami máku setého, které rostou na záhonu, stíhání majitele zahrady.
Můžeme si však užít krásu příbuzných druhů. Stejně velké květy v široké škále odstínů vytváří vytrvalý mák východní, zatímco o něco menší a jemnější - mák jednoroční, např. Berušky, polní máky a jejich hybridní odrůdy.
Pro potravinářské účely se pěstují pouze odrůdy se zanedbatelným obsahem morfinu (méně než 0,06%), vč. 'Mieszko', 'Rubin', 'Agat', 'Michałko' a 'Zambo'. Je však vyžadováno úřední povolení a plantáž je podrobena mnoha inspekcím.
