Kmín, měsíček, libeček - bylinky na zimní polévku - e-zahrady

V létě je nejlepší mít malou zahradu plnou bylin. Kdo však nemá zahradu, může si tyto užitečné a krásné rostliny vypěstovat v květináčích na terase a dokonce i na okenním parapetu. V posledních letech se čerstvé bylinky prodávají v květináčích na trhu. Stojí za to mít tak malou kuchyňskou zahradu a místo toho, abyste si v zimě sypali do polévky pepř nebo feferonky, užívejte si výhody aromatických bylin. Jejich éterické oleje jsou také dietní - zvyšují sekreci žaludeční šťávy, stimulují chuť k jídlu a zabraňují nadýmání.
Kmín na tukovou polévku
Většina lidí si tuto bylinu spojuje pouze s chlebem. Každý ví, že kmín je malá semínka, která jsou sypána na housky. Žvýkání pečeného kmínu neocení každý, ale nestojí za to, aby bylo zcela vyloučeno z jídelního lístku. Semena mletého kmínu přidaná do polévky (ne více než půl čajové lžičky na středně velký hrnec) zvyšují chuť a dobře se mísí s jinými bylinkami. Kmín je součástí mnoha směsí koření z nějakého důvodu. Vzhledem k tomu, že přísady kmínového oleje zvyšují trávicí proces, je nejvhodnější pro tučné zeleninové nebo bramborové polévky s masem nebo vegetariánské.
Kmín (Carum carvi) přirozeně roste na loukách, pastvinách a silnicích. Je však lepší je neshromažďovat sami, protože tuto rostlinu lze snadno zaměnit za smrtelně skvrnitý kalus (Conitum maculatum) patřící do stejné celerové rodiny.
Kmín lze úspěšně pěstovat na zahradě nebo na terase v květináči. I když je to dvouletá rostlina, často kvete až po třech nebo čtyřech letech. Nemá také žádnou vynikající dekorativní hodnotu. Když však máme svůj vlastní kmín, nemůžeme použít jen jeho ovoce, ale také listy, které si v obchodě koupit nemůžeme. Stojí za to ji zasít do zeleninové části zahrady - je ideální pro pěstování s luštěninami.
Lebiodka nejen pro rajče
Tato rostlina také výrazně zvýší chuť naší zimní polévky. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je vhodný nejen k pokrmům s rajčaty, pizzou a špagetami, ale také k pokrmům z vajec a fazolí. Čerstvé listy měsíčku lze také přidat do salátů. Libanonec evropský (Origanum vulgare), nazývaný také oregano nebo divoký majorán, běžně roste na suchých, travnatých místech, často na okrajích lesů. Můžeme jej bez obav sbírat z přírodních lokalit. Stojí však za to tuto rostlinu vysadit na zahradě, lze ji pěstovat na skalkách nebo na nízkých květinových záhonech. Obzvláště účinné jsou barevné odrůdy majoránky, např. „Kompaktní růžový květ“ s kaštanovými stonky, růžovo-fialovými květy a intenzivně zelenými, kořeněně vonícími listy.Odrůda „Aurea“ má naproti tomu žlutozelené listy s jemnou vůní. Obě odrůdy mají pěkný, kompaktní zvyk a vypadají skvěle mezi nízkými trvalkami. Nemají vysoké požadavky, snadno se pěstují a nemají rádi jen přebytečnou vlhkost. Jakmile budou vysazeny na slunném místě, budou každý rok růst více a více. V květináčích se dobře daří odrůdám 'Country Cream' s bílými květy a hustě rostoucímu 'Compactum'.porostou každým rokem stále více. V květináčích se dobře daří odrůdám „Country Cream“ s bílými květy a hustě rostoucímu květu „Compactum“.porostou každým rokem stále více. V květináčích se dobře daří odrůdám „Country Cream“ s bílými květy a hustě rostoucímu květu „Compactum“.
Lovage pro ječmenovou polévku
Lovage (Levisticum officinale) pochází z Íránu. Ve volné přírodě roste téměř výlučně v Alpách a Pyrenejích - na našich loukách jej nenajdeme. Pojďme tedy do vaší zahrady zasadit alespoň jednu rostlinu. Bude vypadat dobře na zadní straně bylinného lůžka, protože dorůstá až do výšky 2 m. Můžete jej také zkusit pěstovat ve velkém květináči na terase. Lovage je poměrně nenasytná rostlina, která vyžaduje teplé a úrodné postavení. Jakmile se usadí, bude nám sloužit mnoho let. Pojďme pro něj najít dobré místo a nepřeháněj to - moc se mu to nelíbí. Čerstvé nebo sušené listy lilku dodávají chutné aroma polévkám, omáčkám a masovým pokrmům. Měly by však být používány s mírou.Známé koření maggi je vyrobeno z kořene této rostliny.
Pikantní pro rybí polévku
To je hlavní složka bylinného pepře - zvýrazňuje chuť rybí polévky, pečeně, fazolí a omáček. V našem podnebí zahradní pikantní (Satureja hortensis) zimu nepřežije a pěstuje se jako jednoletá rostlina zaseta na jaře. Savory vypadá hezky a cítí se dobře v květináčích, které by měly být umístěny na velmi slunných místech, například na jižní terase. Má rád zásaditou půdu, čehož lze snadno dosáhnout posypáním skořápkami vaječných prášků. Můžete odstranit výhonky po celé vegetační období, ale nejvyšší obsah slaného oleje je na začátku kvetení. Je dobré poté rostlinu rozkrojit, nasbírat nasbírané bylinky na sušení a pravidelně používat další výhonky.Polévka je naplněna bylinou rozemletou na prášek nebo celými větvičkami slaného, které se po uvaření odstraní.