PRO ZELENÁ SEMENA
Zelený hrášek jsou odrůdy hrachu. Vytváří lusky s vnitřní tuhou podšívkou z pergamenu. Sklízejí se, když jsou semena šťavnatá a měkká. Obvykle mají světle zelený odstín, i když mohou být také tmavší. V závislosti na odrůdě je jich v průměru 7-10. Jeho tvrdý obal není jedlý. Sklizeň se provádí postupně od června, každých několik dní, protože semena rychle převažují. V horkých a suchých obdobích ztrácejí svou sladkost po 2–3 dnech, jsou moučné a tvrdé. Nejnovější odrůdy přinášejí ovoce až do srpna. Od začátku kvetení do konce sklizně, kdy bez dešťů přetrvává počasí, je třeba rostliny zalévat - nedostatek vlhkosti způsobí, že lusky rychle zežloutnou,a výhonky stárnou a předčasně vysychají. Hrach vyžaduje nízkou dávku dusíkatého hnojení pouze na jaře, protože tvoří silné dlouhé kořeny s mnoha uzlíky, ve kterých žijí ze vzduchu živé bakterie fixující dusík. Zanechává velmi dobrou pozici pro další zeleninu pěstovanou jako meziplodiny ze setí nebo sazenic.
Věděli jste, že … Zelený hrášek a hrachové lusky cukru po vaření lze konzervovat ve sklenicích ve vodě s kyselinou citronovou nebo zmrazit.
Kvetoucí bílá
Hrachové květy rostou jednotlivě nebo ve skupinách z paždí listů. Opylují se a nepotřebují pyl z jiných odrůd. Zelený hrášek pěstovaný v Polsku je bílý, ale existují i fialově kvetoucí odrůdy.
Semena jsou velmi cenné jídlo. Obsahují spoustu bílkovin, vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B a mikroživiny, které potřebujeme: železo, hořčík, draslík, fosfor, mangan, molybden a selen. A nehromadí škodlivé dusičnany.
CUKROVÝ HRAS
Samostatnou skupinou odrůd hrachu obecného je tzv cukrový hrášek. Jeho lusky jsou měkké, bez pergamenové vrstvy a mnohem širší než hrášek. Nezralé, když obsahují malé semenné pupeny, asi 2 týdny po odkvětu se konzumují celé jako fazole. Sklizeň se někdy provádí od poloviny května. Tento hrášek má několik odrůd vhodných zejména pro amatérské pěstování.
