Obsah

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Druh, ze kterého se semena získávají pro kulinářské účely, je jeden - je to mák setý (Papaver somniferum), jednoletá rostlina s modrozeleným tuhým stonkem, který dorůstá až 1,5 m stejné barvy hladkých, mírně zvlněných listů. Jeho květy mají čtyři bílé, světle fialové nebo růžové lístky, obvykle s černou skvrnou na základně. Ovoce - velký mák - obsahuje malá semena, v závislosti na odrůdě, bílá, modrošedá nebo černá. Nejoblíbenější jsou modrošedé. Bílé, jemnější se používají například pro poznaňské croissanty svatého Martina. Ze semen se také vyrábí lahodný a zdravý olej.
Mák setý produkuje mléčnou šťávu zvanou opium, která obsahuje např. morfin a kodein. Používá se tisíce let k úlevě od bolesti i k intoxikaci. Stále se mimo jiné vyrábí léky proti bolesti a antitusika.
OMEZENÁ PĚSTOVÁNÍ POPPY
Mák setý se také používá k nelegální výrobě drog. Levný výrobek z jeho slámy, známý jako kompot nebo polský heroin, se začal na černém trhu dostávat stále snáze. Za účelem snížení sociálního rizika byla pěstování máku přísně kontrolována v souladu se zákonem ze dne 29. července 2005 o boji proti drogové závislosti. Tradiční mák s vysokým obsahem morfinu lze pěstovat pouze pro potřeby farmaceutického a semenářského průmyslu a pro potravinářské účely pouze odrůdy „Agat“, „Michałko“, „Mieszko“, „Rubin“ a „Zambo“ obsahující méně než 0,06% morfinu. Chcete-li založit plantáž, musíte získat úřední povolení a musíte vzít v úvahu četné kontroly. Pěstování je pracné a nepříliš výnosné.Výsledkem bylo, že se toho většina pěstitelů vzdala, i když až donedávna jsme byli v čele evropských výrobců. Nemusíme se však bát, že by nám došel mák pro kutia, makový dort nebo vánoční bouračky. Dovážíme ho z České republiky, kde platí mnohem liberálnější předpisy a jeho výroba je na vzestupu.
A co okrasné odrůdy máku setého? Jejich semena lze zakoupit v internetových obchodech, ale podle zákona je zakázáno je vysévat! Nechte jako varování medializovaný případ, kdy se k soudu postaví čtyři zahrádkáři s celkem 5 rostlinami máku na záhonech. Případ skončil propuštěním, ale dámy uhradily náklady soudu. Zahradu můžeme směle vyzdobit odrůdami jiných druhů, jako je východní (P. orientale) nebo sibiřský (P. nudicaule) mák.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Populární Příspěvky