Pěstování bylin do kuchyně - e-zahrady

V zimě je těžké najít čerstvé bylinky, naštěstí mnoho z nich, například bazalka, rozmarýn nebo libeček v květináčích, je již možné koupit v supermarketech, zahradních centrech a v poslední době dokonce i v květinářstvích. Umístíme je v účinném složení na kuchyňský parapet a použijeme jako čerstvé koření. Pojďme si tedy naplánovat, které z nich na jaře na zahradě vysadíme. Stojí to za to, protože za prvé - obohatí náš jídelní lístek po celou sezónu a za druhé - můžeme je na zimu vysušit nebo zmrazit.
Vzácné oleje
Termín „byliny“ zahrnuje všechny rostliny, které obsahují látky ovlivňující náš metabolismus. Jsou to nejen léčivé druhy, ale také jedovaté a kořeněné. Poslední skupina se vyznačuje obrovským bohatstvím vůní, protože bylinky, které k ní patří, obsahují éterické oleje. Tyto těkavé látky jsou často zaměňovány s rostlinnými šťávami, i když s nimi nemají nic společného. Jejich funkce v rostlině není zcela objasněna, pravděpodobně odstraší škůdce a chrání ji před bakteriemi a houbami. Esenciální oleje nejsou v žádném případě „esencí toho nejlepšího v rostlině“. Jsou to silné cytoplazmatické jedy, které musí být izolovány od živých tkání.Proto rostliny vyrábějí speciální nádrže - sklady všech tvarů a velikostí, často tak malé, že je obtížné je vidět. Ale jsou to „díry“ viditelné v listech třezalky proti světlu, které jsou z nich odvozeny, ve skutečnosti jsou otvory skrz nádrže naplněné olejem. Chcete-li zvýšit vůni vybrané rostliny, protřete si ji mezi prsty - pak prasknou nádrže, ve kterých byl olej uzavřen, a olej - vylévající - se začne volně odpařovat. Tento efekt lze využít například vysazením tymiánu mezi chodníky nebo po úzké stezce - při chůzi po rostlinách uvolňujeme vonné oleje.listy třezalky tečkované viditelné proti světlu, které jsou zdrojem jejich jména, jsou ve skutečnosti vůlí skrz nádrže naplněné olejem. Chcete-li zvýšit vůni vybrané rostliny, protřepejte si ji mezi prsty - pak prasknou nádrže, ve kterých byl olej uzavřen, a olej - vylévající - se začne volně odpařovat. Tento efekt lze využít například vysazením tymiánu mezi dlažební desky nebo po úzké stezce - při chůzi po rostlinách uvolňujeme vonné oleje.listy třezalky tečkované viditelné proti světlu, které jsou zdrojem jejich jména, jsou ve skutečnosti vůlí skrz nádrže naplněné olejem. Chcete-li zvýšit vůni vybrané rostliny, protřepte si ji mezi prsty - pak prasknou nádrže, ve kterých byl olej uzavřen, a olej - vylévající - se začne volně odpařovat. Tento efekt lze využít například vysazením tymiánu mezi dlažební desky nebo po úzké stezce - při chůzi po rostlinách uvolňujeme vonné oleje.a toto - vylévání - se začíná volně vypařovat. Tento efekt lze využít například vysazením tymiánu mezi dlažební desky nebo po úzké stezce - při chůzi po rostlinách uvolňujeme vonné oleje.a toto - vylévání - se začíná volně vypařovat. Tento efekt lze využít například vysazením tymiánu mezi chodníky nebo po úzké stezce - při chůzi po rostlinách uvolňujeme vonné oleje.
Celé olejové linie se často nacházejí v kořenech a stoncích rostlin. Jsou dokonale viditelné například v průřezu kořene petrželky. Když ji vedou, je důležité ji příčně nakrájet, než ji hodíme do polévky - tímto způsobem otevřeme olejové potrubí. Totéž platí pro bobkové listy, které by neměly být hozeny do jídla celé, ale rozbité na dvě části, protože olejové struktury probíhají podél listu. Zásoby oleje jsou tak těsné a odolné, že nejen chrání rostlinné tkáně před jedovatými účinky olejů, ale také chrání samotné oleje před nadměrným odpařováním. Proto jsou sušené rostliny stále plné nádherných vůní.
Aromatická sleva
Destilované éterické oleje lze již zakoupit v parfumeriích a lékárnách a na zahradě si můžeme vychutnat jejich aroma obsažené ve stoncích a listech bylin. Většina aromatických, olejnatých bylin pochází z horkých tropických a subtropických zón. V našem podnebí rostou rostliny ze středomořské pánve dobře. Proto se nebojte zasadit na zahradě nebo na terase „středomořský“ záhon z bazalky, pestrobarevné odrůdy máty a tymiánu a také lilku, levandule, tymiánu, majoránky, estragonu a rozmarýnu.

Kde je získat. Sortiment hotových bylin v květináčích neustále roste, můžeme si vybrat z levnějších letniček, např. Bazalka, slaný, koriandr, kmín, v malých květináčích a trvalé, přerostlé vzorky máty, šalvěje nebo meduňky ve větších nádobách. Semena jednoročních a dvouletých bylin si můžeme v květináčích zasít sami v únoru a výsledné sazenice by měly být převedeny do slev na konci června.

Pozice. Nejlepší je zasadit bylinkový záhon na klidném místě na plném slunci. Pokud na zahradě není místo pro uspořádání skutečné kuchyně, zeleninového a bylinného koutku, stačí několik keramických nebo proutěných nádob na stání na terase, schodech do domu nebo na širokém parapetu. Je důležité, aby byly blízko kuchyně, „na dosah“, pak je budeme používat častěji.

Půda. Rostliny koření jako propustný substrát s neutrálním, nejlépe mírně zásaditým pH. Při jejich pěstování proto nepoužíváme kůru, listovou zeminu nebo rašelinu, které mají okyselující vlastnosti, ale univerzální zahradní půdu s kompostem (v poměru 2: 1), do které můžeme posypat nějakou křídu nebo rozbité vaječné skořápky. Při výsadbě bylin do nádob položte na jejich dno vrstvu štěrku nebo perlitu.

Výběr hrnce. Při výsadbě bylin do země nemáme žádná omezení - v případě květináče by měla být velikost nádoby přizpůsobena konkrétním druhům bylin. Ti, kteří mají rozsáhlý kořenový systém, by měli růst v nádobách hlubokých asi 40 cm. Byliny s mělkým kořenem - slané, tymián, majoránka, lze pěstovat v plochých, nízkých miskách.