Legenda říká, že když Andalusané pili víno, pokrývali pokrm plátkem klobásy, aby do něj nespadly mouchy. V průběhu času se klobása s různými přísadami začala dávat na krajíc chleba. Tak se zrodily tapas.
Nápady na předkrmy
Bruschetta se parmazánem
.4 velké plátky venkovského chleba .4 zralá malá rajčata .4 stroužky česneku. Malý svazek bazalky. 8 plátků lilku .4 plátky parmazánu. Balsamikový ocet
. Položte na plech vyložený papírem na pečení, pokvapkejte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů C a pečte asi 15 minut, dokud nebude česnek zlatohnědý a rajčata měkká. Posypte plátky chleba olivovým olejem a pečte v troubě. Plátky lilku posypeme olivovým olejem a grilujeme na grilovací pánvi. Na krutony dáme plátky sýra, poloviny rajčat, plátky lilku a půlky česneku, ozdobíme bazalkou, pokapeme balzamikovým octem.
Smažené ryby a mořské plody,
500 g mořských plodů, 4 filety z různých mořských ryb, 8 sleďů, 2 l oleje pro hluboké smažení, 150 g mouky, 2 citrony Na těsto:. Vejce. 100 ml bílého vína, 80 g mouky .sůl
Opláchněte mořské plody, osušte je a odložte na chladné místo. Rybí filé nakrájejte na kousky 3 cm a odložte na 30 minut na chladné místo. Připravte si těsto: rozšlehejte vejce s vínem, přidejte mouku, dochuťte špetkou soli a vyšlehejte do hladka. Odložte na 30 minut. Sledě vykuchejte, odstraňte hlavy, jatečně upravená těla opláchněte studenou vodou, osušte a uložte na chladné místo. Ve velkém hrnci se silným dnem ohřejte olej. Předehřejte troubu na 100 stupňů C. Nalijte mouku do misky a obalte v ní slaně slané mořské plody a kousky ryb. Položte na rošt a protřepejte, abyste se zbavili přebytečné mouky. Kousky ryb a mořských plodů dávejte po částech do rozpáleného oleje a asi minutu smažte.Odstraňte a vypusťte mastnotu z pergamenového papíru. Vložte do teplé trouby, aby nevychladly. Držte kolíky za ocasy, protáhněte je připraveným těstem a na minutu je vložte do rozpáleného oleje. Odstraňte a vypusťte mastnotu z papíru. Podávejte všechny ryby a mořské plody na desce s citronovými klíny.
