Když jsme obdrželi návrh na otevření restaurace na Chmielna Street, přemýšleli jsme, na co bychom měli odkazovat - říká Albert Judycki, vnuk zakladatele cukrárny Jana Dynowského. - Nezařizujeme všechny interiéry stejně (Lukullus má osm kanceláří ve Varšavě), máme rádi, když naše místa korespondují s okolím. Vzpomněli jsme si na obrovský neonový nápis, který před lety zdobil fasádu kina Atlantik, která se nachází naproti cukrárně. Stará reklama na kino inspirovala design nového Lukulla: moře, transatlantické parníky pro cestující (Stefan Batory), polský design z padesátých a šedesátých let a nakonec neonový nápis nad vchodem s typografií odkazující na podobu kina.
VIZ INTERIÉR CUKRÁŘSTVÍ >>
Interiérovým designem byli Albert a Jacek pověřeni architektem Janem Strumiłłem.
- Janek nakreslil krásný projekt, naplnili jsme ho designem a cookies
- říká Jacek Malarski, který spolu s Albertem provozuje cukrárnu. - Chtěli jsme, aby to bylo elegantní, ale útulné, navržené ve velkém měřítku.
- Podle mého názoru se nám nejlépe podařilo skrýt všechny technické prvky za prolamované „hole“ - říká architekt Jan Strumiłło. - Tyčinky vypadají dobře a používají se k zakrytí ventilačních potrubí, klimatizací, reproduktorů, elektrických instalací a senzorů.
Nejdůležitějším dekorativním prvkem je dřevěný panel nalezený Albertovou matkou na slavném pařížském trhu Marché aux Puces, namalovaný jeho přítelem Jeanem Cocteauem. Dorty se hromadí na starých varšavských úlomcích a norblinech, které majitelé sbírají roky, podlaha napodobuje kamenné podlahy, oblíbené u poválečných varšavských „divočáků“. Dále polská klubová křesla ze 60. let, holandské lampy Raak ze 70. let a německý porcelán ve stylu lávy. „A dřevo všude,“ říká Albert. - Přemýšleli jsme o dýhovaných stěnách, dřevo dává pocit pohodlí jako nic jiného. Vybrali jsme si nefarbený teak, materiál velmi populární v padesátých letech.
Jacek dodává: - Chtěli jsme, aby to byl interiér inspirovaný luxusním PRL. Ne takový, jaký byl, ale takový, jaký si ho představujeme. Nejprve jsme si dokonce chtěli objednat keramickou mozaiku pro stěny, ale když jsme uviděli panneau, radostně zasténali. Obraz jsme koupili před naším prvním setkáním s Jankem Strumiłłem. Začali jsme aranžovat butik v Mokotowské s čajovou soupravou, Chmielnou z neonu a touto dřevěnou malbou.
Přes osm lokalit si společnost zachovává charakter rodinné výroby. - Děláme vše od a do dalšího, nepoužíváme polotovary ani hotové výrobky. Naše sušenky jsou na másle, se spoustou vanilky, s domácími konzervami. Skutečné cookies - poskytují. A krásný. - Naučili jsme se udržovat se ve formě v Paříži, kde jsme absolvovali Le Cordon Bleu a Ecole Gregoire Ferrandi, nejlepší francouzské kulinářské školy - říkají. Po svém návratu z Francie zažil Lukullus revoluci, objevily se v ní obláčky, hit cukrárny. Ke kávě v šálku Rosenthal si můžete objednat také Napoleona s vanilkou Madagaskar Bourbon, Ponchowe s likérem Creme de Cassis, Flan - máme rádi, když je v cukrárně spousta věcí - vysvětluje Jacek - proto kromě moderních,vyrobené podle receptů pařížských mistrů celebrit, nabízíme ušlechtilé starožitnosti, jako je vídeňský závin od Lucyny Ćwierczakiewiczowy z roku 1858. Recept je nerozbitný.
Na otázku, co dál, Albert a Jacek odpověděli: dorty, mnoho změn v cookies: citronový narozeninový dort, nová pusinka, tvarohový koláč. - Lukullusovi je již 70 let, ale každé pondělí, když ráno jdeme do práce, nemůžeme si pomoct, ale cítíme, že všechno musí začít znovu, že je všechno před námi - říkají. Říká se tomu sladký život …
VIZ INTERIÉR CUKRÁŘSTVÍ >>
