To znamená, že s kuchyní je třeba zacházet obzvláště opatrně ve fázi návrhu.
Jako každé pracoviště musí být pohodlné a funkční. A nábytek - navržený v souladu s principy ergonomie, aby se uživatelé v něm příliš neunavili. Vaření může být zábava, ale může to být každodenně zdlouhavé, časově náročné a pracné.
Kuchyně by měla být také navržena esteticky a s elegancí. Protože z nějakého neznámého důvodu je k ní každý přitahován. Členové domácnosti i hosté. Většina domácích večírků končí v kuchyni. Ať už je to potěšení sledovat práci někoho jiného nebo potřebu být blízko zdroje jídla a pití, všichni klouzají do kuchyně jako můry ke světlu.
Jaká aplikace? Kuchyně by měla být pohodlným pracovním místem a zároveň působit dojmem místa, kde nepracujete.
Kde by měla být umístěna kuchyně?
První - v blízkosti zahrady. Stále více lidí oceňuje spojení mezi kuchyní a zahradou. A správně. Toto řešení vám umožní plně využít výhod zahrady. Představte si pozdní letní odpoledne, lehký vánek pohybující listy stromů, lehce mávající ubrus na stole se všemi druhy zboží … Co si po náročném dni přejete?
Aby se takový obraz stal realitou, musí kuchyně splňovat několik předpokladů. Nejbližší východ na terasu musí být prostorný. Nejlépe v podobě dvoukřídlých otevíracích nebo posuvných dveří s minimální šířkou 150 cm. Bez jakýchkoli kroků a podobných „klopýtnutí“ na cestě, které ztěžují život. Výstup z kuchyně ven by měl být stejně snadný jako východ do další místnosti.
Druhá - u vchodu a garáže. Je to proto, že cesta do kuchyně z auta, ve kterém dovážíme jídlo, by měla být co nejkratší. Koneckonců to budeme překonávat každý den a navíc často zatíženo několika kilami nakupování! Někdy nelze tuto cestu zkrátit. Zejména ve velkém domě, zvláště pokud chceme splnit první podmínku, tj. Umístit kuchyň blízko zahrady. V takových situacích je dobrým řešením šikovná spíž vedle garáže. Tam můžete nechat všechny těžké obaly, jako je voda, nápoje nebo všechny druhy zásob s dlouhou trvanlivostí, které by zabíraly místo v kuchyni.
Za třetí - v blízkosti jídelny, pokud to máme v plánu. Průchod z kuchyně do jídelny lze rozdělit skříní na uložení stolních doplňků. Když řeknu „příborník“, mám na mysli prostorný kus nábytku na nádobí, ubrusy atd., Nebo malou průchozí místnost s oboustranným nábytkem pro již zmíněné „doplňky“.
Za čtvrté - s výhledem na ulici. To není nutná podmínka, ale spíše postulát lidí, kteří rádi vidí, co se v této oblasti děje. A protože tito lidé jsou často v kuchyni, závěry jsou zřejmé. Tento postulát obvykle odporuje prvnímu předpokladu. Málokdy je možné uspořádat kuchyň tak, aby jedno z jejích oken mělo výhled do ulice a druhé do zahrady na druhé straně domu. Musíte si vybrat.
Okna spíše na východ
Jak již bylo zmíněno - v kuchyni je místo pro práci. Orientace na světové strany ovlivňuje pohodlí práce. Západní expozice je nejméně příznivá . Nízké západní světlo má tendenci zahřívat interiér. To v kombinaci s teplem v troubě a kuchyni může vést k nesnesitelnému přehřátí místnosti. Proto se vyhněte velkým oknům obráceným na západ.
Stojí však za zvážení vpustit do kuchyně východní světlo . Někdy má blahodárný účinek na ospalé obyvatele domu, kteří se ráno potulují po kuchyni.
Tvar a velikost kuchyně jsou důležité
Pro přizpůsobení kuchyně potřebám a velikosti rodiny je nutné vzít v úvahu její různé parametry.
Velikost. Čím větší rodina, čím větší je kuchyně, protože je zde více zásob, hrnců a talířů. O to více, když plánujeme jíst jídlo v kuchyni (zahrnuje větší stůl). Intenzita vašeho společenského života
by měla také ovlivnit velikost vaší kuchyně . Čím větší je - tím větší je potřeba hromadit zásoby potravin, nápojů a nádobí.
Některé části kuchyně by měly být nezměněny nebo se mírně změnit. To platí hlavně pro pracovní část. Pokud je příliš malý, nevejdou se všechna potřebná zařízení. Jak ty, které jsou zabudovány do skříní, tak ty, které jsou volné - stojí na vrcholcích. Bude také příliš přeplněný pro více než jednu osobu, takže je to vážné omezení.
Pokud je pracovní část příliš velká , všechna zařízení se vejdou, ale hodně toho překonáme , protože všude bude daleko. Závěrem je, že pracovní část by měla odpovídat osvědčeným předpisům. Co se může v kuchyni lišit, je úložný prostor kuchyňských potřeb a vybavení a velikost jídelního stolu.
Tvar. Tvar kuchyně závisí na její velikosti a obsahu. Malá kuchyň je nejlépe uspořádána ve formě obdélníku s kuchyňským nábytkem na obou stranách. Šířka je určena minimálními rozměry, tj. Dvojnásobkem šířky korpusu (2 × 60 cm = 120 cm) plus šířkou průchodu mezi nimi (min. 110 - 120 cm). Celkem cca 240 cm. Délka je dána počtem zařízení a skříní. Umístili jsme je podél obou stěn, nezapomeňte, že pracovní část by měla být ve střední části. Toto je minimální program.
Ve větší kuchyni určíme velikost a tvar tří zón pro náročné zákazníky: pracovní, skladovací a jídelní část. Jejich libovolným žonglováním volíme vhodně atraktivní tvar.
Pracovní prostor může být vytvořen tradičním způsobem - se skříněmi umístěnými po obvodu místnosti (proti stěnám), nebo - podle současného stylu - ve formě samostatně stojícího ostrova s doplňkovými skříněmi někde proti zdi. Bez ohledu na tento koncept platí stejný princip pro omezení vzdálenosti mezi pracovními deskami. Respektujme naše vlastní nohy!
Úložný prostor je to hlavně lednice, mrazák a skříňky. Zde platí zásada klasifikace. Všechny často používané produkty by měly být co nejblíže pracovní ploše. Jinými slovy: lednice a koření - blízko kuchyně a umyvadla a zbytek všude, kde je místo. Čím méně se používají - tím dále.
Kuchyňský stůl nebo pracovní deska by měla být umístěna v blízkosti pracovního prostoru. Jsou hlavně k jídlu na cestách (číst snídani). Měla by tam být lednička (džusy a sendvičové přísady), kávovar, vařič (míchaná vejce, pokud je čas …) a dřez (někdo to umyje …).
Obecný závěr je, že jsou ústřední a nejdůležitější součástí kuchyně pracovní část a jídelna (ta v kuchyni). Určují tvar a velikost této místnosti.
Otevřená nebo uzavřená kuchyň?
Otevřená kuchyně. Kuchyně otevřené do obývacího pokoje vypadají velmi efektivně. Zaprvé proto, že narušují stereotyp kuchyně jako místa pro práci. Vytváří iluzi, že se jedná o součást obývacího pokoje, ale s podivnými topnými a chladicími zařízeními … Zadruhé umožňují osobě pracující v kuchyni účastnit se rodinných aktivit při (například) krájení cibule. Všechny vtipy stranou - otevřená kuchyně má své výhody. Je příznivé pro společnou přípravu jídel. Kromě didaktické stránky této aktivity (pro děti) jde o aktivitu integrující rodinu. Znělo to vznešeně, ale něco na tom je.
Otevřená kuchyně je rozšířením společného obytného prostoru rodiny - místem, kde trávíte nejvíce času společně. Tato věc je obzvláště cenná. Musíte si však být vědomi jeho nevýhod.
Nejprve - nepořádek. Po těžkém jídle, které vyžaduje jeho přípravu hodně úsilí, se vám nechce vždycky uklízet. Nepořádek v kuchyni je žalostný pohled.
Tomu se lze vyhnout dvěma způsoby. Ještě obtížnější - úklid hned po jídle. Zapomeňme. Druhým je správné uspořádání kuchyně. Aby byla otevřená a přesto nezobrazovala všechno. To vyžaduje vhodně vyvýšené desky, posuvné dveře, které okamžitě zakryjí kuchyň, nebo rolety spuštěné na desky. Taková řešení umožňují zachovat dobré vlastnosti otevřené kuchyně a eliminovat její nedostatky.
Za druhé - voní. S tím je těžší bojovat. Naštěstí na pomoc přichází technologie. Nové generace výtahů se s tímto problémem zlepšují. Než vůně zelí pronikne do ložnice, vůni vypustí komínem.
Zatřetí, střet zájmů. Může se to stát, když je kuchyně hlasitá (např. Míchací mixér) a místnost má být tichá - protože posloucháme hudbu. Konflikty tohoto druhu si lze představit, zejména ve velké rodině.
Možná, že otevřená kuchyně funguje lépe ve studiovém bytě než ve velkém domě.
Uzavřená kuchyně nemá žádnou z výše uvedených nevýhod. Má však mnoho výhod. Může kombinovat hodnoty moderní, technologicky vyspělé kuchyně (spotřebiče) s vlastnostmi tradiční kuchyně z doby před několika desítkami let (atmosféra). Může to být soukromé, teplé a intimní místo dostupné pouze členům domácnosti. Soustředění rodinného života.
Uzavřená kuchyně umožňuje umělecký nepořádek. Po přípravě jídla můžete všechno nechat nevzhledné. Umožňuje vám zapomenout na zápas s kulinářskou hmotou až do dalšího dne. Lze vyčistit později. Hosté si toho nevšimnou.
Ergonomie se
v kuchyni počítá Práce v kuchyni vyžaduje úsilí. Cvičení napíná vaše svaly. Svaly by se měly uvolnit. Proto musíte navrhnout ergonomický nábytek . Úvaha je co nejlogičtější. Po této zprávě by pracovní desky měly být navrženy ve výšce odpovídající jejich zamýšlenému použití. A tady máme problém.
Ve výzkumu výběru vhodné výšky desky stolu pro prováděnou činnost byly získány velmi odlišné výsledky. Například: bylo zjištěno, že výška 80 cm je nejvhodnější pro šlehání smetany nebo šlehání vajec na omeletu . Na mytí nádobí - od 82 do 84 cm . Hnětení nebo válcování těsta vyžaduje výšku desky stolu 86 až 88 stupňů . A krájení - od 90 do 92 cm . Rozdíl mezi jednotlivými aktivitami je tedy asi 10-12 cm. To vše za předpokladu, že máme co do činění s osobou s výškou přibližně 170 cm.
Na základě těchto výsledků byly nedávno provedeny pokusy o změnu nadmořské výšky kuchyňské pracovní desky v závislosti na výšce členů domácnosti a prováděných činnostech. Vypadalo to efektivně a vědecky. Bohužel to zavedlo organizační a prostorový nepořádek . Věci měly tendenci sklouzávat z okraje desek.
Proto byla vrácena jednotná výška pracovní desky , která je nastavena mezi 85 a 92 cm . V tomto výškovém rozmezí si můžete objednat kuchyň od téměř jakéhokoli dodavatele. Před rozhodnutím se však vyplatí na chvíli experimentovat a najít tu nejvhodnější výšku.
Podobné studie také určovaly minimální nebo doporučené vzdálenosti mezi skříněmi a zařízeními. Vzdálenost mezi protilehlými kuchyňskými provázky (vůle mezi nimi) by neměla být menší než 110 až 120 cm . Umožňuje dvěma lidem pracujícím v kuchyni volně se procházet. A co je důležitější - ohněte se dolů do spodních skříněk, aniž byste narazili hlavou o nábytek. A stojí za to se těchto rozměrů držet, protože například širší uspořádání skříněk rozšiřuje putování po kuchyni z jednoho zařízení na druhé.
A tady jsme dospěli k podstatě správného plánování kuchyně . Nejčastěji používaná zařízení a nábytek by měly být uspořádány tak, aby vzdálenost mezi nimi byla co nejkratší. Kromě toho musíte dodržet pořadí nastavení, které odpovídá další operaci vaření nebo čištění. Základní schéma je následující: nejdříve uspořádáme ledničku a skříňky, ze kterých vyndáme výrobky. Potom dřez, ve kterém je myjeme, a nakonec sporák, kde vaříme, a trouba, ve které pečeme. Toto je minimální verze. V moderní kuchyni však stále více a více zařízení, a proto je schéma mnohem složitější. Čím je však princip bližší, tím lépe zůstává.
Kuchyňská výzdoba, nábytek, materiály
V současných interiérech je obtížné hovořit o konkrétních materiálech přidělených kuchyni. Obecný odklon od populárního modelu kuchyně, který předpokládal, že na podlahu a stěny by měly být umístěny keramické dlaždice. V tuto chvíli kuchyně připomínají obývací pokoj - dřevo na podlaze, dřevěné desky, stěny tapet a lakovaný nábytek ve vysokém lesku. Tento trend je pochopitelný. Je to únik z chladného schématu „kuchyňské laboratoře“ do místnosti, která dýchá teplo. Stojí však za to být ostražití a rozumní.
Určitě je nutné zajistit, aby pracovní část obsahovala kvalitní a snadno omyvatelné materiály. Zde se nábytek a materiály velmi rychle opotřebovávají. Pokud nezajistíme jejich správnou kvalitu, čekají nás další výdaje po 2–4 letech.
Co hledat ?
Pro armatury. Kvalita nábytkového kování se velmi liší. Zde se neoplatí šetřit a měli byste investovat do značkových produktů. Čím více, že výdaje nejsou velké a skok v kvalitě je enormní. Jinak budeme mít problémy v podobě neuzavíratelných skříněk a neochotně se pohybujících zásuvek.
Na stole. Pokud intenzivně používáme naši kuchyň, bude to nejrychleji viditelné na pultu. Nejhorší jsou dřevěné pracovní desky. Jsou náchylné k poškození a také absorbují vodu. Pracovní desky pokryté laminátem budou mnohem lepší. Neabsorbují tekutiny a jsou mnohem tvrdší než dřevěné. Je však třeba mít na paměti, že lamináty se liší kvalitou. Takže se neoplatí kupovat ty nejlevnější.
Mezi nejodolnější materiály patří kamenné desky a desky vyrobené z konglomerátů. Použití takové desky je však spojeno s mnohem vyššími náklady a nutností posílit konstrukci skříně.
Pro konstrukci skříní. Mohou být vyrobeny z dřevotřísky, MDF nebo překližky. V tomto pořadí se utváří také kvalita. Nejlepší a bohužel nejdražší jsou překližkové skříně. Doporučil bych keramické dlaždice
na stěny . Jsou prakticky nezničitelní. Na místech méně vystavených teplu a nečistotám může být dobrým řešením vitráže nebo dobrá (snadno omyvatelná) barva. Nerezový plech je stejně dobrý, ale obtížně se udržuje čistý.
Pokud jde o zbytek dokončovacích materiálů - existuje poměrně velká svoboda. Zde odkazuji na vaši kreativitu a představivost …
