Perfektní základna
Zrak, sluch a samozřejmě chuť - v této restauraci nezůstane žádný z vašich smyslů nespokojený! Výzdoba a dokonale navržený nábytek budou pastvou pro oči. A také vidět dekorace, které se mění podle rytmu ročních období.
foto: tiskové materiály
- Pozadí zůstává nezměněno, tj. Lakovaná betonová podlaha a cihlové zdi natřené bílou barvou. Perfektní základna, do které zapadá každý design - říká Ewa Voelkel-Krokowicz, majitelka Concordia Taste. - Neměníme základní nábytek, ale okolí a výzdoba oken jsou zcela proměněny. Právě jsme zahájili spolupráci se studenty posledního ročníku School of Form, pro které to bude závěrečný úkol a zároveň praktické učení designového myšlení a realizace projektu - pokračuje s nadšením. Zakladatelem univerzity je otec Ewy, Piotr Voelkel, majitel skupiny Vox, která mimo jiné zahrnuje Meble Vox.
Fotografie Domov a interiér
Článek pochází z webu Dom i Interior
Místo setkání s uměním
Ewa se společností Concordia zabývala od roku 2008, kdy to ještě nebyl web pro umělce, návrháře a fotografy. Pak přišel čas na revitalizaci budovy. Concordia Design - centrum inovací, designu a kreativity, dnes slaví své druhé narozeniny.
Restaurace se rozkládá na ploše téměř 500 metrů. Zde můžete uspořádat kreativní narozeninovou oslavu, párty. Během týdne je ideálním místem pro pracovní snídani nebo oběd a o víkendech pro rodinné setkání u stolu. Část podlaží je využívána jako místo pro výstavy, koncerty, představení a přednášky. Otevřená dispozice přízemí a především jeho rozměry vytvářejí neomezené možnosti uspořádání. - Vzhledem k různým iniciativám, které podnikáme, musí být interiér funkčně flexibilní. Tento mobilní systém je dílem fantastického architekta Mariusze Szmytkowského ze studia Volta Design - říká majitel s uznáním.
foto: tiskové materiály
Hovězí svíčková na telecí dřeni, prosklený pastinák, špenát, pečené brambory a smrž.
Mobilní dekorace
Jablkem mysli prezidenta, energické matky tří synů, jsou aktivity péče o děti. Workshopy a Festival designu a kreativity pro děti se konají pod záštitou Concordia Kids. Pravidelní hosté restaurace mohou také počítat s atrakcemi pro sluch, protože její oblast se plynule mění na zónu událostí. - Zvuky, které se dostanou do restaurace, nejsou rušivé - říká Ewa. Audiovizuální prostor společnosti Concordia byl inspirován kavárnou newyorské galerie MoMA.
- Hlavní nabídka šéfkuchaře Tomasze Trąbalského se mění stejně často jako dekorace, tj. Každé čtvrtletí. Druhá karta je složena výhradně ze sezónních specialit a obědová karta se mění z týdne na týden - vysvětluje majitel. - Od samého začátku jsem chtěl, aby si Concordia Taste vybudovala svou pověst na poctivé a autentické kuchyni. Používáme pouze čerstvé, místní a sezónní suroviny. Kromě tradičních pokrmů představujeme podle receptů předávaných z rodiny Voelkel z otce na syna nejnovější kulinářské trendy. Naší ambicí je vzdělávat a prezentovat ty nejlepší kuchyně na světě. V této souvislosti je také důležitá přiměřená cena. K dispozici jsou dvě polévky, tři saláty,čtyři hlavní jídla a tři dezerty. Za něco málo přes 20 minut můžete sestavit dvousložkové jídlo - dodává Ewa.
Co je v nabídce?
V první polovině prosince hrál „Maksův strýc Bulczanka“ roli spécialité de la maison. Jedná se o velkopolskou odrůdu černého pudingu s přidáním mleté housky místo krupice. Žemlu pro Concordii připravila teta majitele, milovnice zdravé kuchyně, podle rodinného receptu z roku 1926.
- Kulinářství je naší rodinnou vášní. Bułczanka je naše oblíbená pochoutka, ale hned za ní je tátova lahodná rybí polévka - zdůrazňuje Ewa.
foto: tiskové materiály
Když se vás Ewa zeptá na jídlo, které musí ochutnat v Concordii, bez ohledu na roční období, odpoví: - Nedoporučuji nic, i když vím, že všechno, co vychází z Tomekovy ruky, chutná skvěle. Koneckonců, to, co dnes máme na jídelním lístku, jen za týden a ještě více za měsíc, bude jen chutná vzpomínka. Protože kreativita je změna - dodává s úsměvem.
foto: tiskové materiály
Čerstvé mušle dušené ve smetanové omáčce.
