Jen v Evropě bylo popsáno více než tisíc druhů pampelišek. V Polsku žije přes 200 druhů. Mniši rostou na ruderálních stanovištích, na loukách a ve světlých lesích.
Když jsou květinové koše stále v pupenech, je zeď pampelišky vypnutá. Květy se trhají, když se začnou vyvíjet (sbíráme je bez stopky). Květy a listy se nejlépe sklízejí za suchého slunečného dne.
Pampeliška v kuchyni
Juvenilní listy pampelišky lze konzumovat syrové. Hodí se k řeřichě, pažitce, ředkvičkám, vajíčkům natvrdo nebo uzeninám. Pokud nemáte rádi hořkou chuť pampelišky, můžete se hořkosti zbavit blanšírováním listů (nalitím vroucí vody) nebo namočením na půl hodiny do studené osolené vody.
Jarní saláty skvěle chutnají s pampeliškovým octem. K jeho přípravě budete potřebovat hrst smíšených čerstvých listů, květů a nastrouhaného kořene. Směs dáme do nádoby, přelijeme jablečným octem (pampeliška musí být zakryta) a přišroubujeme. Odložte na dva týdny na tmavém místě a denně jím protřepávejte. Po této době ocet přeceďte.
Pampeliška v lékárničce
V bylinné medicíně se používá hlavně kořen a listy pampelišky. Kořeny obsahují hodně inulinu, přírodního prebiotika, a také triterpeny s protizánětlivými a antivirovými vlastnostmi, rostlinné steroly (tzv. Fytosteroly), které snižují koncentraci škodlivého cholesterolu v krvi a také draselných solí. Kořeny se sklízejí na podzim. Měly by se umýt a vysušit. Listy obsahují mimo jiné triterpeny, karotenoidy, které bojují proti volným radikálům, minerály - včetně velkého množství draslíku, hořčíku a křemíku a vitamíny C, skupina B a A.
Kořenový extrakt nebo šťáva stimuluje funkci jater zvýšením množství vyrobené žluči. Usnadňuje tok žluči do dvanácterníku. Odstraňuje přebytečné ionty sodíku a draslíku z těla. Zvyšuje sekreci žaludeční šťávy a usnadňuje trávení. Květy jsou močopudné a protizánětlivé. V přírodní medicíně se z pampelišky nejčastěji vyrábí sirup, nálev a víno.
Sirup zvaný med se používá k léčbě bolesti v krku a kašle. Má antivirové a protizánětlivé vlastnosti, stejně jako antiaterosklerotické, choleretické a detoxikační vlastnosti. Sirup lze také použít k léčbě žaludečních onemocnění a kožních infekcí.
Sirup
Složení: 400 dobře vyvinutých pampeliškových květů (pouze hlavy), 1 citron, 1 litr vody, 1 kg cukru
Provedení: Květiny zalijte vroucí vodou, promíchejte a duste asi 15 minut. Na konci vaření přidejte opařený citron nakrájený na plátky. Míchejte, hněte a zakryjte. Nechejte 12 hodin, pak přeceďte a přidejte do vývaru cukr. Míchejte a vařte na velmi mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte horký sirup do umytých, opařených a sušených nádob. Zabalte jej do deky na 2-3 hodiny, poté jej otočte vzhůru nohama a nechte jej vychladnout. Takto připravený sirup můžete až do příští sezóny skladovat v chladné a tmavé místnosti. Čaj můžete osladit sirupem nebo vypít 2–3 čajové lžičky. Pokud rozpustíte sirup ve vodě, získáte nádhernou limonádu.
Infuze
Složení: lžíce drcených květů pampelišky, 0,5 litru vody
Postup: Květiny zalijte vroucí vodou a nechejte 10 minut zakryté. Vypusťte. Napijte infuzi půl sklenice 2-3krát denně. Pomáhá při chronických katarech úst, hrdla a průdušek.
Víno
Složení: 1,5 l lístků jeptiška 3 kg cukru, 1,5 l vody, hrst rozinek, 2 citron, pomeranč
Provedení: cereálie, rozinky a nasekaný pomeranč projdou válcem a nalijí se do roztoku 1,5 kg cukru rozpuštěného v horkém voda. Uzavřete zátkou a fermentační zkumavkou naplněnou vodou. Po dobu 4-6 týdnů bude láhev rychle kvasit. Po skončení víno přeceďte a nalijte zbývající tekutinu zpět do láhve, dolijte teplou vodou, cukrem a citronovou šťávou. Lahvičku znovu uzavřete po dobu 4–6 týdnů nebo do úplného zastavení fermentace. Víno podporuje trávicí procesy, vylučování žluči a očistu těla. Jedná se o účinný prostředek při léčbě časných stádií infekce nebo nachlazení.
Pampeliška v kosmetice
Přípravky s pampeliškami omlazují pokožku, eliminují pihy a podporují stav vlasů. Čerstvá mléčná šťáva se používá k odstranění bradavic z kůže. Macerujte opravy poškozené a suché pokožky. Mletý kořen, který se používá ve formě masky nebo obkladu, se stará o pleť náchylnou k akné.
Tonikum
Hrst čerstvých květů pampelišky umyjte pod tekoucí vodou a zalijte vodou. Přiveďte směs k varu a vařte 15-20 minut. Po ochlazení přefiltrujte například přes gázu. Uchovávejte v chladničce. Umyjte si pokožku tonikem alespoň jednou denně.
Opláchněte vlasy
Přidejte do odvaru z květu pampelišky půl sklenice šťávy z aloe vera. Míchejte a nalijte na pokožku hlavy, poté několik minut masírujte. Umyjte si vlasy vlažnou vodou. Oplach zmírňuje svědění pokožky hlavy, snižuje seboreu, podporuje růst vlasů, dodává jim lesk a mírně medovou barvu.
