Co jsou to exotické rostliny? Odpověď vás možná překvapí. Hořčičná zelenina není nic jiného než sarepská hořčice (Brassica juncea) pěstovaná pro listy a výhonky. Na druhé straně mizuna, některými lidmi nazývaná japonská hořčice, a další tzv Japonská zelenina - mibuna - patří k odrůdám japonského zelí (B. rapa ssp. Nipposinica). Tradičně se používají jako zelenina na Dálném východě. Mají originální kořeněnou chuť a mnoho zdraví prospěšných vlastností (chrání například před chřipkou a rakovinou). Tato akce je způsobena vysokým obsahem vitaminu C, beta karotenu, kyseliny listové, draslíku, vápníku a sulforafanu.
Odrůdy hořčičných stromů z čeho vybírat
„Hořčičné“ zelí jsou jednoleté nebo dvouleté druhy. Chladný (přibližně 18 ° C) jim odpovídá. Rychle vytvářejí růžice listů a později výhonky květenství, které dorůstají
do výšky asi 60 cm.
Mibuna se vyznačuje dlouhými, masitými listy s plnými okraji a lesklou slupkou. Mizuna je naopak má silně odsazené. Na druhé straně, hořčičný strom, v závislosti na odrůdě, tvoří vlnité, zubaté nebo oválné listy. Tato zelenina je obvykle zelená, ale existuje také mnoho fialových odrůd, které jsou za studena téměř fialové. Hořčice má nejostřejší chuť, zejména její odrůda „Spicy Green“. Na druhou stranu je mibuna považována za nejmírnější.
Snadno se pěstuje hořčice
Tuto zeleninu lze zasít od okamžiku, kdy se půda roztaje, do konce dubna a pro podzimní sklizeň - v srpnu (v létě je pro ně příliš horká). Mají rádi slunce a vlhkou půdu. Odolávají mrazům až do -5 ° C, ale někdy na jaře předčasně kvetou.
Měsíc po setí jsou růžice listů dlouhé 4–6 cm a jsou vhodné
ke sklizni tzv dětský list. Rostliny však lze pěstovat déle a postupně trhat jejich listy - ty větší mají jen o něco kořeněnější chuť. Mladé výhonky jsou také jedlé. Při sklizni rozet může zelenina růst ve vzdálenosti 5 × 10 cm, a pokud chceme výhonky - ve vzdálenosti 30 × 40 cm.
Jsou také ideální pro pěstování v květináčích a krabicích.
Zelná hořčice?
Populární hořčice je studená omáčka získaná z bílých, černých nebo sarepských semen hořčice. Systematika těchto rostlin se ale v poslední době změnila. A tak se černé hořčici nyní říká černé zelí (Brassica nigra) a
sarepská hořčice - zelí rákosové (B. juncea).
