Kdoule střední (Chaenomeles superba) nabízí nejvíce odrůd. Pochází ze dvou druhů na Dálném východě: japonská kdoule (Ch. Japonica), která je nízká, tvoří tenké svislé výhonky a roste od kořenů, a nádherná kdoule (Ch. Speciosa) - roste přes 2 m na výšku a šíří své větve široce . Odrůdy meziproduktu kdoule se mohou více podobat jedné nebo druhé „mateřské“.
Kdoule květiny zdobí a krmí ibrony
Tyto keře kvetou o něco později než forsythia, obvykle oranžová, růžová nebo červená, ale existují i bílé a nažloutlé odrůdy. Květy jsou obvykle jednotlivé. Někdy se na podzim znovu vyvinou. Zralé plody nespadají, takže je musíte sbírat. Není to snadné, protože drží pevně a přístup k nim je chráněn mnoha trny (kdoule se doporučují mimo jiné pro obranné živé ploty). Mražené ovoce není vhodné pro použití v kuchyni, ale ptáci touží jíst semena z nich.
keře se skromnými potřebami
Kdoule stromy rostou dobře v průměrné půdě, která příliš nevysušuje. Mají rádi slunce, ve stínu jsou řídké, s malými listy a několika květinami. Mladé keře by měly být na jaře zásobeny dusíkatými hnojivy a úrodný kompost by měl být rozložen na ty starší. Také stojí za to mulčovat půdu kůrou, aby rychle neztrácela vlhkost a nestala se plevelem. Kdoule stromy obvykle zimují naprosto dobře. Berou řez dobře.
Plody kdoule obsahují více vitaminu C než citron a hodně pektinu, které čistí tělo jako koště. Jsou ideální pro zavařeniny. Dokonale zahušťují džemy z jiných druhů a obohacují jejich aroma. Místo citronu lze do čaje přidat také plátky jablek.
