Broskev (Prunus persica)
Navzdory vlhkému podzimu, chladným zimám a jarnímu chladu se broskve (Prunus persica) v dubnu osprchují růžovými květy a poté se jim vyvinou dlouhé zoubkované listy. Vypadají krásně, ale přinášejí ovoce v našich zahradách?
Kde zasadit broskev?
Enklávou těchto teplomilných stromů může být například slunné a klidné místo u jihovýchodní stěny budovy. Nebojte se zmrazení některých poupat (všechny umírají pouze při -20 ° C), protože to může zabránit tvorbě příliš mnoha plodů. Stromy také potřebují hnůj nebo půdu bohatou na kompost. Důležitým postupem je každoroční ořezávání, nejlépe ve fázi růžových pupenů nebo těsně po odkvětu. Pokud se však bojíte pozdních mrazů, je bezpečnější to udělat 2 týdny po odkvětu (výhonky rostoucí po pozdějším řezu jsou slabší). Odstraňte slabé větvičky bez květů, které rostou příliš hustě a ke středu koruny.
Odrůda 'Saturn' / fot. rohož. vyd.
Na konci května nebo června dodáváme stromům dusičnan dusíku (dávka asi 0,5 kg). Na přelomu června a července jim rentgenujeme korunky a zkracujeme boční výhonky za pátým listem zespodu. Starší vzorky jsou každých několik let vystaveny omlazujícímu řezu, který zahrnuje odstranění několika nejstarších větví.
Odrůda 'harnaś' / fot. rohož. vyd.
Dekorativní odrůdy broskví
Broskve mají také dekorativní odrůdy. Jejich větvičky jsou hustě pokryty květinami, ale plody jsou malé a nechutné. Nedávno se objevila nová „hvězda“ - odrůda „Bonfire“, trpasličí strom s kaštanovými listy doporučený pro pěstování v nádobách (i když plody této odrůdy jsou také nevhodné k jídlu). Můžete si ji již koupit v polských školkách.
Dekorativní odrůda 'Corinthian Pink' / fot. obarvený
Nejlepší odrůdy broskví
Sférické ovoce bude získáno v první polovině srpna ze stromů „Harnaś“ ao něco později - „Reliance“ a „Redhaven“. „Samet“ a „Inka“ dozrávají koncem srpna. Středně pozdní „Saturn“ produkuje ploché, velmi sladké a šťavnaté ovoce (tzv. Ufo).
Odrůdy jsou naroubovány na podnože s různou růstovou silou. Stromy dosahují nejvyšší výšky na sadbě broskví Rakoniewice, zatímco méně dobře rostou na podnožích broskvoní „Manżurska“ a „Sibiřský C“. Nejnižší stromy se získávají na zakrslé podnoži „Pumiselect“, ale není dobře přizpůsobena polským podmínkám.
Broskve. Recepty na kuřecí špízy s grilovanými broskvemi
Vložte malé kousky kuřecího masa do marinády připravené ze 4 lžící olivového oleje, lžící citronové šťávy, 2 rozdrcených stroužků česneku, lžiček koriandrových semen a soli na 2 hodiny
a vložte do chladničky. Rozdělte houževnaté plody brachios, odstraňte jader a nakrájejte je na čtvrtiny.
Naplňte maso a ovoce na dlouhý párátko. Grilujte je 15-20 minut. Podáváme s hustou balsamikovou omáčkou.
Broskve. Recepty na poloviny broskví v sušenkovém těstě
Nakrájejte na plátky 7 tvrdých broskvových plodů a zbavte je jader. Poloviny ovoce dáme na formu vyloženou papírem na pečení a posypanou strouhankou. - Chraňte 5 bílků sklenicí cukru do tuhého stavu, přidejte žloutky a pokračujte v šlehání. Zkombinujte hmotu se 4 lžícemi oleje a sklenicí mouky smíchané s lžičkou prášku do pečiva. Jemně promíchejte.
Nalijte těsto na dno formy. Pečte 45 minut při 180 ° C. Po upečení posypeme práškovým cukrem.
Broskve. Recepty na studenou ovocnou vrstvu
Do mixéru vložte kousky dobře zralého broskvového ovoce a trochu drceného ledu.
Pokud plánujete sloužit dospělým, můžete přidat také rum. Míchejte při plné rychlosti, dokud obsah nádoby nepřestane „chrastit“. Přeneste hmotu do misky a vložte do chladničky. Podobným způsobem připravte pěnu z čerstvých jahod. Těsně před podáváním rozložte masy na šálky a proložte je ostružinovým ovocem. Ozdobte čerstvými lístky máty.
Broskve. Recepty na salát s broskvemi a mozzarellou
Středně zralé broskve nakrájejte na poloviny a odstraňte jader. Poté ovoce rozdělte na osminy a grilujte ho asi 15 minut. Ochlaďte, přidejte k rozdrceným salátovým listům a polovinám mozzarellových kuliček. Připravte si omáčku ze 6 lžící olivového oleje, lžící octa, lžící balsamikového octa, lžiček dijonské hořčice, lžiček medu, lžiček provensálských bylin a špetky soli. Nalijte to na salát a posypte ho mandlovými lupínky praženými na suché pánvi.
