Ekologická zahrada
Stojí za to implementovat principy ekologie - důkazem toho je moje zahrada. Ačkoli je to jen jeho čtvrtá sezóna, vypadá to, že je tu už desítky let. Je svěží a barevná. Navíc dokonale zapadá do místní krajiny, protože jsme použili místní materiály k vytvoření prvků malé architektury.
Neurazí ani svou exotikou, protože místo korálků a juky spojené s tropy dávám přednost pěstování vlastních delfinií a nasturtií. Vyžaduje to od nás samozřejmě hodně práce a trpělivosti, ale řádnou přípravou půdy a výběrem správných odrůd a pečlivou péčí o rostliny si můžeme být jisti úspěchem.
Ve středu a v sobotu otevírá naše zahrada své brány ekologickým zahradníkům. Takže vás zveme do města Zgorzały v Kašubsku!
Rajčata a lilky z vlastní zahrady
Rajčatové keře, papriky a lilky krásně přinášejí ovoce. Koneckonců se o ně pečlivě starám celou sezónu. Na jaře jim bylo poskytováno teplo a dostatek světla. V létě jsem je pravidelně zaléval, takže ani na krátkou dobu nevyschly, byly také řádně krmeny. Půda je vždy pokryta mulčováním, aby je plevele nepřerostly a neodebíraly cenné živiny. Letos jsem pro tento účel použil slámu zakoupenou od farmáře.
Střídání plodin je základem úspěchu
Naše rostliny v zeleninové zahradě každý rok mění své bydliště, tj. Pohybují se z jedné louky na druhou. Pokud v jednom roce roste na poli křupavá zelenina,
pak v příštím, na stejném místě , zasadím kořenovou zeleninu - zatímco křovinatá zelenina půjde tam, kde jsem pěstoval luštěniny.
Když tytéž rostliny nezůstanou příliš dlouho na jednom místě, nemají nebezpeční škůdci a patogenní mikroby šanci usadit se v půdě. Střídání plodin navíc přirozeně přispívá ke správné výživě jednotlivých
skupin zeleniny: luštěniny hromadí ve svých kořenech volný dusík ze vzduchu, který v půdě zanechávají nenasytné brukvovité rostliny.
Zahrada bez chemikálií
Kromě benzinu nepoužíváme v zahradě žádné chemikálie v naší sekačce na trávu a benzínových pilách. Díky tomu se v ní během čtyř ročních období existence naší zahrady vytvořila nádherná ekologická rovnováha a stále méně se objevují nebezpečné škůdci a nemoci škodlivé pro rostliny. V srpnu stále krmím plodnou zeleninu tekutým hnojivem bohatým na draslík z ruského kostivalu.
Kytice z vlastní zahrady
Kytice letních květin neustále zdobí náš domov a naplňují ho úžasnou vůní. Není nic krásnějšího než oni! Aranžuji je hlavně z jednoletých rostlin, jako je kosmos, cínie, lákavá šalvěj, kleome, dekorativní tabák, slunečnice, amarant a sladký hrášek. Nejtrvanlivějším druhem mých oblíbených jsou samozřejmě jiřiny - časté řezání do vázy jim pomáhá bohatší kvetení. Aby mohly dokonale růst, stačí mulčovat půdu kolem nich (pak lépe udržuje vlhkost) a v létě je hromadit. A v srpnu dostanou všechny květiny další dávku granulovaného hnoje a kaše kostivalu.
Kytice Daliom v srpnu jsou doprovázeny celou bohatou květinovou společností / fotografií. Catherine Bellingham
Artyčoky dušené na víně: Krok za krokem:
V Polsku se kvůli chladným zimám artyčoky obvykle pěstují během sezóny. Jsou to však vytrvalé rostliny a v teplém podnebí se hojně rodí po dobu 3-4 let. V mé zahradě jsou artyčoky pod stelivem na seno také skvělé na zimy a jako 2–3leté vytváří mnohem více květenství než jednoleté rostliny.
foto Katarzyna Bellingham
Pupeny artyčoku se sklízejí na jídlo. Nejchutnější interiér, tzv srdce, nemají největší, ale menší postranní výhonky, těsně uzavřené, ale se zarudlými okraji šupin. Pokud sbírám pupeny několik hodin před přípravou jídla, okamžitě je vložím do studené vody, okyselené citronovou šťávou, aby neztmavly.
foto Katarzyna Bellingham
Z artyčoku odtrhnu tvrdé vnější „okvětní lístky“ (vždy dolů po stonku), pak ostrým nožem odříznu vrchol „květu“ a rozkrojím ho na polovinu. Lžící odstraním jeho chlupatý střed. Oříznuté očištěné „srdce“ odříznu 2–3 cm pod základnou výhonku a poté dochutím solí a čerstvě mletým pepřem.
foto Katarzyna Bellingham
Nalijte lžíci olivového oleje do mírně zahřátého kastrolu a poloviny artyčoku položte řezanou stranou dolů. Posypu je nakrájeným česnekem, mátou a petrželkou, přidám bobkový list. Chvíli to silně zahřívám. Když zelenina a bylinky začnou syčet, zaliji je bílým vínem. Snižuji oheň a duši na 25-30 minut.
