Co poroste v kyselé půdě?
Obvykle jsme na kyselou, sterilní půdu (pH 3,5-4,5) založili záhon rostlin vřesu. Stojí za to zahrnout keře pokrývající půdu: brusinky, brusinky a brusinky. I když mají drobné květy, přinášejí jedlé plody. Odrůdy těchto rostlin lze zakoupit v internetových obchodech (zurawina.net, Strawberry.pl, floora.pl, Szkka-przytok.pl).
K dispozici jsou také sušenky s barevnými listy, které jsou zasazeny jako dekorace. Pokud je půda suchá a není kyselá, lze pro ně zřídit zahradní rašeliniště. Vzácnost má podobné požadavky - moruška, oblíbená hlavně ve Skandinávii.
Jak nastavit rašeliniště?
Pro slatinu určíme klidné, slunné nebo polostínované místo.
Odstraníme vrstvu zeminy (cca 20 cm). Dutinu vyložte fólií. Pokryjeme je vrstvami kyselé rašeliny, každou zalijeme dešťovou vodou a až nasákne, přikryjeme ji další vrstvou. Rašelina by neměla obsahovat hnojivo.
Vysadíme rostliny a rašelinu zakryjeme kůrou.
Na jaře krmíme mladé nebo silně upravené rostliny zředěným borůvkovým hnojivem.
Během suchého počasí nalijte dešťovou vodu, která neodkyseluje substrát, shromážděný v sudu umístěném pod okapem, pod vrstvu kůry.
Fotografie Shutterstock
Při sběru lesních plodů se snažme nezničit podrost. Měli bychom také pamatovat na rostoucí nebezpečí nákazy echinokokózou - tasemnicí, která je nebezpečná pro lidský život a jejíž mikroskopická vajíčka šíří lišky. Lesní plody by proto měly být důkladně umyty a nejlépe je nejíst syrové, ale používat je jako konzervy.
Cranberry vytváří ochablé výhonky, které jsou více než metr dlouhé a snadno se zakoření v zemi. Velké ovoce (Vaccinium macrocarpon) má větší ovoce než původní modrá brusinka (V. oxycoccus). Rané odrůdy („Ben Lear“) dozrávají v září, pozdní odrůdy (například „Howes“ a „Pilgrim“) - v říjnu.
Pěstování: Na 1 m2 se vysadí 10 rostlin, aby se získal hustý baldachýn. Dlouhé výhonky by měly být zkráceny
Ovoce: kyselé, vhodné na džusy, zavařeniny, tinktury a na omáčky a saláty, sušené a slazené - na dezerty
Fotografie Shutterstock
Brokolice salát s čerstvými brusinkami
Brokolici vařte do slaně slané vody, poté ji ponořte do studené vody a sceďte. Přidejte tenké kroužky červené cibule, hrst smažených kešu a několik čerstvých brusinek. Dochutíme solí, pepřem, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou.
Moruška (Rubus chamaemorus) se šíří na zemi. Některé rostliny tvoří samčí květy, jiné samičí květy. Červené plody při dozrávání zbarvují žlutě. Ve Skandinávii se sklízejí v lesích ve velkém. Jižní hranice jeho výskytu je v Polsku. Pěstování divokých rostlin je pod ochranou. Sazenice lze někdy zakoupit online.
Pěstování: obtížné pěstovat. Má rád vlhká, slunná místa na svazích kopců
Ovoce: chutné, kyselé. Používají se do džusů a džemů a konzumují se syrové
Fotografie Shutterstock
Soubory cookie s domácí zmrzlinou s přídavkem morušek
Za stálého míchání zahřejte sklenici mléka, 2/3 šálku práškového cukru a 6 rozšlehaných žloutků, dokud směs nezhoustne. Když se ochladí, přidejte silnou smetanu a hrst kaše z morušek (je těžké je získat; mohou být nahrazeny žlutými malinami). Ochlaďte zmrzlinu v chladničce a poté v mrazničce. Podáváme na cookies.
Brusinka (Vaccinium vitis-idaea)
Brusinka (Vaccinium vitis-idaea) dorůstá až 25 cm. Kultivary „Koralle“ a „Ida“ kvetou a přinášejí ovoce od srpna do pozdního podzimu, jiné jako „Sanna“ nebo „Sussi“ až v srpnu. Má vždyzelené listy a pěkně narůžovělé květy zvonu.
Pěstování: snáší stín a suchou půdu, vytváří koberce, ale roste pomalu. Obvykle se vysazuje každých 25 cm.
Ovoce: hořce kyselé, chutná nejlépe dušené na cukru jako přísada do masa.
Fotografie Shutterstock
Kyselý bílý dort s brusinkami
Porazte tuhou sklenici vaječného bílku (7 vajec) přidáním sklenice cukru po dávkách, potom půl sklenice pšeničné mouky, 2 lžíce bramborové mouky, lžičku prášku do pečiva a lžíci octa. Dáme na dortovou formu, posypeme borůvkami. Pečte jednu hodinu při 160 ° C.
Black crowberry (Empetrum nigrum) je vždyzelený, mrazuvzdorný keř až 40 cm vysoký a široký. Váže ovoce opylované cizím pylem.
Pěstování: typické rostliny tohoto druhu se hojně rodí a odrůdy mohou přinést plody, pouze pokud jsou pěstovány v blízkosti jiných brusinek, které se liší vzhledem.
Ovoce: šťavnaté, lehce sladké, při zmrazení chutná mnohem lépe. Jsou vhodné na konzervy, želé a džemy nebo jako přísada do masa.
Fotografie Shutterstock
Grilované hovězí maso ve směsi ovoce a malin
Lehce rozbité proužky hovězí svíčkové dejte na noc do směsi 6 lžící chilli omáčky, lžící octa, sójové omáčky, hořčice, cukru a citronové šťávy. Scedíme, posypeme oreganem, chilli a pepřem. Na grilu grilujte každou stranu několik minut, osolte ji. Podávejte posypané brusinkami a jiným lesním ovocem.
