Bílá moruše
Moruša bílá (Morus alba) je nádherný strom do zahrady - nenáročný, užitečný a dekorativní. Roste skvěle v písčité půdě a na suchých, slunečných místech. V květnu produkuje malé „kočky“ sestávající z květů samců a samic. Je samoplodný: jediný strom může přinést mnoho ovoce - bílé, růžové nebo tmavě fialové. Když dospějí, dosáhnou velikosti ostružin a rychle padají - obvykle v červenci (existují také odrůdy, které přinášejí ovoce celé léto, jako například „Milanówek“ a „Illinois Everbearing“). Moruše jsou vysoké 10 metrů. Růst zdravě; pouze na severu země mohou zmrazit mladé větvičky. Velmi dobře snášejí řezání - zejména odrůda „Żółwińska“, která je vhodná pro široké, tvarované živé ploty.Existují také trpasličí odrůdy. Naroubovaný na kmen, plačící „Pendula“ a dorůstající až 2 m, což je dobré pro kontejnery „Gerardi Dwarf“, které přinášejí mnoho plodů, a „Nana Issai“ a „Urbana“ nesou jen málo z nich.
Na fotografii nahoře: Bílá moruše má na jednom vzorku listy různých tvarů: Od srdce ve tvaru až po členité (ačkoli například kultivar „Żółwińska“ má vejčité listy). Naoty barva se na podzim krásně mění. Plody se skládají z malých nažek a šťavnatých aril. Na fotografii je vzorek s bílými plody.
Plody moruše
Plody bílé moruše jsou sladké a černé jsou sladké a kyselé, což z nich dělá více amatérů. Tmavé však na odolných površích zanechávají jasné skvrny, takže je lepší, když spadnou na trávník. Ovoce obsahuje mnoho živin (včetně flavonoidů, železa, draslíku, vápníku). Chutnají nejlépe syrové, také jako doplněk salátů a dezertů. Jsou také vhodné na kompoty, džusy, sirupy a džemy. Sušené na větraném místě při teplotě 35 ° C (např. V podkroví nebo ve větrané peci) mohou být použity jako rozinky. Čerstvé se rychle kazí.
Moruša pro hubnutí
Starověcí Číňané používali listy bílé moruše ke krmení housenek bource morušového. Používali je také k léčebným účelům. V současné době je ocení zejména lidé, kterým záleží na jejich postavě a zdravém stravování. Listy moruše mají sloučeniny, které snižují chuť na sladké, a navíc inhibují aktivitu enzymů, které štěpí cukry. Výsledkem je, že nestrávený škrob a sacharóza jsou vylučovány z těla a nemění se na tuk. Takže bílá moruše podporuje proces hubnutí. Sazenice moruše bílé a černé lze zakoupit za 8-40 (odrůdy roubované stonkem) ve školkách a online obchodech, např. Derenjadalny.com, Drzew.com.pl, sadowniczy.pl.
Na fotografii výše: Černá moruše má všechny listy vejčité a na okrajích zoubkované, zatímco její květy (dole) jsou stejné jako bílá moruše.
Černá moruše
Tmavě fialové plody také produkuje jiný druh - moruše černá (Morus nigra), která je velmi podobná černé odrůdě moruše bílé. Než dozraje, jeho ovoce se změní na krémové, poté růžové a nakonec černé. Jsou chutnější než bílé plody moruše. Bohužel tento druh moruše může přežít zimu pouze v nejteplejších oblastech Polska, proto je zřídka vidět.
Recepty s moruše
Palačinky s moruší
Vypracujte husté těsto z 1/2 kg pšeničné mouky, 2–3 gramů suchých droždí, špetky soli, jedné a půl lžíce cukru a jedné a půl sklenice vlažného mléka. Nechejte hodinu teplý. Když má těsto dvojnásobnou velikost, přidejte poloviny moruše. Směs. Smažte malé koláče. Nalijte je morušovým sirupem a položte na ně čerstvé ovoce.
Morušová šťáva
Fotografie Shutterstock
Zralé plody moruše, nejlépe černé, důkladně opláchněte, odstraňte stopky, sceďte a lehce osušte. Projděte odšťavňovačem. V případě potřeby šťávu oslaďte nebo okyselte citronovou šťávou. Nalijte do půl litrových lahví, pevně je uzavřete a pasterizujte téměř čtvrt hodiny. Skladujte na chladném a tmavém místě.
