Topinambour hranolky
Umyté a oloupané hlízy nakrájejte na proužky nebo plátky. Nakrájejte stroužek česneku a restujte na oleji. Hoďte do topinamburu, přidejte bazalku a oregano. Po několika minutách, když jsou hranolky dozlatova, je vyjměte a tuk vypusťte. Podávejte lehce osolené a přelité omáčkou, jako je česnekovo-majonéza.
Článek pochází z webu e-ogrody.pl
Topinambur, vařený
Oloupané a nakrájené hlízy vkládejte jeden po druhém do studené vody, okyselené citronovou šťávou, aby neztmavly. Po chvíli vypusťte. Vařte na pár minut ve vodě a ujistěte se, že jsou dostatečně měkké (rychle se vaří). Na fotografii - s karamelizovaným kale a skopovým v perníkové omáčce.
Česnekový vývar
Tři oloupané a nasekané hlavy mladého česneku, dusíme čtvrt hodiny na 1/4 šálku olivového oleje, osolíme, zalijeme 4 sklenicemi kuřecího a zeleninového vývaru, přidáme 4 jemně nasekané stroužky česneku, přivedeme k varu. Podáváme se strouhaným parmezánem, rýží nebo pečenými bramborami.
Pečený česnek
Vrch hlavy česneku nakrájejte, hřebíček zalijte lžičkou olivového oleje, pečlivě zabalte do alobalu a pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180 ° C. Česnek získá krémovou texturu, jemnou chuť a vůni. Podávejte ji například s rohlíkem, k masu a těstovinám nebo k dipu
