Arašídy
Jeden z nejoblíbenějších ořechů, arašídy, pochází z malé jednoleté rostliny z čeledi luštěnin (bývalý motýl). Botanici jej nazývají podzemní (Arachis hypogaea) a jeho populární jména jsou arašídy nebo arašídy. Rostlina pochází z tropických a subtropických oblastí Jižní Ameriky, ale lze ji zde také pěstovat, pokud je léto dlouhé a teplé. z čerstvých semen Arašídy, které kupujeme v obchodech, jsou po sklizni praženy a nejsou vhodné k pěstování. Čerstvá semena k setí lze zakoupit online a někdy v zahradních obchodech nebo na trzích v zemích, kde se surová semena používají jako zelenina.
Na fotografii výše: Orzacha dorůstá do výšky 70 cm. Lusky jsou svázány na dně výhonků. Aby se jim snáze ponořilo do země, jsou rostliny pokryty hromadou země
Jak pěstovat arašídy v květináči?
Rostliny dlouho kvetou a tvoří lusky. Mnoho arašídů trvá 5–6 teplých měsíců, než dospějí. Semena se proto vysévají brzy - v březnu nebo začátkem dubna v nádobách (hlubokých, pokud v nich arašídy budou růst až do sklizně, nebo mělkých - u sazenic) na kyprý a úrodný substrát s pH 6,5. Pokryjeme je 4 cm vrstvou půdy a poté je položíme na teplé místo. Při teplotě asi 23 ° C se rostliny objevují nejrychleji, po 2–3 týdnech. Sazenice, které plánujeme pěstovat na zahradě, jsou vysazeny s celým kořenovým balem v záhonech, přičemž mezi nimi musí být dodržena půlmetrová vzdálenost. Výhonky zakryjeme hromadou půdy, která sahá pod mladé květní stonky. Snažíme seže podklad je vždy mírně vlhký a bez krust. Na konci podzimu by měly být žloutnoucí rostliny vykopány a zavěšeny na větraném místě, aby byly suché. Po 2-4 dnech z nich odstraňte suché lusky.
Fotografie Shutterstock
Křupavé sendviče se zeleninovým a arašídovým salátem
Pečeme nebo poloměkka vaříme 3 malé řepy. Když vychladnou, oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky. Vařte půl šálku lehké čočky. Oloupejte avokádo a nakrájejte na kostičky. Rozdrťte půl šálku loupaných arašídů. Smíchejte ingredience, promíchejte je a pokapejte citronovou šťávou. Připravte vinaigretu smícháním lžíce hořčice, medu, extra panenského olivového oleje a citronové šťávy, podle chuti přidejte sůl a pepř. Nalijte omáčku na salát. Položte ho na plátky křupavého chleba a posypte nasekanou zelení.
Partner - materiál
Hrnec a obal Bpc Living 
Lechuza Donica Mini / Maxi Cubi … 
Hliněný hrnec na bylinky a …
Zajímavá fakta o arašídech
Mají nejvíce bílkovin ze všech ořechů (30%), rekordní množství vitaminu B3 zklidňujícího nervy, hodně draslíku, zinku, železa a hořčíku.
Chutnají po pražení jako ořechy. Jsou pečené ve skořápce nebo vyloupané.
Nepražené arašídy lze jíst jako fazole - chutnají podobně, i když jsou vařené, a jsou zdravější než pražené. Mohou vyvolat život ohrožující reakci u vysoce alergických lidí (k čemuž dochází stále častěji). Těhotné ženy a děti do 3 let by se rozhodně neměly arašídům vyhýbat.
Fotografie Shutterstock
Arašídové máslo se salátem a zeleninou
Rozdrťte sklenici pražených arašídů. Vložte je do hrnce a zalijte je půlkou vroucí vody. Zahřejte za míchání. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu více vody a až bude hladká jako máslo, dochuťte ji solí a případně pálivou paprikou, skořicí a muškátovým oříškem. Oloupanou mrkev, lusky červené a žluté papriky a okurku nakrájejte na dlouhé proužky silné tužky. Několik z nich zabalte do listů salátu. Podávejte jako občerstvení spolu s arašídovou směsí.
Partner - materiál
Hrnec a obal Bpc Living Lechuza Donica Mini / Maxi Cubi … Hliněný hrnec na bylinky a …
Jak rostou arašídy?
Většina arašídových květů je skryta pod listy. Po odkvětu se jejich stonky prodlužují a tlačí mladé lusky do země. Ovoce nadále roste. Jak zrají, jejich pláště se stávají zvrásněnými a vláknitými. V teplém podnebí rostlina produkuje až půl stovky ořechů, v našem mnohem méně.
Na fotografii výše: Orzacha má žluté květy se strukturou typickou pro luštěniny. Samy se opylují.
Fotografie Shutterstock
Indická cizrnová polévka s arašídy
V litinovém hrnci restujte nakrájenou cibuli na olivovém oleji. Přidejte 2 čajové lžičky kmínu a koriandru. Po chvíli nalijte litr horkého zeleninového vývaru. Přidejte 4 oloupané a nakrájené brambory a šálek namočené cizrny. Vařte zakryté a když je zelenina měkká, přidejte půl šálku smetany smíchané se 2 lžícemi sezamové pasty tahini (vyrobíte to třením smažených sezamových semen olivovým olejem). Polévku rozmixujte, dochuťte solí a pepřem. Podáváme posypané arašídy a nasekanou petrželkou.
