Pocházejí od jiných předků než evropských hrušní. Naši jsou potomci hrušky obecné (Pyrus communis), zatímco ostatní - hrušky písečné (Pyrus pyrifolia), hrušky usurianské (Pyrus ussuriensis), jejich hybridů a dalších druhů z Dálného východu.
Perverzní oceán
Spolu s čínskými přistěhovalci se na západním pobřeží Spojených států objevilo kolem 1800 asijských hrušek, které tam brzy udělaly kariéru. Výhodou druhů dovážených z Asie byla odolnost vůči bakteriální chorobě zvané plíseň ohnivá, která může zničit pěstování evropských hrušní. Sady byly vysazeny hlavně v Kalifornii, Oregonu a Alabamě a brzy se v místní komerční produkci stalo prominentní místo novému ovoci.
Východní hrušky se do Evropy dostaly v devatenáctém století, ale dlouho zde nevzbuzovaly zvláštní zájem, pravděpodobně proto, že na starém kontinentu stále dominovaly malé rodinné farmy. Nashi byl spuštěn až v 80. letech - za dnů specializovaných obchodních soudů. Asijské hrušky lze také úspěšně pěstovat v Polsku.
KRÁSNÉ A DLOUHODOBÉ
Orientální hrušky, přirozeně vedené (nesestříhané), jsou velkou ozdobou zahrady, protože mají dekorativní širokou korunu s velkými, tmavě zelenými, lesklými listy. Díky vysoké odolnosti vůči chorobám se stromy mohou dožít zralého stáří - dokonce i 200 let a více - což znamená, že se dožívají dvakrát tak dlouho než evropské divoké hrušky a čtyřikrát déle než běžné kultivary. Ve stáří dorůstají až 10–15 metrů. Pokud je jeden exemplář zasazen samostatně, potřebuje asi 12 metrů čtverečních. Asijské hrušky naroubované na kdoule jsou mnohem kratší a zabírají třikrát méně místa.
Dají vám lahodné ovoce
Odrůdy japonských hrušek se vyznačují spíše malými, kulatými plody ve tvaru jablka. Čínské odrůdy mají plody ve tvaru hrušky, více podobné evropským odrůdám. Dědictví exotických předků je mimo jiné v horní části ovoce nezůstávají žádné zbytky květin, žádné prohlubně pro šálek a kalich.
Zralé asijské hrušky mají žlutou nebo nahnědlou slupku, někdy trochu drsnou a rezavou. Jejich dužina je tvrdá, sladká, šťavnatá, hrubě zrnitá s hmatatelnými kamennými buňkami jako obyčejné hrušky - ale charakteristicky během skladování nezměkne. Mohou být skladovány v chladu po velmi dlouhou dobu, až 6 měsíců, protože nezralé jako naše hrušky. Plody jsou však choulostivější než plody evropských odrůd, což je třeba mít na paměti při sklizni a přepravě. Asijské hrušky na stromě dozrávají (nepadají). Můžete je jíst přímo z větví syrové. Jsou také vhodné pro sušení, želé, konzervy, různé pečivo a koktejly.
V Japonsku se z hrušek nashi vyrábějí saláty a zpracovávají se na džusy a vína.
RÁDI JSME TEPLÉ
Asijské druhy hrušek mají podobné požadavky jako evropské hrušky. Upřednostňují hlinité nebo písčito-hlinité půdy s alkalickou reakcí a nízkou (asi 2 m) hladinou podzemní vody. Pokud jde o evropské hrušky, měly by být na klidném, slunném a teplém místě, kde budou málo vystaveny mrazu a jarním mrazům.
U východních hrušní se rozvíjí spousta poupat, což snižuje riziko ztráty celkového výnosu způsobené poškozením mrazem. Aby se zabránilo praskání kůry na začátku jara, měly by být stromy (zejména mladé) chráněny ochranou před slunnou stranou kartonem nebo silným papírem. Rostliny se nejlépe vysazují brzy na jaře, po výsadbě, prořezávání nerozvětvených vzorků 80 cm nad zemí. Dávejte pozor, abyste nezlomili časně rostoucí a křehké pupeny, zejména u japonských odrůd. Stromy se tvoří brzy na jaře.
Potřebují opylovače
Většina asijských odrůd kvete o něco dříve než evropské, s bílými květy a shromážděnými v květenstvích. Východní hrušně nejsou opylovány, což znamená, že aby byly úspěšné, vyžadují opylování pylem jiné odrůdy. Proto by měly být poblíž také další hrušně, které kvetou ke stejnému datu. Mohou to být také evropské hrušky, s výjimkou takzvaných odrůd. triploidní, jako například „Lukasówka“ nebo „Plebanka“.
Stromy Nashi začínají rodit ve třetím roce po výsadbě. Je nutné ředit pupeny hned po odkvětu, aby na jednom výhonku nezůstaly více než čtyři, abyste získali velké, šťavnaté plody. Toto ošetření také zabraňuje předčasnému vypadávání plodů. Jedna japonská hruška ve druhém roce sklizně může přinést 13 nebo dokonce 16 kg ovoce (pro srovnání, jediný vzorek populární v naší zahradě „Konference“ dává přibližně 2 kg ovoce současně).
Asijské hrušky jsou zdravé stromy, které nezpůsobují problémy při pěstování. Jsou zcela odolné vůči houbám Venturia pirina - příčině chrastavitosti hrušek, která do značné míry ovlivňuje hrušky evropské. Někdy jim stačí pomoci s postřikem v boji proti mšicím, rzi hrušce, roztočům a jablečným plodům.
VYBERÁME ODRODY
Klimatické podmínky ve střední a východní Evropě jsou nejpříznivější pro pěstování raných a středně raných asijských odrůd hrušek, protože plody pozdních odrůd nemusí být schopny růst před zimou, ani nebudou dostatečně sladké. V Polsku stojí za výběr odrůd, které dozrávají ve druhé polovině září a října. Obzvláště zajímavé jsou japonské „Shinsui“, „Kosui“, „Shinseiki“, „Hosui“, „Nijisseiki“ a „Chojuro“.
JAPONSKÉ NASHI HRUŠKY V SIRUPU
1 kg hrušek 1 litr vody 1/2 kg cukru vanilkový cukr hřebíček
3 lžíce citronové šťávy nebo kyseliny citrónové 1 čajová lžička skořice
Plody umyjte, oloupejte, vyjměte hnízda a rozdělte je na částice. Vařte vodu s citronovou omáčkou, cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí. Přidejte hrušky a vařte ve slaném nálevu na mírném ohni asi 30 minut. Odeberte ovoce a nechte vychladnout. Podávejte jako dezert, nalijte sirup a přidejte kapku koňaku, rumu nebo zmrzliny.
Připravené hrušky lze za horka uzavřít do zkroucených nádob. Když se sirup po otevření zředí vodou, vytvoří chutný kompot
