Evropan cestující v Asii je ohromen mnoha exotickými druhy ovoce a zeleniny. Například v čínských bazarech se prodávají neobvykle dlouhé a tenké lusky, vázané ve velkých svazcích. Toto je čínská fazole (Vigna sinensis = Vigna unguiculata var. Sequipedalis), známá také jako čínská fazole nebo wigna (vyslovuje se jako winja) - podle jména italského botanika Domenica Vigny, který žil v 17. století. V anglosaských zemích se této rostlině někdy říká yardová dlouhá fazole (dlouhá fazole), čínská dlouhá fazole, podvazek nebo hadí fazole. V Číně se fazole nazývá jiang dou, v Thajsku - fak yao a v Indonésii - kacang panjang.
Na rozdíl od svého názvu je čínská fazole energicky rostoucí révou pocházející z tropických oblastí Afriky. Patří do rodiny fazolí, stejně jako všechny fazole. Kvete uprostřed léta krásnými voňavými květy, které přitahují roje včel a motýlů. V závislosti na odrůdě mohou mít květiny různou barvu od světle růžové po fialově fialovou. Na jihu Číny a v Thajsku je fazole velmi oblíbenou zeleninou, která se pěstuje ve velkém. Pěstování této rostliny nic nestojí v cestě ani v Polsku.
Extrémně dlouhé lusky
Fazolové lusky se pohybují v odstínech od bledé po tmavě zelenou nebo fialovou, jsou silné tužky a jsou dlouhé 30 až 60 cm. Jsou konzumovány nezralé. Jsou měkčí a sladší v chuti než zelené fazole a co je nejdůležitější, nemají žádná vlákna. Mohou být konzumovány celé nebo nakrájené na kousky, jako zelené fazolky. Číňané nakrájeli fazole na pětimetrové kousky, smažili je na oleji, smažili ve woku, napařili nebo přidali do polévek. V Malajsii se tato zelenina připravuje ve woku s chilli a sambal pastou nebo v salátu kerab. Stojí za to vědět, že lusky jsou připravovány velmi rychle - pokud jsou vařeny příliš dlouho, jsou příliš měkké a ztrácejí svou chuť.
Fazolové lusky jsou zdrojem velmi cenných rostlinných bílkovin, které obsahují téměř všechny esenciální aminokyseliny, tj. Ty, které se neprodukují v lidském těle. Kromě bílkovin, jejichž obsah může dosáhnout až 10%, semena poskytují cukry, draslík, vápník a hořčík, vitamíny skupiny B, vitamín C a karotenoidy. Stejně jako fazole obsahují také velké množství vlákniny.
Má rád teplo a slunce
Fazole je extrémně teplá a fotofilní, proto v našem podnebí roste jako jednoletá rostlina. Pěstuje se podobně jako fazole. Cítí se dobře pod kryty, ve skleníku nebo fóliovém tunelu. Můžete mu také určit postel pod slunnou jižní stěnou budovy. Místo musí být chráněno před větrem a podpěry musí být pevné, protože réva silně roste - dosahuje výšky 3 až 5 metrů, takže ji může poškodit vítr.
Semena fazolí se vysévají až v květnu, kdy pominulo riziko mrazu, s roztečí 60-80 × 40 cm. Pro urychlení sklizně to můžete udělat v březnu, ale ve vytápěné místnosti. Optimální teplota pro klíčení je 15-20 ° C a pro růst 20-25 ° C. Půda by měla být lehká, dobře odvodněná, s dobrou strukturou. První lusky lze sklízet na konci července, a pokud je léto teplé a suché, objevují se až do mrazu.
Zahradníci oceňují fazole a další druhy čeledi Fabaceae, protože na jejich kořenech žijí v jejich charakteristických boulích symbiotické papilární bakterie (Rhizobium phaseoli), které dokáží fixovat dusík ze vzduchu. Hluboké kořeny zlepšují strukturu půdy a obohacují půdu dusíkem, zejména pokud jsou po sezóně vykopány zbytky zelených rostlin.
Další druh - pro dekoraci
Egyptská fazole nebo horolezec (Lablab purpureus) je rychle rostoucí réva vysoká 2-2,5 m. Pochází také z afrických tropů. Od června do září je posypána voňavými fialovofialovými květy shromážděnými ve shlucích dlouhých 20 - 30 cm. Široké lusky jsou také dekorativní, zpočátku zelené, pak krásně červenavé. Obsahují různobarevná jedlá semena a lze je sušit na zimní kytice. Rostlina je ideální pro výsadbu balkonů, plotů a pergol.
