Salátová zelenina s neznámými názvy a originální chutí se poprvé objevila v elegantních restauracích. V supermarketech se nyní stále častěji vyskytují také růžice čekanky a jehněčího salátu, hlávky radicchio a listů rukoly. Hodnotu této zeleniny lze plně ocenit, když se podává surová jako směs, lehce pokropená olivovým olejem. Pak pociťujeme jasné rozdíly mezi jemným hlávkovým salátem, mírně kyselým a hořkým, mírně kořeněným jehněčím salátem a rukolou s nádechem podobným domácímu sádlu.
Stojí za to mít na zahradě alespoň několik originálních salátových zelenin. Když máme chuť na chutné občerstvení nebo dokonce na talíř, bude po ruce čerstvá zelenina. Jsou tak dekorativní, že mohou zdobit záhony nebo nádoby na terasách a balkonech. Nebojte se takových neobvyklých kompozic - nyní je velmi módní kombinovat zeleninu s květinami. Některé druhy, jako je rukola a jehněčí salát, vypadají pěkně v nízkém baldachýnu proti rostlinám s velkými barevnými listy. Je však lepší pěstovat nádherné endivie a čekanku jednotlivě. Pokud se objeví škůdci, nezapomeňte v těchto slevách použít ekologické metody ochrany rostlin nebo chemikálie určené pro zeleninu.
Většina popsaných druhů se pěstuje jako letničky. Mají rádi humus, propustné půdy s pH blízkým neutrálnímu. Potřebují hodně slunce a měli by být pravidelně zaléváni. V poslední době se jejich semena začínají objevovat v zahradních obchodech. Vysévají se v různých časových obdobích, počínaje na jaře, a sklízejí se po 6-12 týdnech kultivace (před vytvořením výhonků) až do pozdního podzimu. Stojí za to nejprve připravit sazenici a po 3-4 týdnech ji trvale zasadit. Rostliny zaseté do země vyžadují ukončení.
Dr inż. Agnieszka Stępowska pracuje v Institutu zeleninových plodin ve Skierniewicích.
Salátová zelenina - e-zahrady
Obsah
