Nejlépe je řezat révu poprvé hned po výsadbě. V případě podzimní výsadby by mělo být ošetření odloženo na jaro, aby rostliny nebyly vystaveny mrazu. Zkrácení výhonků během výsadby dokonce o 2/3 délky stimuluje odnožování a růst nových výhonků blízko základny liána. Toto ošetření je důležité zejména v případě plamének velkokvětých, které se nejčastěji prodávají ve formě dvou nebo tří stonků šplhajících na kůl. Prořezávání omezuje kvetení v roce výsadby, ale v následujících sezónách je mnohem bohatší.
Ošetřovatelský řez je zaměřen na odstranění nadměrně zesílených výhonků, zlepšení přístupu světla a proudění vzduchu do vnitřku vinné révy, což zlepšuje zdravotní stav a předchází výskytu plísňových onemocnění.
Řezání by mělo být vždy prováděno ostrým prořezávačem asi 1 cm nad pupenem, a ne uprostřed internodie, protože levá část výhonku stejně zahyne k nejbližšímu pupenu a stane se potenciální živnou půdou pro choroby.
Vždy stříhejte výhonky, které jsou zmrzlé, poškozené nebo s příznaky rozpadu. U druhů a kultivarů rozmnožovaných metodou roubování (miliny, vistárie nebo třílisté liány) je důležité odstranit výhonky z podnože. Při pěstování plamének, zimolezu a vinic se obvykle každých 3–6 let používá omlazovací prořezávání.
Silným zkrácením mladých výhonků (postup by měl být proveden na přelomu července a srpna) je stimulován rozkvět millias a wisteria. Ořezávání letošního růstu nad čtvrtým listem stimuluje tvorbu poupat. Kromě toho může být v případě vistárie užitečné ořezávání kořenů, které se provádí v březnu vložením rýče hluboko v okruhu 1,5-2 m kolem popínavé rostliny.
V případě vinné révy platí stejné zásady prořezávání jako pro jiné dřeviny, takže druhy a odrůdy kvetoucích na jednoletých výhoncích na jaře se stříhají na jaře, od konce února do začátku dubna, zatímco ty, které kvetou na loňských výhoncích, se stříhají hned po odkvětu - obvykle koncem jara nebo začátkem léta. Rány po stříhání tlustých výhonků je nejlépe překrýt přípravkem určeným pro tento účel nebo vyrobeným z emulzní barvy s přídavkem 1% fungicidu.
