PROČ ZBRANĚ?
Semena rostlin jsou bohatá na vitamíny (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D), minerály (zinek, fosfor, hořčík, draslík, selen, vápník a železo) a další cenné složky, které často chybí naše tělo. Ale to není vše. Během klíčení se vytváří obrovské množství enzymů, aktivují se bílkoviny a náhradní látky se stávají lépe stravitelnými. To dává klíčkům výjimečnou nutriční hodnotu.
ABC OF GERMINATION
Semena Jejich podíl by neměl být velký, protože rostoucí klíčky mají mnohem větší objem než oni.
Oplach Používáme převařenou vodu o pokojové teplotě.
Počáteční promytí Semena se nalijí několikrát vodou a poté se důkladně nalijí nebo opláchnou v sítku nebo v klíčícím sáčku.
Namočte semínka do vody: malá (řeřicha, brokolice) na 4-6 hodin, větší (sója, pšenice) na 10-12 hodin.
Optimální teplota je 18 - 20 ° C. V nízkém klíčí pomalu a ve vysokém snadno hnijí.
Světlo by mělo být rozptýlené. Na slunném parapetu se klíčky silně zahřívají a snadno se tvoří. Luskoviny lze chovat ve tmě - klíčky budou jemné a dlouhé. Pšenice nevyžaduje světlo a řeřicha klíčí mnohem rychleji ve tmě.
Vlhkost Semena nemohou vyschnout, ale také by neměla ležet ve vodě nebo hustě na sobě, protože se pak budou lepit a hnitět.
Oplachování Doporučená frekvence je dvakrát denně. Pokaždé, když semena důkladně scedíme. Celuliny a plevy je třeba zlikvidovat. Sójové boby, hořčičná semínka, cizrna a len vytvářejí během klíčení hlen, takže je třeba je dvakrát častěji opláchnout.
Sklizeň Obvykle sbíráme klíčky, pokud mají dva listy, a pšenici jen s několika milimetrovými kořeny. Zarostlé a dlouhodobě uložené ztratí svou hodnotu.
Mytí Nakonec namočte nádobu na 15 minut do octového roztoku a důkladně ji očistěte, sáček otočte, opláchněte a napařte.
VÝBĚR ZRNIN
Při nákupu semen v obchodě máme záruku, že se jedná o druhy vhodné ke konzumaci ve formě klíčků (např. Semena pepře, rajčat nebo lilku jsou škodlivá).
Na trhu jsou k dispozici zejména tyto rostliny pro klíčky:
zelenina: brokolice, dýně, bílé a červené zelí, bylinky: bazalka, černý kmín, koriandr, kopr, pískavice řeřicha, řeřicha (pepř), sója,
zrna: adzuki, mexická a mungo fazole, hořčice, hrášek , pohanka, ječmen, kukuřice, len, vojtěška, pšenice, slunečnice, čočka, sójové
směsi: kořeněná, jemná a čínská.
Je lepší nejíst příliš mnoho klíčků najednou, protože mohou být těžko stravitelné. Pro zdraví stačí 1-4 čajové lžičky denně. Malé klíčky, např. Vojtěška, jetel, ředkvičky, zelí, brokolice, cibule (stejně jako honosné slunečnicové klíčky), se nejlépe konzumují syrové přidáním do salátů, tvarohu, salátů nebo na sendviče. Můžete také jíst malé množství čočkových klíčků, fazolí mungo a fazolí adzuki surových. Sója, cizrna, hrášek a většina odrůd fazolí, stejně jako klíčky ječmene a pšenice by měly být vařeny nebo lehce duseny, aby byly lépe stravitelné. Přidávají se tedy do teplých pokrmů, můžete si také udělat jakési řízky z pšenice.
