Proč „Palmier“ z palmy v centru Varšavy? - Byl to můj nápad na něco, co by bylo velkolepým prvkem tohoto místa. Přemýšlel jsem o palmě, majitelé přidali jméno - říká Kinga Mostowik, návrhář interiérů. Navrhla velkou palmu, našla zámečníka, který měl rád myšlenku výroby z mosazného plechu.Tato instalace stála hned vedle vchodu, vnitřek areálu byl naplněn živými rostlinami, které se zde i přes obavy zahradníka bez problémů usadily. Mají spoustu denního světla, protože okna jsou obrovská, téměř od podlahy ke stropu - dobrých pět metrů! Otevírají se do ulice a do zahrady restaurace, vybavené stoly a ratanovými židlemi charakteristickými pro pařížské hospody.Tymián a rozmarýn rostou v květináčích, večer krásně voní.
Interiér odkazuje na tradici pařížských restaurací, je ušlechtile patinovaný. - Dříve v něm byly různé restaurace, obchod s domácími spotřebiči. Začal jsem vyčištěním interiéru toho, co za ta léta vyrostlo. Chtěl jsem odhalit původní texturu a růžovou barvu reproduktorů, ale ukázalo se to příliš obtížné. Musel jsem je přelakovat. Ušetřili jsme pro to podlahu. Ze starých panelů a barbarsky přilepených koberců jsme dostali krásné teraco, stačilo to dobře obrousit - říká Kinga. Interiér byl vyplněn ušlechtilými materiály. Kámen, filc, dub na mezipatře, u baru a na zdi, patinovaná zrcadla nalezená u sběratelů, kamenné desky stolu leštěné a broušené, aby zvýraznily nádheru labradoritů. Barvy přitahují pozornost.Je obtížné je definovat, pozadí je mírně zamlžené, kouřově modré, sloupy šedé. - Společně s investory jsme také učinili odvážné rozhodnutí zkrátit mezipatro a přesunout schody dále do areálu. Před tím „vstoupili“ do okna a vzali hodně světla - dodává Kinga.
Pod mezipatrem je strop divoký, svěží zelená. Dokonalým doplňkem je mořený nebo černý dub, terazzo šedá, zde je také mosaz v rámu zrcadel a ploché lišty v podlaze a na stolech. Interiér je krásně osvětlený. Obrovský šestramenný lustr a přizpůsobené lampy - stojící, visící, na prodlužovacích ramenech, ale založené na jednom modelu, navrhl návrhář interiérů. Všechno vypadá trochu opotřebované, to měl na mysli návrhář. Atmosféru neformální elegance zdůrazňují také přístroje. Dobře opotřebované staré anglické pohovky (moderní kůže nemá třídu, lesk a ušlechtilost - říká designér) a židle z továrny Ton. V koupelně je podlaha podle představy architekta přitažlivá. Je to terazzo s kamennými pruhy a mosaznými vložkami.
Francouzská karta. Croissant s pečeným hovězím masem, cibulovou polévku na kachním vývaru s toastem s pečeným sýrem, foie gras s rebarborou, karamelizované ořechy s anýzem a omáčkou z pomerančové kůry. O bar se stará Craft Coctails Brothers. Zakládají si na receptech z první barmanské knihy Jak míchat nápoje od Jerryho Thomase vydané v roce 1862. Nabízejí neobvyklé kombinace chutí, jako je pohanka a kokos. To není nic ve srovnání s šejkem společnosti. Je to směs pečených brambor, kefíru, pomerančové vody, másla a vanilky. To jen láká odvážné, ale kdokoli to zkusil, vrací se pro další.
