1. Hlavní
  2. Interiér
  3. Naši hosté: kuchař z kuchyně

Naši hosté: kuchař z kuchyně

Obsah
Jak vypadá soukromá dílna kuchařských mistrů? Jakým stylem upravují své kuchyně a od kterých zařízení a praktického příslušenství nelze při přípravě nádobí upustit? Požádali jsme tři renomované tvůrce chutí, aby nám řekli tato tajemství.
NAŠI HOSTI. Kuchyně je moje pracoviště, říká Beata Lipovová, takže jsem chtěl, aby byla pohodlná, funkční a estetická. Vzhledem k tomu, že se zde často konají focení, zvolil jsem neutrální barvy (bílá se šedou) a uspořádal jsem interiér tak, aby jej bylo možné rychle a snadno proměnit v sadu fotografií. Na desce je zařízení, bez kterého si svou kuchyni nedokážu představit - robot KitchenAid.
NAŠI HOSTI. Beata Lipov Autorka kuchařských knih pro děti i dospělé (včetně „Děti do kuchyně nebo rodinné vaření“, „Děti připravují Vánoce“, „Děti se doma nenudí“, „Děti v přírodě“, „Úspěšné svátky, to je 150 způsobů, jak pobavit hosty “,„ Kuře, kachna a další ptáci “,„ Bulharsko na talíři “. Šéfredaktor čtvrtletníku„ Lavendowy Dom “provozuje blog„ Lavendowy Dom … z kuchyně “. Pracuje v organizaci Slow Food, ve které propaguje zdravé potraviny životní styl a pořádá kuchařské workshopy pro děti.
NAŠI HOSTI. U vchodu do jídelny je starý pomocný stůl namalovaný modře. Stěna za ním je zhruba z poloviny pokryta malovaným borovicovým obložením. Zavěsím vtipné drobnosti na stylové knoflíky namontované v příčce.
NAŠI HOSTI. Pro čela nábytku jsem zvolil bělený dub. Ve vysokých budovách jsou mimo jiné lednice a dvě trouby, u okna skříň na kulinářské knihy. Dívám se na ně, zatímco sedím ve svém oblíbeném modrém velurovém křesle (stejný kus nábytku jsem namaloval bíle).
NAŠI HOSTI. Jeden z mých mnoha mlýnů, navržený Peugeotem. Dostal jsem to od Agnieszky Kręglicky.
NAŠI HOSTI. Průvodce jsem psal s pomocí svých dcer, abych inspiroval čtenáře ke hře s dětmi. Nejen v kuchyni.
NAŠI HOSTI. Lžíce z kolekce Nigelly Lawsonové - v mé kuchyni nutností.
NAŠI HOSTI. Předválečný odměrný porcelán, dárek od maminky.
NAŠI HOSTI. V práci ráda vypadám elegantně, takže mám přes 40 zástěr. Tuto jsem si navrhl sám (můžete si ji koupit na mém blogu).
NAŠI HOSTI. Theofilos Vafidis Kuchař, gastronomický, restauratér. Narodil se poblíž Soluně. Známý z programů „Europa da się lubić“, „Otázka k snídani“, „Káva nebo čaj“. Patří do kapitoly Nadace klubu kuchařů. Spoluautor knihy „Evropa v kuchyni“. Propaguje řeckou kulturu a kuchyni (původce a organizátor festivalů řecké kuchyně). Vede cestovní a kulinářský program „NIE-na-ŻAR-TY“ v Polsatu. Spolupracuje s „Palce lizać“, kulinářským týdeníkem „Gazeta Wyborcza“. Jeho manželka Małgorzata je Polka a mají dva syny.
NAŠI HOSTI. V řecké kuchyni nemohly chybět řecké akcenty. Stěna je zdobena iontovým sloupem (ze sádry). Osvětlená skleněná mozaika v rohu se třpytí modře jako řecké moře. Bar se žulovou deskou na ocelové noze je skutečným srdcem domu - ačkoli v obývacím pokoji je vedle něj pohodlná pohovka, celá rodina přednostně sedí u baru (stejně jako naše kočka, Bongo).
NAŠI HOSTI. Co potřebuji nejvíce? Nejdůležitější pro mě je dobrý extrakt, protože často smažím ve čtyřech pánvích najednou.
NAŠI HOSTI. Moje žena zařídila interiér, já tu jen vařím … Čela jsou dýhovaná třešňovým dřevem, světlé prvky jsou lakované MDF. Jednobarevná kameninová podlaha je oživena mozaikovou vložkou. Na desce v rohu je nejnovější láska celé rodiny - kuchařský kuchař, multifunkční robot, kde můžete nejen připravovat výrobky, ale také vařit indukci. Říkám mu můj asistent.
NAŠI HOSTI. Olej, olivy, sýr, zelenina … Moje společnost, Řecký labužník, povzbuzuje Poláky, aby prozkoumali chutě Řecka.
NAŠI HOSTI. Beru ostré keramické nože na všechny kuchařské show.
NAŠI HOSTI. Korálky Komboloi jsou řecké „léky proti stresu“, které vždy nosím v kapse. Mám jich hodně, jsou mimo jiné vyrobeny z kamenů, kostí, jantaru a dokonce i muškátového oříšku a semen.
NAŠI HOSTI. Malty - mosazná je suvenýr mé babičky, alabastr jsem dostal od své matky.
NAŠI HOSTI. Anna Martynowska. Kuchař, kuchař. Absolvent slavné varšavské školy s předválečnými tradicemi - školní areál gastronomie na ul. Poznańska. Ve věku 24 let se stala šéfkuchařkou známé varšavské restaurace El Popo. V roce 2008 získala titul „Objev roku 2008“, který uděluje měsíčník „Kuchnia“ (za „Pozdrav slunci“, tj. Jehněčí kotlety s kuskusovými čluny plněné zeleninou, s omáčkou z oranžového data). V současné době je vedoucím restaurace Oregano ve Varšavě.
NAŠI HOSTI. Nejsem připoután k kuchyňským spotřebičům, takže v mé kuchyni jich není mnoho. Ano, usnadňují práci, ale nejsou nenahraditelné. Pokud nemám například metličku, použiji vidličku. A dokud moje dcera nevyroste, nejdůležitější věcí je oděrný mixér.
NAŠI HOSTI. Mám rád útulné interiéry, trochu jako „u babičky“. Deska stolu a zeď nad ním byla obložena starobylými keramickými dlaždicemi s výraznými spárami. Stěna nad keramickým dřezem je zdobena dlaždicemi s modrým vzorem.
NAŠI HOSTI. Začal jsem zdobit kuchyň cihlovými okapy, které jsem viděl před několika lety ve „Four Corners“. Vybral jsem pro to jednoduché skříně v provensálském stylu.
NAŠI HOSTI. Vždy musím mít po ruce ořezávátko. Tupý nůž může kuchařskou dřinu úplně zničit.
NAŠI HOSTI. Používám maltu k mletí sušených bylin (prozradím své tajemství: dostanou pak aroma).
NAŠI HOSTI. Jsem dortový specialista, takže moje žezlo je dřevěný váleček.
NAŠI HOSTI. Teplovzdušná pistole - plynový hořák na creme brulée, můj oblíbený dezert.
Jak wygląda prywatny warsztat pracy mistrzów kulinarnych? W jakim stylu aranżują swoje kuchnie, bez jakich urządzeń i podręcznych akcesoriów nie mogą się obejść podczas przyrządzania dań? Poprosiliśmy troje uznanych kreatorów smaku, by zdradzili nam te tajemnice.
NASI GOŚCIE. Kuchnia to moje miejsce pracy, opowiada Beata Lipov, chciałam więc, by była wygodna, funkcjonalna i estetyczna. Ponieważ często odbywają się tu sesje fotograficzne, wybrałam neutralne kolory (biel z szarością) i urządziłam wnętrze tak, by można je było szybko i łatwo zmienić w plan zdjęciowy. Na blacie stoi urządzenie, bez którego nie wyobrażam sobie kuchni - robot KitchenAid.
NAŠI HOSTI. Beata Lipov Autorka kuchařských knih pro děti i dospělé (včetně „Děti do kuchyně nebo rodinné vaření“, „Děti připravují Vánoce“, „Děti se doma nenudí“, „Děti v přírodě“, „Úspěšné svátky, to je 150 způsobů, jak pobavit hosty “,„ Kuře, kachna a další ptáci “,„ Bulharsko na talíři “. Šéfredaktor čtvrtletníku„ Lavendowy Dom “provozuje blog„ Lavendowy Dom … z kuchyně “. Pracuje v organizaci Slow Food, ve které propaguje zdravé potraviny životní styl a pořádá kuchařské workshopy pro děti.
NAŠI HOSTI. U vchodu do jídelny je starý pomocný stůl namalovaný modře. Stěna za ním je zhruba z poloviny pokryta malovaným borovicovým obložením. Zavěsím vtipné drobnosti na stylové knoflíky namontované v příčce.
NAŠI HOSTI. Pro čela nábytku jsem zvolil bělený dub. Ve vysokých budovách jsou mimo jiné lednice a dvě trouby, u okna skříň na kulinářské knihy. Dívám se na ně, zatímco sedím ve svém oblíbeném modrém velurovém křesle (stejný kus nábytku jsem namaloval bíle).
NAŠI HOSTI. Jeden z mých mnoha mlýnů, navržený Peugeotem. Dostal jsem to od Agnieszky Kręglicky.
NAŠI HOSTI. Průvodce jsem psal s pomocí svých dcer, abych inspiroval čtenáře ke hře s dětmi. Nejen v kuchyni.
NAŠI HOSTI. Lžíce z kolekce Nigelly Lawsonové - v mé kuchyni nutností.
NAŠI HOSTI. Předválečný odměrný porcelán, dárek od maminky.
NAŠI HOSTI. V práci ráda vypadám elegantně, takže mám přes 40 zástěr. Tuto jsem si navrhl sám (můžete si ji koupit na mém blogu).
NAŠI HOSTI. Theofilos Vafidis Kuchař, gastronomický, restauratér. Narodil se poblíž Soluně. Známý z programů „Europa da się lubić“, „Otázka k snídani“, „Káva nebo čaj“. Patří do kapitoly Nadace klubu kuchařů. Spoluautor knihy „Evropa v kuchyni“. Propaguje řeckou kulturu a kuchyni (původce a organizátor festivalů řecké kuchyně). Vede cestovní a kulinářský program „NIE-na-ŻAR-TY“ v Polsatu. Spolupracuje s „Palce lizać“, kulinářským týdeníkem „Gazeta Wyborcza“. Jeho manželka Małgorzata je Polka a mají dva syny.
NAŠI HOSTI. V řecké kuchyni nemohly chybět řecké akcenty. Stěna je zdobena iontovým sloupem (ze sádry). Osvětlená skleněná mozaika v rohu se třpytí modře jako řecké moře. Bar se žulovou deskou na ocelové noze je skutečným srdcem domu - ačkoli v obývacím pokoji je vedle něj pohodlná pohovka, celá rodina přednostně sedí u baru (stejně jako naše kočka, Bongo).
NAŠI HOSTI. Co potřebuji nejvíce? Nejdůležitější pro mě je dobrý extrakt, protože často smažím ve čtyřech pánvích najednou.
NAŠI HOSTI. Moje žena zařídila interiér, já tu jen vařím … Čela jsou dýhovaná třešňovým dřevem, světlé prvky jsou lakované MDF. Jednobarevná kameninová podlaha je oživena mozaikovou vložkou. Na desce v rohu je nejnovější láska celé rodiny - kuchařský kuchař, multifunkční robot, kde můžete nejen připravovat výrobky, ale také vařit indukci. Říkám mu můj asistent.
NAŠI HOSTI. Olej, olivy, sýr, zelenina … Moje společnost, Řecký labužník, povzbuzuje Poláky, aby prozkoumali chutě Řecka.
NAŠI HOSTI. Beru ostré keramické nože na všechny kuchařské show.
NAŠI HOSTI. Korálky Komboloi jsou řecké „léky proti stresu“, které vždy nosím v kapse. Mám jich hodně, jsou mimo jiné vyrobeny z kamenů, kostí, jantaru a dokonce i muškátového oříšku a semen.
NAŠI HOSTI. Malty - mosazná je suvenýr mé babičky, alabastr jsem dostal od své matky.
NAŠI HOSTI. Anna Martynowska. Kuchař, kuchař. Absolvent slavné varšavské školy s předválečnými tradicemi - školní areál gastronomie na ul. Poznańska. Ve věku 24 let se stala šéfkuchařkou známé varšavské restaurace El Popo. V roce 2008 získala titul „Objev roku 2008“, který uděluje měsíčník „Kuchnia“ (za „Pozdrav slunci“, tj. Jehněčí kotlety s kuskusovými čluny plněné zeleninou, s omáčkou z oranžového data). V současné době je vedoucím restaurace Oregano ve Varšavě.
NAŠI HOSTI. Nejsem připoután k kuchyňským spotřebičům, takže v mé kuchyni jich není mnoho. Ano, usnadňují práci, ale nejsou nenahraditelné. Pokud nemám například metličku, použiji vidličku. A dokud moje dcera nevyroste, nejdůležitější věcí je oděrný mixér.
NAŠI HOSTI. Mám rád útulné interiéry, trochu jako „u babičky“. Deska stolu a zeď nad ním byla obložena starobylými keramickými dlaždicemi s výraznými spárami. Stěna nad keramickým dřezem je zdobena dlaždicemi s modrým vzorem.
NAŠI HOSTI. Začal jsem zdobit kuchyň cihlovými okapy, které jsem viděl před několika lety ve „Four Corners“. Vybral jsem pro to jednoduché skříně v provensálském stylu.
NAŠI HOSTI. Vždy musím mít po ruce ořezávátko. Tupý nůž může kuchařskou dřinu úplně zničit.
NAŠI HOSTI. Používám maltu k mletí sušených bylin (prozradím své tajemství: dostanou pak aroma).
NAŠI HOSTI. Jsem dortový specialista, takže moje žezlo je dřevěný váleček.
NAŠI HOSTI. Teplovzdušná pistole - plynový hořák na creme brulée, můj oblíbený dezert.

Populární Příspěvky