Jaké alkoholové brýle?
Stejný alkohol vypitý z různých sklenic bude chutnat trochu jinak. Tvar sklenice, sklon stěn a průměr šálku mají velký vliv na to, jak vnímáme alkohol a jeho aroma. Každá sklenice směruje proud vína na naše chuťové pohárky odlišně: úzké ho vedou k přední části jazyka, která je zodpovědná za sladkou chuť, zatímco širší - dozadu a po stranách, citlivé na kyselou a hořkou chuť.
Důležité je, že zdobené barevné krystaly mohou vypadat hezky, ale jsou naprosto nevhodné k ochutnávání, zejména k vínu. Měl by být podáván v čirých sklenicích z tenkého skla, aby bylo možné lépe posoudit jeho barvu.
Jak podávat víno?
Osoba, která nalévá víno, by měla držet sklenici za stopku a mírně ji naklonit, aby víno stékalo po zdi. Jedinou výjimkou jsou mladá vína. Při jejich nalévání může sklenice stát na stole.
Kolik vína nalít? Obecně platí, že bílá by měla dosáhnout půl sklenice a červená jednu třetinu. Je však třeba mít na paměti i některé nuance. Různé normy jsou stanoveny odlišnou ochutnávkou a podáváním vína k jídlu. V prvním případě by brýle měly být naplněny pouze na třetinu plné kapacity. Ve druhé až dvou třetinách.
Držíme sklenku vína za stopku. Výjimkou je koňak - pijeme ho v malých, objemných sklenicích, dobře umístěných v našich rukou - to vše, abychom nápoj ohřáli rukama a vyvedli jeho plnou vůni.
Kterou sklenici zvolit s jakým vínem:
* u červeného vína bude nejvhodnější sklenice s velkým průměrem šálku (čím ušlechtilejší víno, tím větší šálek by měl být) - tímto způsobem přichází větší povrch vína do kontaktu se vzduchem, díky čemuž je ze sklenice lépe extrahována vůně nápoje.
* pro bílé víno je vhodnější štíhlejší sklo ve tvaru tulipánu s mírně se rozšiřujícími stranami. Bílé víno je měkčí než červené víno, takže zúžený krk je navržen tak, aby přenesl svou vůni přímo do nosu.
* dlouhá, úzká sklenice je ideální pro sekt nebo šampaňské, obvykle se mírně zužuje nahoře - tímto způsobem se oxid uhličitý neodpařuje tak rychle a víno se nerozvíjí.
PŘEJÍT DO GALERIE >>
