Povrch dřevěných pracovních desek je dokončen lakováním nebo namočením olejem. Tato úprava však nemění tři největší vady dřeva.
Odolnost proti vlhkosti. Deska stolu se začne na místech dlouhodobě zvlhčovat. Po vysušení se obvykle vrátí do původního vzhledu, ale po zalití vodou je lepší jej důkladně otřít. Dřevo je impregnované, ale takový přípravek proniká pouze do určité hloubky (asi 1 cm a horní část je asi 4 cm silná). Proto je obzvláště důležité zajistit spojení pracovní desky s dřezem a jeho spoji (pokud je dlouhý) a při čištění otírejte dřevěný povrch pouze vlhkým hadříkem s neutrálním čisticím prostředkem.
Odolnost proti mechanickému poškození. Trvanlivost desek závisí také na druhu použitého dřeva. Odolnější proti poškrábání a mechanickému nárazu (promáčknutí) jsou tvrdé druhy - původní tvrdé dřevo (buk, dub, jasan) nebo exotické dřevo (teak, merbau, ipe, iroko), méně měkké druhy - borovice, smrk, topol.
Pokud chceme, aby nám stolní deska dlouho sloužila - bez ohledu na druh dřeva - neměli bychom na ní přímo řezat ani sekat a zaschlou špínu odstraňovat pomocí ostré houby, štětce nebo nože.
Vysoká teplotní odolnost . Horká mísa může na dřevě zanechat lehčí stopy. Proto musí být hrnce a pánve kladeny na speciální podložky.
