Majitelé zahrady se mohou bez problémů najíst venku - stačí vyjít z domu. Abyste jej však mohli používat každou sezónu, potřebujete vhodné zařízení pro vaši zahradní kuchyni. Je to proto, že se zastaví na náhodně umístěném zařízení pro rychlou a nahodile připravenou a stravovací stravu, a proto nás bude jíst venku nudit. Přesto tomu trvá jen málo, aby se tomu zabránilo.
Umístění grilu
Určení dobrého místa pro letní kuchyni a jídelnu není vůbec snadné.
- Mělo by to být dostatečně blízko domu, že přinést chybějící talíř nebo vidličku není problém, ale dostatečně daleko, aby se do místností nedostal kouř z grilu.
- Vzhledem k riziku požáru, zejména při zapalování dřevěného uhlí, nesmí být gril umístěn v blízkosti stromů, keřů nebo jiných hořlavých materiálů.
- Měli byste vzít v úvahu nejen své vlastní potřeby, ale také potřeby svých sousedů. Ne každý má rád vůni smaženého masa, kouř z krbu nebo hluk pobavené společnosti. Proto je důležité zajistit, aby gril nestál v blízkosti ostatních sousedů. V ideálním případě s nimi o tom mluvíme, než se rozhodneme pro umístění.
Kuchyň a jídelna na zahradě
Základním vybavením zahradní kuchyně a jídelny je gril (přenosný nebo stacionární) a stůl se židlemi nebo lavicemi. Všechno ostatní slouží pouze ke zvýšení našeho pohodlí. Rozhodně stojí za to okamžitě zvážit, zda chránit zařízení a sebe při přípravě jídla a jídla před silným sluncem nebo deštěm. Pokud chceme zajistit pohodlí bez ohledu na počasí, je nejlepší postavit altán. Musí být dostatečně velký, protože na příliš malém povrchu bude kouř stoupající z krbu otravovat hosty.
Při rozhodování o vybudování zahradní kuchyně a jídelny stojí za zvážení její vybavení dalšími prvky. Může to být:
- desky na vaření,
- skříňky na nádobí,
- dřez s tekoucí vodou,
- elektrická instalace, díky níž můžete používat osvětlení, rychlovarnou konvici a dokonce i ledničku.
Komfort odpočinku v takovém altánu také zvýší: umístění alespoň jedné plné stěny (chrání před větrem), instalace pohyblivých žaluzií, rolet nebo silných plátěných clon (chrání před sluncem, hmyzem a trochu před chladem), instalace dalšího zdroje tepla - například krbu nebo propan-butanové plynové ohřívače z lahví.
Lidé, kteří chtějí své menu neustále přitahovat, by měli zvážit stavbu udírny, tradičního sporáku na uhlí nebo instalaci sporáku, na kterém lze připravovat nebo ohřívat další pokrmy.
U větších altánů si můžete kromě jídelního koutku zařídit také koutek k sezení s pohovkou a křesly a pro ty, kteří chtějí - s rádiem, CD přehrávačem nebo dokonce TV.
Gril - na výběr
Podle toho, zda bude místo zahradní kuchyně-jídelna variabilní nebo trvalé, můžete si vybrat různé druhy grilu.
Přenosný gril je nejjednodušší řešení. Koupíme ho a umístíme kamkoli, kde nám to vyhovuje: na trávě, na terase, na odpočívadle, v altánu. Většina modelů je spalována dřevěným uhlím nebo briketami, ale existují i elektrické nebo plynové (propan-butanové) spotřebiče. Gril na dřevěné uhlí
je nejoblíbenější . Skládá se z krbu (mísy) umístěného na nohách nebo vozíku, pohyblivého roštu, který lze nastavit na 2–4 různé výšky, a bočních krytů. Některé typy jsou vybaveny víkem, díky kterému jsou pokrmy rychlejší, i když jsou bohužel méně zdravé (škodlivé sloučeniny nemohou kouřem uniknout, ale usazují se na připraveném jídle). Takové grily jsou vyrobeny z ocelového plechu (lehký, levný) nebo litiny (těžký, dražší, ale s propracovanější formou).
Vzhledem k tomu, že přenosné grily nemají komín, je lepší je nevkládat do altánu, i když je velmi prolamovaný. Kouř se shromažďuje pod jeho střechou, což nás v určitém okamžiku začne rušit.
Můžete si také koupit umělecký hliněný krb na grilování. Tvarem připomíná velkou dřeplou láhev umístěnou na stativu. Uvnitř je krb a horní část válce (1-1,5 m) funguje jako komín. Výhodou takového grilu je jeho dekorativní charakter, protože každý kus je obvykle jedinečný.
Plynové grily používají k přípravě jídla plyn propan-butan. Plynový hořák ohřívá varnou desku potaženou keramickými nebo minerálními materiály. Při nákupu tohoto typu grilu musíte věnovat pozornost způsobu čištění talířů. Ti, kteří mají hladký porcelánový talíř, se udržují snadněji než ti, kteří mají minerální talíř s povrchem podobným uhlíku.
Potraviny vařené na plynovém grilu mohou mít příchuť grilu na dřevěné uhlí. Za tímto účelem na konci grilování položte na varnou desku namočené kousky ovocného dřeva.
Elektrické grily jsou velmi podobné plynovým grilům , kromě toho, že jsou poháněny elektřinou.
Stacionární gril. Příznivci letních hostin venku určitě dávají přednost neustálému grilování.
V zahradním centru nebo v hypermarketu si můžete koupit hotovou železobetonovou konstrukci . Skládá se ze dvou prvků - obdélníkové základny a nástavce, který funguje jako komín a kryt pece. Základna má obvykle místo pro skladování dřeva a briket. Horní část tohoto grilu může vypadat odlišně v závislosti na modelu. Některé mají další police, desky stolu a tlumič, který reguluje tah v krbu.
Prefabrikovaný gril obvykle nevyžaduje žádné základy. Stojí však za to vyrobit betonovou desku, která stabilizuje konstrukci a izoluje základnu grilu od vlhkosti ze země.
Je dobré mít na zahradě originální gril navržený podle vlastní představy. Může být postaven jako volně stojící prvek nebo připevněn ke zdi domu, plotu nebo altánu.
Materiály, které jsou vhodné pro konstrukci grilu, jsou: přírodní kámen (pískovec, oblázky), slínkové a silikátové cihly, betonové bloky. Pórobeton, keramické bloky nebo sádrové prvky by se neměly používat, protože jsou nasákavé a voda mrznoucí v pórech takového materiálu se rozpadne.
Půda pod grilem by měla být zpevněná. Na pískové lože o tloušťce 15 cm je třeba položit betonovou vrstvu o tloušťce nejméně 10 cm. Poté postavíme základnu, na které vyrobíme topeniště ve výšce 60-70 cm nad úrovní terénu. Musí být vyroben z materiálu odolného vůči vysokým teplotám - slínku nebo šamotových cihel.
Varování! Pokud gril není pod střechou, nelze šamotovou cihlu použít, protože se za mokra rychle zničí.
Můžeme volně nastavit velikost nístěje, ale je vhodné ji udělat docela velkou: 70 cm širokou a 40 cm hlubokou. Kolem topeniště by měly být ochranné stěny vysoké 30–50 cm, ve kterých by měly být vytvořeny drážky nebo podpěry pro umístění roštu (nejlépe v několika výškách). Pokud stavíte gril s komínem, nezapomeňte zachovat příslušný průřez komína (optimální rozměry jsou 14 × 14 cm), namontujte klapku, která reguluje tahovou sílu, a komín zakončete víčkem, které zabrání úniku jisker a ochrání vnitřek pece před deštěm, které by mohlo hasit teplo.
Okraj digestoře, nad kterým je umístěn komín, by měl být umístěn 60-70 cm nad topeništěm. Pak bude kouř stoupat přímo do komína a my neriskujeme, že se nádor zasune o okraj okapu.
