1. Hlavní
  2. Floristika
  3. Listový salát. Jak to pěstovat. Různé odrůdy salátu - e-zahrady

Listový salát. Jak to pěstovat. Různé odrůdy salátu - e-zahrady

Máslový salát má jemné velké listy, světlé nebo tmavě zelené a někdy načervenalé. Střední tvoří volnou hlavu. Čerstvé jsou lehce masité a jemné chuti. Snadno ztratí svou pevnost, například když je posypané citronem nebo omáčkou.
Křupavý salát, jinak známý jako ledový salát, nastavuje tvrdé hlavy (lze je krájet nožem); je ceněn pro svou nasládlou chuť a něžnost. V chladničce vydrží čerstvé 2–3 týdny. Jí se syrový, ale také zahřívaný v oleji.
Batavia je salát nové generace s výraznější chutí než máslo a mnohem odolnější (má tvrdé listy) než typický listový salát, i když vypadá podobně. Po nalití omáčkou zůstane dlouho pevná.
Rukola je příbuzný zelí. Má kořeněnou, mírně ořechovou chuť a obsahuje jód a více kyseliny listové a vápník než salát. Chutná syrově, ale také při udušení. Zůstává čerstvý po dobu 2 týdnů v chladničce.
Listový salát se skládá z volných, malých listů, zelené nebo fialové barvy; ty v salátu z dubových listů mají tvar dubu, v kudrnatém salátu (na fotografii) jsou žebrované - u odrůd lollo jsou tak silné, že vypadají jako pěnivé. Mini rozety odrůd skupiny Salanova lze zase řezat na základně jediným pohybem nože, takže se rozpadají na téměř sto malých jednotlivých listů. Listový salát má jemnou chuť a něhu. Je to chutná přísada do salátů a sendvičů, dodává kráse každému jídlu. Rychle však chřadne a když je mokrá, zhoršuje se.
Stonkový salát nebo chřest má chutné stonky dlouhé 30 až 60 cm. Mohou se jíst syrové v salátech, vařené jako chřest a nakládané. Jeho mladé listy se používají jako listy jiných salátů.
Endive je druh čekanky. Populární odrůda tvoří zubaté zeleno-krémové rozety. Jejich střední, bílé listy jsou méně hořké než zelené. Jí se jako salát, ale má vyšší nutriční hodnotu a je trvanlivější.
Čekanka v této podobě je rozmanitá divoká cestovatelská čekanka. Jeho bělené hlavy (na světle zelené a hořké) poskytují mnoho vitamínů a minerálů. Jsou perfektní syrové, dušené a v kastrolech.
Jehněčí salát, příbuzný kozlíku lékařskému, tvoří růžice listů s tvrdší salátovou chutí. Obsahují mnoho cenných sloučenin. Nejlepší je jíst je syrové. Neměknou tak rychle jako salát a mohou zůstat v chladničce 10 dní.
Radicchio (vyslovuje se radikkio), což je druh čekanky, který se vyznačuje hlavou červených masitých listů s hořkou chutí (vnější zelené jsou odstraněny). Jejich kousky se obvykle přidávají do salátů, nebo je lze dušit na oleji.
Římský salát, také známý jako listnatý, tvoří dlouhé (asi 16-26 cm), masité, plné hrany nebo zoubkované listy a jeho savojský typ - puchýřovitý. Vnější mají mírně hořkou, ořechovou dochuť, ostatní jsou velmi sladké. Syrové, přidané k sýru nebo dochucené majonézovou omáčkou, chutnají skvěle a zůstávají chrumkavé. Jsou také vhodné pro vaření a dušení.

Salátovou zeleninu lze přidat prakticky k jakémukoli pokrmu, k dezertům prostě nejde. Také úžasně zdobí talíře a pouhý pohled na ně zlepšuje chuť k jídlu. Můžete je jíst beztrestně, protože nemají téměř žádné kalorie a zároveň jsou bohatým zdrojem vlákniny, karotenu a dalších sloučenin cenných pro naše zdraví. Chutnají skvěle čerstvé, přímo ze zahrady. A pokud si je koupíme, nejlepší zelenina je sypká, samozřejmě ta, která je pevná a zdravá (např. Přímo od farmáře) v den, kdy ji připravujeme. Uložené ztratí svou kvalitu. Pamatujte, že salát zabalený ve fólii se také kazí a škodlivé mikroorganismy, které se na něm vyvíjejí, jsou pro oko neviditelné. Nezapomeňte také nerozdělit jemné saláty nožem,protože ztratí chuť.

Pěstování salátu a péče o něj

Půda na salát

Humus bohatý, propustný, neutrální pH, pravidelně napojený.

Kde zasadit salát

Slunečné místo. Ale rukola, rostoucí ve stínu, má jemnější chuť.

Hnojení salátu

D w týdny před setím se vypne nízká dávka sloučeniny, např. Azofoski nebo Fructusu (5-10 dg / 1m²). Později odrůdy nehnojíme krátkou kultivační dobou.

Když zasijeme salát

Výsev: v různých dobách - na zem, přerušte sazenice nebo u sazenic a po 3-4 týdnech je zasaďte do záhonů.

Kdy je sklizeň salátu

Sklizeň: obvykle po 6–12 týdnech kultivace, od jara do pozdního podzimu (listy lze postupně zbavovat). Nažloutlé hlavy čekanky se sklízejí ve druhém vegetačním roce po tzv bělení. Na druhou stranu, raketa nebo dvouřadá (Diplotaxis), přezimuje v zemi a lze ji okusovat po dobu 2-3 sezón. Na druhou stranu, raketa se širšími listy je raketa roční (Eruca).

Populární Příspěvky