Měli bychom se bát barevné zeleniny?
První otázka, kterou si klademe při výběru semen a sazenic, je, jak ovlivňují naše zdraví. Obáváme se, že duhové ředkvičky a rajčata mohou obsahovat škodlivé látky a být výsledkem genetické modifikace. Realita je zatím jiná. Ukazuje se, že uniformita odrůd zeleniny a jejich neurčitost je dnes výsledkem genetických modifikací a jejich přizpůsobení tempu produkce, které uspokojí dnešní poptávku. Další věc je, že se jejich chuť a aroma během cesty ztratily. Semena starých odrůd zbarvené zeleniny jsou však k dispozici k prodeji, dosud se pěstují v jiných částech Evropy a nedávno jsou k dispozici také od nás.
Nejdůležitějším determinantem zdravé zeleniny není její barva, ale konzumace zeleniny vypěstované v naší oblasti bez použití chemikálií a v sezóně.
Podmínky pro úspěšné pěstování barevné zeleniny
Bez ohledu na to, kolik místa můžeme věnovat zelenině, měli bychom dodržovat několik základních pokynů. I při malé slevě můžeme získat rozmanitost sklizně. Vše, co potřebujete, je několik odrůd zajímavé zeleniny a několik kvetoucích bylin, a my si během léta užijeme příjemnou změnu. Na co bychom si měli pamatovat
Dostatečné sluneční světlo
Zelenina je extrémně milující světlo. Neměli by být vysazováni ve stínu, protože to omezí jejich růst a zpomalí jejich zrání. Toto pravidlo platí také pro kořenovou zeleninu. Salát a špenát mají tendenci hromadit dusičnany. Zvyšuje se se zastíněním rostlin. Když plánujeme výsadbu v zelené zahradě, nemůžeme rostliny příliš zahušťovat, aby ty vyšší nebraly světlo těm nižším.
Vhodné klimatické podmínky
Než se rozhodneme pro náročnější zeleninu, ověřme si, zda žijeme v klimatickém pásmu vhodném pro její pěstování. Čím dále na západ, tím teplejší a nejchladnější v Polsku, je to v oblasti Suwałki a v horách. V těchto oblastech by měly být jemné rostliny vysazovány ve sklenících. Pokud na pole zasazíme papriku, mohlo by se ukázat, že na její kůře před červeným chladným počasím nedostaneme červený ruměnec.
Ochrana proti větru
Pohyb vzduchu je při pěstování zeleninových plodin zásadní a jeho nedostatek může mít za následek rychlé šíření chorob. Místo, které je příliš větrné, však bude obzvláště špatné pro jemné rostliny. Pokud na pozemku není místo, které by květinové záhony částečně chránilo před větrem, můžeme uvažovat o výsadbě živého plotu (jeho nevýhodou je to, že zabírá vodu a stíny) nebo o nastavení zahradního plotu (lze jej použít jako oporu pro vyšší zeleninu).
Příprava podkladu
Základní podmínkou úspěšného pěstování je řádně hnojený a odplevelený substrát. Pokud kompost správně kompostujeme a neumísťujeme do něj rostliny infikované chorobou, promícháme jej s půdou pro pěstování zeleniny. Stejně důležité je i vhodné pH půdy (nastavíme ji měřičem půdní kyseliny). Pokud je půda příliš kyselá, bude zelenina náchylná k chorobám a její růst bude nerovnoměrný. Poté by mělo být provedeno vápnění, tj. Horní vrstva zeminy by měla být smíchána se zahradním vápnem. Reakce 6,0 - 6,8 je optimální pro většinu zeleniny pěstované v Polsku.
Správná souřadnice kultivace
Stojí za to zkontrolovat, zda zelenina, kterou plánujete pěstovat na jedné posteli, může růst vedle sebe. Zahradníci si již dlouho všimli, že mícháním zeleniny podporují její růst a snižují škůdce bez použití dalších opatření. Pokud kapustu zasadíme vedle zelí, snížíme počet škůdců, kteří na ni zaútočí, a poskytneme póru vedle sebe petržel. Stojí za to vysadit bylinky mezi zeleninu, jejich šílená vůně bude matoucí hmyz.
Správná péče o plodiny
Výsev semen je začátek. Po týdnu se obvykle ukáže, že výskyt je zanedbatelný a plevele, zdánlivě opatrně zbavené plevele, se vrátily na lůžka. Je třeba je odstranit, ale opatrně a jemně, aby nedošlo k poškození jemných klíčivých rostlin. Stojí za to uvolnit půdu motykou, zvláště pokud je půda jílovitá. Když se rostliny objeví, mohou být mulčovány. To zpomalí růst plevelů i odpařování vody. Stojí za to seznámit se s podrobnými požadavky každé rostliny, kterou chceme na zahradě vysadit. To nám umožní vyhnout se chybám při zalévání, svírání špiček, sběru ovoce a ořezávání listů.
Kapusta Nero di Toscana
Je to zelenina, kterou si spojujeme s pozdním podzimem, a je to tak. Abychom si však mohli vychutnat jemnou, mírně mrazivou chuť jeho listů, musíme v květnu zasít. Nami doporučená odrůda má krásné ozdobné růžice, které vynikají fialovou od jiné zeleniny. Kel je zdrojem cenných vitamínů (K a C), stejně jako draslíku, vápníku, železa, fosforu a bílkovin. Seznam je dlouhý, a proto roste jeho popularita, zejména u vegetariánů. Zahradní kapusta má několik požadavků: nemá příliš rád kyselou půdu a potřebuje hodně místa na záhonu. Je však mrazuvzdorný, takže pokud se rozhodneme pro setí později, budeme ji schopni sklízet i v zimě.
Bílé vejce
Z mnoha druhů lilku je nejneobvyklejší bílá. Rostlina dorůstá do výšky asi metru. První věc, kterou budeme věnovat pozornost, budou její extrémně účinné bílé a fialové květy, ovoce může dosáhnout až 20 cm na délku, zpočátku světle zelené a časem zbělá. Jsou zralé, když se pokožka vydává pod tlakem prstu. Je lepší sbírat mírně nezralé ovoce (semena by měla být po rozřezání bílá) než takové, které začne hnědnout. Je zdrojem mnoha důležitých mikroživin a vitamínů: vlákniny, pektinu, vápníku, draslíku, železa, hořčíku, fosforu, vit. A, C PP, B2. Vzhledem ke své nízké výhřevnosti se doporučuje zejména lidem s dietou. Jeho požadavky jsou úrodná půda a dostatek vody. Je to teplomilná rostlina,takže v našich klimatických podmínkách se pěstuje z dříve připravených sazenic, nejlépe pod fólií, protože v zemi se nejlépe pěstuje v teplých a dlouhých letech.
Mrkev - směs různých odrůd
Jednotlivé odrůdy této zeleniny se liší barvou a chutí. Pro domácí zahradu je nejlepším řešením koupit jeden vak s několika druhy připravenými pro běžný výsev. To nám umožní diverzifikovat naši nabídku o bílou (White Satin), žlutou (Mello Yello) a tmavě fialovou (Deep Purple) mrkev. Mrkev je další zelenina, která nám poskytuje vitamíny (A) a mikroživiny: draslík, sodík, zinek, železo, mangan a hořčík. Výsev lze provádět od března do června přímo do země, nezapomeňte přerušit příliš hustý výskyt. Mrkev nevytvoří zdravé kořeny v kyselé půdě a příliš vyhloubené půdě. Místo, kde budeme na jaře zasít mrkevmělo by být oplodněno na podzim předchozího roku. Zalévání je předpokladem úspěšné sklizně.
Indigo Rose Tomatoes
Skutečné překvapení v naší zelené zahradě. Před lety (z důvodu efektního zbarvení), považovaného za nevhodný ke konzumaci, se ukázalo, že jde o chuťový fenomén. Doporučená odrůda produkuje ovoce shromážděné ve shlucích, jako jsou cherry rajčata, mimořádně plodná a chutná, a co je nejdůležitější pro amatérského zahradníka, odolné vůči plísni brambor. Zpočátku zelené, během zrání, ovoce zčervená, fialové a nakonec černé. Prostředky jsou oranžové. Jejich výhodou je nejen barva, protože jsou zdrojem draslíku, vlákniny, cholinu a vitaminu C. Rajčata se pěstují z dříve připravených sazenic, nebudou trpět mrazy, a proto je přesazujeme na zem, až jejich riziko pomine. K růstu potřebují hodně vody, slunce a úrodné půdy,stojí za to podpořit jejich vývoj přírodním hnojivem.
Dekorativní zelí - Růžové zelí (směs semen)
V posledních letech je to velmi módní rostlina a často ji vidíme používat na začátku podzimních záhonů a městských výsadbách. Jeho listy jsou fantasticky zvlněné a zbarvené ve velkolepé růžici. Dodává se v bílé, fialové a růžové odrůdě a je opravdu těžké rozhodnout, který z nich vypadá nejkrásněji. Proč ale zapomínáme, že tato zelenina je jedlá? Doporučuje se zejména lidem s dietou, protože obsahuje hodně vlákniny a málo kalorií. Pěstování je poměrně snadné, semena se vysévají na seťovém lůžku a v druhé polovině května do půdy s roztečí 30 cm. Pokud je podklad v naší zahradě špatně propustný, stojí za to jej smíchat s fixou,zelí nebude růst v tvrdé půdě.
Bright Lights listová řepa
Toto je další chutný a snadno se rozvíjející návrh. Řapíky a listy této zeleniny efektně mění barvu na vínovou, červenou a žlutou. Je také odolnější vůči nízkým teplotám než červená řepa, proto by ji měli ocenit zejména ti pěstitelé, kteří se bojí mrazu. Pokud si chceme její chuť vychutnat dříve, můžeme si připravit sazenici (přelomu února a března), která však bude v druhé polovině dubna dokonale zaseta přímo do země. Potřebuje trochu místa v posteli, takže to necháme asi 30x40 cm prostoru, poskytneme světlo a vodu a odplatí se nám tím, že nám poskytneme železo, draslík, vápník, vitamíny A, B, C a kyselinu listovou.
Východní vejce ředkvičky míchají barvu
Název této směsi semen je skutečně výstižný, protože první jarní ředkvičky z jejich vlastního pěstování vypadají stejně krásně jako velikonoční vajíčka. Pokud zvolíme tuto směs, skončí na našich talířích bílá, žlutá, červená a fialová ředkvička. Jsou výjimečně bohaté na vitamín C, B6, stejně jako na vápník, železo, draslík, fosfor, hořčík a zinek. Vyséváme je v únoru do skleníku a do země od března do začátku září - díky tomu může sklizeň trvat od dubna do října. Ředkvička roste rychle, je upřednostňována častým kypřením půdy motykou a dostatečnou hydratací. Lepší je zasít menší množství semen v intervalech. Pokud zůstanou v zemi příliš dlouho, ředkvičky rychle ztratí svou chuť,a jeho kořen se rychle stává vláknitým a napjatým.
Růžičková kapusta červená
Mezi ostatními zeleninami na poli vyniká vznešený růžičkový kel. Jeho malé zelné hlavičky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují velké množství kyseliny listové, proto se doporučují zejména těhotným ženám. Obsahuje také více vitaminu C a bílkovin než jeho větší brukvovité rostliny. Je také extrémně odolný proti mrazu, příznivě působí jak na jeho chuť, tak na kvalitu živin. Pro zdravý růst je nutné na podzim posílit hnojivem, správným množstvím světla a vody. Půda nesmí být příliš kyselá. Pěstuje se ze sazenic, které jsou trvale vysazeny od května do začátku června.
