1. Hlavní
  2. Tipy
  3. Přípravky z chilli papriček (Udělej si sám) - e-zahrady

Přípravky z chilli papriček (Udělej si sám) - e-zahrady

Obsah
Ve fóliovém tunelu pěstuji jak pálivou, tak sladkou odrůdu pepře. Letos nesly obzvlášť krásně. Krmení po celé období květu a plodů tekutým hnojivem pro kostival a jejich pokropení popelem z krbu přineslo skvělé výsledky. Některé plody nemusí časem dozrát. Pokud však dobře vyrostly, vybral jsem je zelené.
Strávil jsem hodně chilli papriček na konzervách. Vzhledem k tomu, že některé z nich jsou velmi ostré, opatrně pokožku zakryji, aby se s nimi nedostala do kontaktu. Když hodně sekám, vždy nosím latexové rukavice (a někdy dokonce i obličejovou masku). To mě chrání například před náhodným otřením oka prstem, na kterém zbyla nějaká hořící šťáva - jediné důkladné mytí rukou jej neodstraní.
Dělám … džem z chilli papriček. Ovoce nakrájím na polovinu, odstraním semínka a stopky. Poloviny nakrájejte na několik kusů a poté rozemlejte mixérem až do hmoty a přidejte trochu oleje. Dal jsem cukr (hmotnost mleté papriky) a za stálého míchání dusím 10 minut. Hmotu okyselím citronovou šťávou podle chuti. Zahřívám to, aby to zhoustlo. Hot jsem dal do sklenic a pasterizoval jsem 20 minut.
Aromatické oleje s chilli, česnekem, rozmarýnem a bazalkou jsou také výborné (dochucuji je saláty, pizzou a krémovými polévkami). Naplňuji sklenice nakrájenou paprikou. Nalil jsem směs olivového oleje a slunečnicového oleje tak, aby se do něj ovoce a bylinky úplně ponořily. Sklenice jsem dal na slunné místo a zakryl jsem je čistým hadříkem. Po 2 týdnech nalil jsem oleje přes jemné síto do ozdobných lahví.

Ve fóliovém tunelu pěstuji jak pálivou, tak sladkou odrůdu pepře. Letos nesly obzvlášť krásně. Krmení po celé období květu a plodů tekutým hnojivem pro kostival a posypání je popelem z krbu přineslo skvělé výsledky. Některé plody nemusí časem dozrát. Pokud však dobře vyrostly, vybral jsem je zelené

Populární Příspěvky

Zóny mrazuvzdornosti - e-zahrady

V katalozích rostlin najdu výraz „rostlina v zóně 8 nebo 6“. Můj odhad je, že se jedná o zóny související s klimatem a odolností rostlin. Nevím……